આ શેકેલા ડુક્કરનું માંસ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે, ફક્ત મૂળભૂત સિઝનિંગ્સ સાથે લાંબા, ધીમા શેકીને ટેન્ડર માંસ માટે બનાવે છે.
કડક ચામડી માટે રસોઈના સમયના અંતમાં પકાવવાની પ્રક્રિયામાં વધારો થાય છે.
ડુક્કરના પેટને કઠોળ, કાળા આઇડ વટાણા, સ્કૉલપ્ડ બટાટા, અથવા મેક અને પનીર સાથે જવું.
આ પણ જુઓ:
ધીમા શેકેલા પોર્ક પિકનીકના શોલ્ડર
તમને જરૂર પડશે
- ત્વચા સાથે 2 પાઉન્ડ ડુક્કરનું પેટ
- 1 થી 2 ચમચી
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- ડૅશ કોશર મીઠું
- ડૅશ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ (180 સી / ગેસ 4) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, ડુક્કરના પેટની ચામડી પર ઘણી સમાંતર કટ બનાવે છે. ચામડી અને ચરબી દ્વારા કાપો પરંતુ માંસ નથી. આશરે 1/4 ઇંચના અંતરે કાપ મૂકવો.
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ડુક્કરને ભરી દો. ઓલિવ તેલ સાથે ઝાકળની ઝરમર અને અંદર કે ઘસવું
- પકવવાના પંખામાં ચામડી પર રેક પર ડુક્કર મૂકો.
- 2 થી 2 1/2 કલાક માટે રોસ્ટ, અથવા માંસ ખૂબ ટેન્ડર છે અને સિવાય ઘટી સિવાય. ગરમીને 425 એફ અને ભઠ્ઠીમાં વધુ 20 મિનિટ સુધી વધારવા માટે ત્વચા વધુ ચપળ.
- સ્લિક્સીંગ પહેલાં 10 મિનિટ માટે દૂર કરો અને આરામ કરો.
- ગાઈડ્સની જેમ ચામડીમાં કટનો ઉપયોગ કરીને, આછું સ્લાઇસ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 387 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 131 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 116 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 41 ગ્રામ |