એક પરંપરાગત કોર્નિશ કચુંબર શું છે?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કોર્નિશ પેસ્ટી તાજા વાસ્તવિક બ્રિટિશ આનંદ છે. આ ગરમ, ગલનિંગ સૉર્ટક્રીસ્ટ પેસ્ટ્રી એક માંસ અને વનસ્પતિ સાથે ભરેલા છે જે ભરવા, હાર્દિક આરામ ખોરાક બનાવે છે. તે બ્રિટીશ ટાપુઓમાં એટલી નકલ થઈ ગઈ છે કે તેના મૂળ મૂળ ધીમે ધીમે અદૃશ્ય થઈ ગયા છે. જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં આ મૂળ સ્થાપિત કરવા માટે એક મજબૂત ચાલ છે, એટલું જ નહીં કોર્નિશ પીટ્ટી (અને તેની રેસીપી) હવે સુરક્ષિત ખોરાક છે.

હવે એક વાસ્તવિક કોર્નિશ પીટ્ટી તરીકે ઓળખાવા માટે, તે ચોક્કસ માપદંડ - જેમાં ઘટકો શામેલ કરવામાં આવે છે, જેમાં પદ્ધતિ બનાવવામાં આવે છે, તે કેવી રીતે દોષિત છે (તે બાજુએ ચપળતાપૂર્વક કરવી આવશ્યક છે), અને જ્યાં પણ તેને બનાવવામાં આવે છે તેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

કોર્નિશ પેસી ઓફ ધ ઓરિજિન્સ

કોર્નિશ પીટ્ટી સમગ્ર ગ્રેટ બ્રિટન અને આયર્લૅન્ડમાં જાણીતી અને પ્રિય છે અને ઇંગ્લેંડની દક્ષિણપશ્ચિમ ટીપ પર સ્થિત કોર્નવોલથી આવે છે. ભીષણ દલીલો પડોશીના ડેવોનની ઉત્પત્તિ જેટલી જ આવે છે, પણ પિત્તળનો દાવો કરવા માટે, તેમ છતાં, કુદરતી રીતે, તેમની કોર્નિશ નથી પરંતુ એક ડેવોન કહેવાય છે.

કોઈ એક વ્યક્તિ પાસ્તા માટે દાવો કરી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે કોર્નિશ ટીન માઇનર્સ માટે બનાવવામાં આવ્યું હતું, જે બપોરના સમયે સપાટી પર પાછા આવવા માટે અસમર્થ છે, તે હાર્દિક, સરળ-થી-પકડી અને સરળ-થી-ખાય લંચના વાનગી હશે. સવારના કામથી તેમના હાથથી ઘણીવાર ગંદા, પેપ્સી જાડા પેસ્ટ્રી પોપડા દ્વારા સમાવિષ્ટોને દૂષિત કર્યા વગર રાખી શકાય છે.

જાડા પડ પણ અવાહક તરીકે કામ કરે છે, સમાવિષ્ટોને ઘણાં કલાકો સુધી ગરમ રાખવા. પા્રીઝને ઘણીવાર એક ભાગમાં ભરેલા માંસ અને અન્યમાં ફળ કે જામની મીઠા ભરવાથી બનાવવામાં આવે છે- એકમાં સંપૂર્ણ ભોજન બનાવવું!

પિત્તળ લાંબા સમય સુધી ટીન માઇનર્સનો ખોરાક હોઈ શકે છે, પરંતુ તેઓ રાષ્ટ્રની પ્રિય નાસ્તા અથવા લંચના ભોજનમાંના એક છે.

વટાણા અને ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે પેસ્ટી પણ સપર સપર વાનગી બનાવે છે.

શું એક કોર્નિશ પેસી બનાવે છે

એક અધિકૃત કોર્નિશ પાસ્તા ગણવામાં આવે છે, રેસીપી ચોક્કસ સ્પષ્ટીકરણો પાલન કરવું જ જોઈએ. કોર્નિશ પેસ્ટી એસોસિએશન મુજબ, ભરવાના ઘટકોમાં લગભગ પાસાદાર ભાત અથવા નાજુકાઈવાળા માંસનો સમાવેશ થવો જોઈએ (અને અન્ય કોઈ પણ માંસ પણ ગોમાંસનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી), અને માત્ર આ શાકભાજી: કાતરી અથવા પાસાદાર ભાત બટાટા, સલગમ (યુકેમાં સ્વિડનની તરીકે ઓળખાય છે), અને ડુંગળી . ભરણમાં ઓછામાં ઓછા 12 1/2 ટકા ગોમાંસ અને ઓછામાં ઓછા 25 ટકા શાકભાજી હોવો જોઈએ. અને પેસ્ટ્રીમાં મૂકવામાં આવે ત્યારે તે બધા ઘટકો કાચા હોવા જોઈએ.

પેસ્ટ્રી સખ્ત સ્રોત હોવી જોઈએ (જેમાં 1 થી 2 નું ચરબી-થી-લોટ રેશિયો હોય છે), રફ પફ (ફ્લેકી પેસ્ટ્રી તરીકે પણ ઓળખાય છે), અથવા પફ પેસ્ટ્રી. કોઈ બાબત જે કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે સુગંધિત હોવું જોઈએ અને તોડવા વગર ભરવા, પકવવા અને નિયંત્રણમાં રાખવામાં સમર્થ રહે છે. તેને ઇંડા અથવા દૂધ અથવા બન્નેનો મિશ્રણ સાથે બ્રશ કરી શકાય છે. અને અહીં તે શું છે તે સાચું કોર્નિશ પીટ્ટી બનાવે છે: ક્રિપ્પીંગ આ કણક કિનારીઓને એક બાજુએ ચપટી કરીને સીલ કરવામાં આવે છે, જે તેને સહી આકાર આપે છે.

તમારી પોતાની કોર્નિશ પેસી બનાવો

જ્યારે પરંપરાગત વાનગીઓ હંમેશા નાનકડું અથવા પાસાદાર ભાતનો ટુકડો, ડુંગળી અને બટાટાનો ઉપયોગ સર્ક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાં થતો હોય છે , ત્યારે વિવિધતામાં ગાજર અથવા તો વટાણા ઉમેરવામાં આવે છે.

પરંતુ આ સંસ્કરણો અધિકૃત ગણવામાં આવશે નહીં. જો તમે તમારી પોતાની કોર્નિશ પિત્તળ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરવા માંગો છો, તો આ પદ્ધતિ મોટાભાગના માપદંડોને પૂર્ણ કરે છે, અને જો તે તમામ પીઓડી ધોરણોનું પાલન ન કરી શકે, તો તે યુરોપિયન કોર્ટ પર શું કહેવું તે હજુ પણ ઉત્તમ છે. આ બાબત.