આ દિવસો, કરી એક આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગી બની ગયું છે જે અસંખ્ય રીતે સેવા અપાય છે. જો તમે તમારા રાંધણ જ્ઞાન અથવા કુશળતાના વિસ્તરણમાં રસ ધરાવો છો, તો તમે બધા વિવિધ પ્રકારનાં કઢી ચટણીઓના અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શોધી શકો છો.
ક્રીસ સૉસ અસ્તિત્વમાં રહેલી તમામ ચટણીઓમાંથી એક છે અને તે સમગ્ર વિશ્વમાં અનંત સંખ્યાના સ્વાદિષ્ટ જટિલ વાનગીઓનો આધાર ધરાવે છે.
ભારતીય કળીઓની સૉસ તેમના જ્વલંત ગરમી અને મજબૂત સ્વાદ માટે વિશ્વ-જાણીતા છે. થાઈ કરી પણ મસાલેદાર હોવાનું કહેવાય છે પરંતુ તે ભારતીય કરતાં મજબૂત નાળિયેર સ્વાદ ધરાવે છે. દક્ષિણ પૂર્વ-એશિયામાં દરેક દેશની પોતાની કઢી છે.
કરી ચટણી અને પેસ્ટ - તફાવત શું છે?
થાઈ અને ભારતીય કરી ક્યાં તો કરીના ચટણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અથવા ક્રી પેસ્ટ તરીકે ઓળખાય છે. કઢી પેસ્ટ એ મુખ્યત્વે વિવિધ શુષ્ક મસાલાઓ અને તાજી વનસ્પતિઓનો મિશ્રણ છે, જે તમામ ખોરાક સંસાધક અથવા મસ્તક અને મોર્ટરમાં ભેગા થાય છે જેથી જાડા મસાલાની પેસ્ટ બનાવી શકાય.
પેસ્ટમાંથી કઢી ચટણી બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર છે; થાઈ કરીમાં સામાન્યરીતે ચિકન અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક અને નાળિયેર દૂધનું મિશ્રણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે ભારતીય કરી એ સ્ટોક ઉપરાંત વધુમાં ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, દહીં અથવા દૂધ માટે ફોન કરી શકે છે. થાઈ અને ભારતીય કરી પાસ્તા બંને સુપરસ્કેટોમાં બરણી અથવા ટબ દ્વારા ઉપલબ્ધ છે, જો કે શ્રેષ્ઠ-સ્વાદિષ્ટ લોકો હજુ પણ તમારી પોતાની રસોડામાં ઘરમાં આવે છે.
કેવી રીતે પેસ્ટ પેસ્ટ કરો
મોટાભાગની થાઈ કરી તેમાં ત્રણ મુખ્ય રંગો આવે છે: પીળી , લીલો અને લાલ , દરેક પોતાના રાંધણ અને પ્રક્રિયાઓ સાથે. નોંધ કરો કે ભારતીય કઢી પેસ્ટ અને ચટણી દેખાવમાં પીળા હોય છે અથવા ઘાટો ભૂરા રંગની ઊંડી લાલ હોય છે, જે ઘણી વાર માંસ અથવા શાકભાજીના પ્રકાર પર આધારિત હોય છે તેમજ ક્રી પાઉડર / મસાલાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે.
ગુડ કરી કેવી રીતે કરવી
શ્રેષ્ઠ રાંધણ સૂકી અને તાજા ઘટકોના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલાકને કરી પેસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય અન્ય ઘટકોમાં કઢી પાઉડર માટે ફોન કરે છે. કરી બનાવવા માટે કોઈ યોગ્ય કે ખોટા રસ્તો નથી, પરંતુ તે એક સારા રેસીપી બનાવવાની અને તેના માટે કહેવાતા તમામ ઘટકોનો સમાવેશ કરવામાં મદદ કરે છે. તમારા સ્વાદ-કળીઓનો ઉપયોગ કરો અને તમારી રુચિ અનુસાર ફાઇનલ વાનગીને વ્યવસ્થિત કરો.