હોમમેઇડ બેકડ કઠોળ અને તેમાંથી બહારની વસ્તુઓ વચ્ચે ચોક્કસ તફાવત છે જ્યારે તમે તેમને શરૂઆતથી બનાવો છો ત્યારે દાળો તેમના પોત અને સુગંધને વધુ જાળવી રાખે છે, સારી જાતની ગોળની નોંધ શોધી શકાય છે અને, જો તમે મને અને પરંપરાગત-શૈલી બોસ્ટન બેકડ બીજ જેવા છો, તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કોઇને ટોમેટો અથવા ટોમેટો ચટણીમાં મૂકે છે અને વસ્તુઓને તોડી નાખે છે તે વિશે
તે સાચું છે, મેં કહ્યું હતું. બેકડ દાળો માં કોઈ ટમેટા ઉત્પાદન! આ અમેરિકા છે! અમે ટમેટાં નહીં, કાકવી મુકીએ છીએ. (ઠીક છે, ટામેટા-શૈલીના લોકો માત્ર દંડ છે, તેઓ માત્ર બોસ્ટન બેકડ કઠોળ નથી.)
નોંધ કરો કે પૂર્ણ-સ્વાદવાળા કાકરો અને ડાર્ક બ્રાઉન ખાંડનો ઉપયોગ કરીને મજબૂત, વધુ ઊંડે સ્વાદવાળા બેકડ દાળો મળશે. ઉપરાંત, કાકવી અને ભુરો ખાંડના જથ્થા સાથે તમે થોડી ઉમેરો કરી શકો છો; હું મારી બેકડ કઠોળને ના-ખૂબ મીઠી બાજુ પર પસંદ કરું છું, તેથી જો તમે સ્વીટર બેકડ દાળો માંગો છો, તો તમે કાકવી અને ભુરો ખાંડને વધારાનો અડધો ભાગ જેટલું વધારી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ નૌકા દાળો અથવા ગ્રેટ નોર્ધન બીન
- 1/4 પાઉન્ડ મીઠું ડુક્કર અથવા બેકોન (બેકોન પ્રેમીઓ આ ડબલ કરી શકે છે, જો તેઓ ગમે તો)
- 1 ડુંગળી
- 1/3 કપ કાકવી
- 1/3 કપ ભુરો ખાંડ
- 1 ચમચી સૂકી જમીન મસ્ટર્ડ
- 1 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું અને વધુ સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઠોળને વીંઝાવો અને તેમને ચૂંટી કાઢો, કોઈ પણ સાચી નબળા નમુનાઓને દૂર કરો અથવા રોક અથવા કાંકરીના બિટ્સ દૂર કરો. મોટી વાટકીમાં દાળો મૂકો અને તેમને ઠંડા પાણી સાથે આવરી દો. તેમને રાતોરાત સૂકવવા દો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ક્વિક સોક મેથડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પહેલાથી ભીની 250 ડિગ્રી ફૅન અથવા ધીરે-કૂકર મેળવો અને તેને ઊંચી કરો.
- મીઠું ડુક્કરનું માંસ અથવા બેકોન વિનિમય કરો અને ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભારે પોટ અથવા ધીમી કૂકર તળિયે તેના અડધા મૂકો. દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને બેકનની ટોચ પર તેમને અડધા મૂકો.
- ડુંગળી છાલ અને વિનિમય કરવો અને કઠોળની ટોચ પર મૂકો. બાકીના બીજ ઉમેરો અને બાકીના મીઠું ડુક્કરના અથવા બેકોન સાથે તેમને ટોચ.
- એક માધ્યમ બાઉલ અથવા મોટા માપવાળી કપમાં, 3 કપ ઉકળતા પાણી સાથે કાકવી, ભુરો ખાંડ અને મસ્ટર્ડને ભેગા કરો. ખાંડ અને મસ્ટર્ડ વિસર્જન અને કઠોળ પર મિશ્રણ રેડવાની જગાડવો. પોટ અથવા ધીમી કૂકરને આવરે છે અને 4 કલાક માટે દાળો રસોઇ કરો. તેમના પર તપાસો, જો દાળો ડંખ માટે ટેન્ડર છે, મીઠું માં જગાડવો.
- ફરી કવર કરો અને બીજા 2 કલાક માટે ઢાંકણને દૂર કરો, (જો તમે સૂપાયેલી દાળો પસંદ કરો તો ઢાંકણને છોડી શકો છો). દાળો ટેન્ડર અને સ્વાદો સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ હોવા જોઈએ.
- તમે તરત જ બીનની સેવા કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેમને ઠંડું કરો અને પછીના દિવસે તેમને ફરીથી ગરમાવો તે આપણી સ્વાદને વધુ જાદુઈ બનાવે છે.
વધુ ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ડીશ અહીં જુઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 351 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 564 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |