પુનરાગમન એ ક્લાસિક સધર્ન ચટણી છે જે જેક્સન, મિસિસિપીમાં ઉદ્દભવ્યું છે, જ્યાં તે ગ્રીક રેસ્ટોરાં, ધ રોટિસેરિ ખાતે સેવા આપતા ઘરની ડ્રેસિંગ હતી. આજે તમને તે ઘણા મિસિસિપી રેસ્ટોરાં મેનુઓ પર મળશે. ઘણા વર્ષો સુધી મિસિસિપીમાં રહેતા હતા, હું જાણું છું કે જ્યારે પણ તમે કોઈ સ્થળ છોડી દો છો, લોકો "ગુડબાય" અથવા "તમને પછીથી જોતા નથી," કહે છે કે "તમે પાછા આવો છો." તેથી હું શરત છું કે આ ચટણી સોદો સીલ કરવામાં આવી હતી. તે કામ કર્યું!
આ મિસિસિપી બનાવટ એક સ્વાદિષ્ટ, સર્વતોમુખી સધર્ન-શૈલી ચટણી છે, અને તે લ્યુઇસિયાના રીમ્યુલેડ અથવા થાઉઝન્ડ આઇલેન્ડની ડ્રેસિંગ માટે સ્વાદ સમાન છે. તળેલી સીફૂડ સાથે ચટણીની સેવા આપવી, કચુંબર ડ્રેસિંગ અથવા ડૂબવું તરીકે અથવા સેન્ડવીચ માટે સ્પ્રેડ તરીકે. તે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા ચીપ્સ સ્કિની માટે સારી છે. તેને કેટલાક ડંખ આપવા માટે ચટણીમાં તબાસ્કો અથવા થોડી શ્રીરાચા અથવા સાંમ્બલનો ડૅશ ઉમેરો.
આ ચટણીને એક દિવસ આગળ વધારવાનો પ્રયાસ કરો અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે રાતોરાત ઠંડું કરો. પાતળા ડ્રેસિંગ માટે, વધુ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
થોડા શક્ય ફેરફારો અને સ્વાદ વિચારો માટે ટિપ્સ અને ભિન્નતા જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ મેયોનેઝ
- 1/4 કપ મરચું ચટણી *
- 1/4 કપ કેચઅપ
- 1 ચમચી મસાલેદાર ભુરો મસ્ટર્ડ (અથવા ક્રેઓલ મસ્ટર્ડ)
- 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ **
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 2 ચમચી ડુંગળી નાજુકાઈના
- 2 લવિંગ લસણ (ઉડી નાજુકાઈના, અથવા 1 ચમચી લસણ પાવડર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બરણીમાં બધા ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું. સીફૂડ, સેન્ડવીચ પર, અથવા ડ્રેસિંગ તરીકે સરસ.
- પુનરાગમન સૉસના આશરે 2 કપ બનાવે છે
- ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું અને જો તમે લસણ પાવડર સાથે 6 દિવસ સુધી કાચા લસણનો ઉપયોગ કરો છો તો 2 દિવસની અંદર ઉપયોગ કરો.
* મરચાંની ચટણી કેચઅપ જેવી જ વાની છે, એશિયાઈ મરચુંની પેસ્ટ સાથે ગેરસમજ ન થવી. તે સૌથી કરિયાણાની દુકાનોમાં કેચઅપ નજીક જોવા મળે છે
પાતળા ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે વનસ્પતિ તેલના 1/2 કપ સુધી ઉમેરો.
સેવા આપતી સૂચનો
- માછલી ટેકોઝ પર ચટણી ઝરમર વરસાદ
- બર્ગર પર પુનરાગમન ચટણી ફેલાવો
- ડુબાડવું માટે શાકભાજી સાથે એક બોળવું તરીકે સેવા આપે છે.
- તે તળેલી માછલી અથવા સીફૂડ સાથે સેવા આપે છે
- ચિકન પાંખો અથવા તળેલું ચિકન સ્ટ્રીપ્સ માટે એક બોળવું તરીકે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- શ્રીરાચા ચટણીના કેટલાક ચમચી, કેટલાક ટાબાસ્કો અથવા લાલ મરચું, અથવા સાંબલના 1 અથવા 2 ચમચી (એશિયન મરચું પેસ્ટ) સાથે ચટણીમાં ગરમી ઉમેરો.
- જો તમે કાચા લસણના સ્વાદની કાળજી લેતા નથી, તો લસણ પાવડરના 1 ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તે લસણ પાવડર સાથે પણ લાંબા સમય સુધી રાખશે.
- નાજુકાઈના ડુંગળીને 1/2 ચમચી ડુંગળીના પાવડર સાથે બદલી શકાય છે.
વધુ રેસિપિ