જો કે માટીના ટેનેગિનમાં મોરોક્કન સ્ટ્યૂઝ તૈયાર કરવા માટે તે વધુ પરંપરાગત છે, જો ઘણા લોકો મોરોક્કનના મોટાભાગના લોકો નથી, તો પ્રેશર કૂકર અથવા કોકોટમાં દૈનિક રસોઇ થવાની સંભાવના છે, કારણ કે તે ફ્રેન્ચમાં સ્થાનિક રૂપે ઓળખાય છે. તે ખાસ કરીને શહેરી વિસ્તારોમાં સાચું છે, જ્યાં બપોરના સમયે અને ફરીથી સાંજે, પ્રેશર કૂકર વરાળ વાલ્વનું હિસાબ ખુલ્લી બારીઓમાંથી સાંભળ્યું છે કારણ કે એક નિવાસી ગલીઓ સાથે ચાલે છે.
પ્રેશર કુકર્સ મોટાભાગે ભોજન સમયની તૈયારીમાં વધારો કરે છે, ખાસ કરીને ટેગિન પ્રેરિત ડિશો, અને જ્યારે માટીમાં ધીમા-રસોઈમાં રહેનાર ધરતીનું સુગંધ અનુકરણ કરી શકાતું નથી, ત્યારે પ્રેશર-રાંધેલા "ટૅગિન" ના સ્વાદની સાથે ચેડા થતો નથી. વધુમાં, મોટા જથ્થાને એક વાસણમાં તૈયાર કરી શકાય છે, અને મોરોક્કન બ્રેડ સાથે વધુને વધુ સૉસ ( માર્કા ) ની સાથે.
મોરોક્કોમાં પ્રેશર કુકર્સમાં મોટાભાગના દબાણ કુકર્સ દબાણ કુકર્સની વધુ આધુનિક શૈલીઓની સલામતી લક્ષણો વિના ફ્યુઅર દ્વારા , જેમ કે એલ્યુમિનિયમના રસોઈવેરના ભારે ટુકડાઓ ભારે છે તે નોંધવું વર્થ છે.
પ્રેશર કૂકર ટિપ્સ
સાઇટ પર મારી ઘણી વાનગીઓ પ્રેશર કૂકર અને ટૅગિન બંનેમાં વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તે સમજાવતા છે, પરંતુ અહીં દબાણની રાંધવા માટે કેટલાક મૂળભૂત ટિપ્સ અને માર્ગદર્શિકાઓનો સાર છે. સરખામણીમાં, તમે ટેગિનમાં પાકકળા માટે ટીપ્સ જોવાનું વિચારી શકો છો .
- કૂકરને ઓવરફિલ કરશો નહીં તેનો અર્થ એ થાય કે 1/2 પ્રવાહી માટે સંપૂર્ણ, જેમ કે જ્યારે સૂપ, અથવા જ્યારે રસોઈ માંસ, veggies, મરઘા વગેરે.
- પ્રવાહી ઉમેરીને પહેલાં પ્રેશર કૂકરમાં તેલના બ્રાઉન માંસ.
- દબાણ સાથે રસોઈ કરતી વખતે તમારે પ્રવાહી ઉમેરવું પડશે, સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછું એક કપમાં વોલ્યુમ.
- દબાણ હાંસલ કરવા માટે, ઢાંકણને સજ્જડ અને સુરક્ષિત કરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચથી વધુ ગરમી પર મૂકો. દબાણ હાંસલ કરવામાં આવે તે પછી ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડો.
- માટી ટેગઇન રસોઈથી વિપરીત, જ્યાં માંસ અને veggies ઘણીવાર સાથે મળીને શરૂ કરવામાં આવે છે, પ્રેશર રસોઈમાં નરમ પદાર્થોથી વધારે પડતો ટાળવા માટે તબક્કામાં ઘટકો ઉમેરીને સમાવેશ થાય છે.
- ઘટકો ઉમેરવા અથવા વાનગી પર તપાસ કરવા માટે રસોઈને અટકાવ્યા ત્યારે; વાસણ ઢાંકણ ખોલતા પહેલા રિલિઝ થવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી હંમેશાં રાહ જુઓ. ઘણા પ્રેશર કુકર્સને આ માટે સલામતીની સુવિધા છે, પરંતુ મોટા ભાગના મોરોક્કન કૂકર નથી.
- દબાણનો ઉપયોગ કર્યા વિના તમે તમારા પ્રેશર કૂકરમાં તૈયાર કરી શકો છો. તે પસંદગીના મારી રસોઈવેર છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે કોઈ રેસીપી "ભારે-તળેલી પોટ" માં બ્રેઇંગ અથવા રાંધવાના છે.
- એલ્યુમિનિયમ પ્રેશર કુકર્સને સ્ટીલ વૂલ સાબુ પેડ સાથે સ્ક્રબિંગ કરીને ચમકે પુનઃસ્થાપિત કરો; મોરોક્કો, સાબ્રોન બેલ્ડી (ઓલિવ ઓઇલ સાબુ) અને દંડ સ્ટીલ ઊન યુક્તિ કરે છે.
- તમે શોધી શકો છો કે તે એક કરતાં વધુ પ્રેશર કૂકરમાં રોકાણ કરવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે; દરરોજ કુટુંબના રાંધવા માટે એક નાનકડો અને સૂપ માટેનો એક મોટો અથવા વધારે મોટી માત્રા બનાવે છે.