ગુયાનાસ પેપરપોટ માટે કસાફ્રી બનાવવા કેવી રીતે
કાસ્વારીપ એ કસાવાનો રસ છે, જે દક્ષિણ અમેરિકાના ઝાડવા મૂળ છે. એક જાડા અને સ્વાદિષ્ટ સીરપ બનાવતા, ત્યાં સુધી રસ ઉકાળવામાં આવે છે અને તે ઘટાડે છે અને કારામેલાઇઝ થાય છે. ગુઆનાઝ એમરિન્ડિયન, ગુઆનામાં સ્વદેશી લોકોની રચના અને ગુઆનેઝ મરીના એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.
કેવી રીતે Cassareep બનાવો
કૈસરિપી કડવું કસાવાના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કસાવા છંટકાવ, ધોવાઇ અને લોખંડની જાળીવાળું છે, પછી પલ્પ છિદ્રાળુ કાપડમાં મૂકવામાં આવે છે અને રસ કાઢવા માટે સંકોચાઈ જાય છે.
આ રસ એક નોંધપાત્ર સમય માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ઘણીવાર તજ સાથે, ભુરો ખાંડ, લવિંગની એક બીટ - અને કેટલીકવાર સ્પેસીઅર વર્ઝન માટે ક્યારેક લાલ મરચું મરી પણ. તે પછી લાંબા અને ધીમે ધીમે ઉભી થાય છે. પરિણામ એ જાડા ભુરો પ્રવાહી છે.
તમામ કાસ્વાસીઓ સમાન રકમનો રસ રેન્ડર કરે છે. તે તેમના કદ અને પરિપક્વતા પર આધારિત છે. જૂનાં કસવો થોડી રસ પેદા કરે છે. વયનાં ચિહ્નોમાં દેહમાં નાના અથવા શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા બીબાના નિશાનો સમાવેશ થાય છે.
ચેતવણી
પ્રથમ તેને ઉકાળવાથી અને તેને ઘટાડવા cassareep વગર કસાવા રસ પીતા નથી . રસ કાઢવા પછી પલ્પ છોડો. કાસાવાનો રસ તેના કાચા સ્થિતિમાં સાયનાઇડમાં રૂપાંતર કરી શકે છે જ્યારે તે માનવ પાચન ઉત્સેચકો સાથે જોડાય છે. બે મૂળ પણ ખાવું - અથવા બે મૂળના અનાવૃત અને રાંધેલા રસને પીવું - જીવલેણ બની શકે છે.
આ ખાસ કરીને કસાવાની ચામડી માટે સાચું છે, જે થોડું છાલ જેવું દેખાય છે - તે ભુરો અને તંતુમય છે. હંમેશા કસાવાને સારી રીતે છાલ અને ઉકળવા, પછી સણસણવું, લાંબા સમય માટે તેનો રસ.
આ ઝેરી સંયોજનોને મારી નાખે છે તમે જાણશો કે સલામત છે જ્યારે રસ લગભગ ગોળની જેમ સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, પરંતુ તદ્દન તરીકે જાડા નથી.
Cassareep ઉપયોગો
કાસારીપનો ઉપયોગ ગિયાનાના મહાન રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ, મરીના પૉપ બનાવવા માટે થાય છે. તે માત્ર pepperpot તેની વિશિષ્ટ સ્વાદ નથી આપે છે, પરંતુ તે એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે.
એકવાર રાંધવામાં આવે છે, મરીના કોટની કબાટની સામગ્રીને કારણે બગાડ વગર દિવસ માટે તાપમાનના તાપમાને રહે છે. Cassareep એ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણો છે જે રાંધેલી માંસને બચાવવા માટે કાર્ય કરે છે. ફક્ત વાસણ પાછા સવારમાં બોઇલમાં લાવો અને ફરીથી દરેક દિવસની સાંજે જો તમે સ્ટોવ ટોચ પર તેને છોડવા માંગો છો.
Cassareep નો ઉપયોગ કોઈપણ વાનીમાં રંગ અને સ્વાદની ઊંડાઈ ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે. ત્રિનિદાદોવાસીઓ તેનો ઉપયોગ બળી ખાંડના સ્થાને ભુરો ચિકન સ્ટયૂ અને તેમના પ્રખ્યાત પેલૌ બનાવવા માટે કરે છે . કેટલાક લોકો તેમના કેરેબિયન ક્રિસમસ કેકમાં તેના સહીના ઘેરા રંગને ઉમેરવા માટે કેશ્રીપ્રીપ પણ ઉમેરે છે.
ખરીદ અને સંગ્રહ કરવો Cassareep
જો તમે તમારી પોતાની કેસ્પરનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે તેને લેટિન અમેરિકન બજારોમાં ખરીદી શકો છો. તે ગુઆનામાંથી આયાત કરે છે તમે તેને ઑનલાઇન પણ ખરીદી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે વિક્રેતા પ્રતિષ્ઠિત છે, જેમ કે એમેઝોનથી તારાંકિત રેટિંગ સાથે
Cassareep ત્રણ અઠવાડિયા સુધી હવાચુસ્ત ગ્લાસ જાર અથવા કન્ટેનરમાં રાખશે.