કડવો નારંગીનો ઘણીવાર કેરેબિયન રાંધણકળામાં મેરીનેડ્સમાં બ્રેકડાઉન એજન્ટ તરીકે વપરાય છે. કેટલીકવાર ખાટીના નારંગીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેઓ કોઈ પણ પ્રકારના માંસને એક અનન્ય સાઇટ્રસ સ્વાદ ઉમેરે છે જે તમે તૈયાર કરી શકો છો આ marinade રેસીપી પોર્ક સાથે સારી રીતે જાય છે, અને હું પણ મહાન પરિણામો સાથે ચિકન સાથે તેનો ઉપયોગ કર્યો છે
તમને જરૂર પડશે
- 5 લસણ લવિંગ, નાજુકાઈના
- 3 કડવો નારંગી, અથવા 3/4 કપ બાટલીવાળા કડવો નારંગીનો રસ
- 3 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 1/4 બંચ ઓરેગાનો, તાજા અને ઉડી અદલાબદલી
- 1 પત્તા, ઉડી અદલાબદલી
- 1/4 ચમચી જમીન જીરું
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- કડવી નારંગીનો મિશ્રણ વાટકી માં રસ સ્વીઝ.
- બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને જગાડવો.
- ઓછામાં ઓછા આઠ કલાક માટે મરીનાડમાં ડુક્કર અથવા અન્ય પ્રકારના માંસ અથવા ચિકનને છૂંદો.
ટિપ્સ, ભિન્નતા અને અન્ય માહિતી
- કડવો નારંગી વૃક્ષો પર વધવા - ખાસ કરીને, સાઇટ્રસ aurantium વૃક્ષ તેમનું ફળ નિયમિત નારંગીની તુલનામાં ખૂબ આહાર છે અને, નામ સૂચવે છે તેમ, તેઓ કડવી છે. આ માંસ કાચા ખાય છે ત્યારે aftertaste એક સંકેતની વહન કરે છે. કડવો નારંગીનો નિયમિત નારંગીની તુલનામાં બેડોળ છે, જાડા, રફ ત્વચા સાથે પણ.
- કડવો નારંગી વૃક્ષો ફ્લોરિડા અને દક્ષિણપશ્ચિમ યુ.એસ.માં તેમજ કૅરેબિયન ટાપુઓમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. આ પ્રદેશોને બહાર શોધવા માટે નારંગી ઘણી વાર મુશ્કેલ હોય છે, પરંતુ તમે એક ભાગ લીંબુના રસ અને એક ભાગની ચૂનો રસ સાથે બે ભાગો નિયમિત નારંગીના રસનો મિશ્રણ કરીને ખાટી નારંગીના રસ માટે એક પરવડે તેવી વિકલ્પ બનાવી શકો છો. અથવા, વૈકલ્પિક તરીકે, બે ભાગો નારંગીનો રસ એક ભાગ ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ અને ચૂનો રસના ચમચી સાથે અજમાવો.
- નાજુક ગરમ મરી ઉમેરો જો તમે સ્પેસીઅર મેરીનેડને પસંદ કરો છો.
- મેરીનેટિંગ શ્રેષ્ઠતમ ખોરાક સલામતી માટે રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ છે, ઓરડાના તાપમાને નહીં. સીલબલ પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા બેગમાં માંસ અથવા ચિકનને બંધ કરો. બેગથી તમારી આંગળીઓથી આરસનો ઉપયોગ કરો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા ઓછામાં ઓછા આઠ કલાક મૂકો.
- અન્ય વાનગીઓ માટે leftover marinade નો ફરીથી ઉપયોગ કરશો નહીં , પછી ભલે તમે તેને ઠંડુ કરો કાચી ચિકન અથવા માંસ સાથેનો સંપર્ક અસુરક્ષિત બનાવે છે.
- જો તમે ચિકન કરી રહ્યાં હોવ, તો સૌ પ્રથમ મરચું કરવું તે પહેલા ત્વચાને દૂર કરવાનું વિચારો જેથી સ્વાદને માંસમાં સૂકવવાની તક હોય.
- તમે અફવાઓ સાંભળી હોઈ શકે છે કે કડવો નારંગી - અને ખાસ કરીને કડવો નારંગી છાલ અર્ક - વજન નુકશાન માટે મહાન છે. એફડીએએ 2004 માં આ પદાર્થો પર પ્રતિબંધ મૂક્યો ત્યારથી તે ઇફેડ્રિન ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં ઇબેડ્રાના બદલામાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવ્યા છે. કડવો નારંગી વજન નુકશાન માટે સંપૂર્ણપણે સલામત નથી, તેમ છતાં, કારણ કે તેમાં સિનફ્રાઇન છે, તે ઇફેડ્રિન જેવું મિશ્રણ છે. જોકે કડવો નારંગી સામાન્ય રીતે સલામત ગણવામાં આવે છે જ્યારે વાનગીઓમાં ઉમેરાય છે, હૃદયની સ્થિતિઓ અથવા હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો તે ટાળવા માંગે છે, ઓછામાં ઓછા તેમના ડૉક્ટરો સાથે પ્રથમ તપાસો. કડવી નારંગી પણ પ્રતિક્રિયારૂપ બની શકે છે જો તમે કૅફિન ઘણો લે છે અથવા ડિપ્રેશન માટે MAO અવરોધક લે છે.