.કોડડેલ એક પરંપરાગત આઇરિશ વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે ડબ્લિન સાથે સંકળાયેલી છે અને તે ડબલિન કૉડડેલ તરીકે પણ ઓળખાય છે. તે ઉચ્ચતમ ડિગ્રીની આરામદાયક ખોરાક છે; ખારી બેકોન, ડુક્કરના સોસેજ અને બટાટામાંથી બનાવાયેલા હાર્દિક પૌષ્ટિક સ્ટયૂ જેવી વાનગી
ડબ્લિન કૉડડેલ માટે ઘણા વાનગીઓ છે કારણ કે ત્યાં ડબલિન શહેરમાં બાર છે અને દરેકની માતાનું પોતાનું વર્ઝન છે, જે હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- 2 માધ્યમ ડુંગળી, પતળા કાતરી
- 4 ઓઝ / 115 ગ્રામ ભાગ ક્ષારયુક્ત બેક બેકન, વજન દૂર કર્યા બાદ વજન ઘટાડવું
- 6 ચરબી,
- પરંપરાગત ડુક્કરનું માંસ સોસેજ
- 2 ગાજર, છાલવાળી અને ઉકળતાથી કાતરી
- 8 ઓઝ / 250 ગ્રામ શ્વેત બટાકા, ઉડીથી કાતરી
- મીઠું અને મરી
- 2 કપ / 500 મી
- સમૃદ્ધ બીફ અથવા ચિકન સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
425 ° ફે / 220 ° સે / ગેસ 7
- મોટી ફ્રાઈંગ પેન અથવા સ્કિલેટમાં, તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને આશરે 4 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર બબરચી. બેકન ટુકડાને ½ "/ 1 સેન્ટીમીટર ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીને બેકોન ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. સોસાંને અડધાથી કાપીને ડુંગળી અને બેકનમાં ઉમેરો.
- ગરમી વધારવા અને સતત stirring, ત્યાં સુધી રાંધવા sausages ભુરો કાળજી લેવા માટે ડુંગળી નથી બર્ન ન શરૂ.
- ગરમી સાબિતી કેસેરોલમાં, ડુંગળી, બેકોન અને ફુલમો મિશ્રણનો સ્તર કાતરીય ગાજરના સ્તર પછી અને પછી બટાકાની એક સ્તર મૂકો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન ઉપયોગમાં લેવા સુધી લેયરિંગને પુનરાવર્તન કરો, બટાકાની એક સ્તર સાથે પૂર્ણ કરો.
- કાળજીપૂર્વક સ્ટોક પર રેડવું ઢાંકણ અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખની એક ડબલ લેયર સાથે આવરણ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં મૂકો અને 45 મિનિટ માટે કૂક. ખાતરી કરો કે coddle બહાર સૂકવણી નથી (જો જરૂરી થોડું ઉકળતા પાણી સાથે અપ ટોચ પરંતુ સ્ટયૂ પૂર નથી) બનાવવા માટે એક ડોકિયું લો. ગરમીને 350 ° ફે / 175 ° સે / ગેસ 4 ની નીચે લોઅર કરો અને પરપોટાં અને બટાટા સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વધુ 30 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સેવા આપતા પહેલાં 10 મિનિટ માટે આરામ કરો.
- આ Coddle એકવાર રાંધવામાં એક બીજા થોડી જરૂર છે, ફક્ત આઇરિશ સોડા બ્રેડ અને માખણ ની કદાવર સ્લાઇસેસ સાથે સેવા આપવા માટે, વાની માં બધા મનોરમ રસ સૂકવવા માટે, આઇરિશ રીતે છે.
જ્યાં નામ ડબલિન Coddle પ્રતિ આવો કરે છે?
આ નામ વાનગીના લાંબા, ધીમા ઉકળતા અથવા 'coddling' માંથી આવે છે. એવું સૂચન કરવામાં આવ્યું છે કે કોડડલની લોકપ્રિયતા ઉભી થઈ છે કારણ કે તે સ્ટોવ પર ઉકળતા રહી શકે ત્યાં સુધી માણસ પબમાંથી આવે ત્યાં સુધી પત્ની પથારીમાં જઇ રહી છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 535 |
કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 82 એમજી |
સોડિયમ | 1,379 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |