કંઈ કહેતું નથી કે સફરજનની જેમ બધું પડ્યું! કારમેલ સફરજન તજ રોલ્સ ફાર્મ તાજા સફરજન, તજ, માખણ, અને કારામેલ હિમસ્તરની સાથે લોડ થાય છે.
આ તજ રોલ્સ વર્થ છે. તેઓ થોડો સમય કાઢીને વધે છે, પરંતુ તે આગળ સમય બનાવવા માટે, ઉપ-ગરમીથી પકવવું, અને પછી ફ્રીઝરમાં પૉપ કરવા માટે એક મહાન રેસીપી છે. ફક્ત તેમને બહાર કાઢો અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તેને સાલે બ્રેક કરો!
તેમના ગૂણી કેન્દ્રો એપલ પાઇની યાદ અપાવે છે અને કાર્મેલ હિમવર્ષા તમારા કાર્નિવલ મનપસંદની જેમ ચાખી લે છે!
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 1 પા ગેલન સંપૂર્ણ દૂધ
- 1 કપ માખણ
- 1 કપ ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી યીસ્ટ
- 8 થી 9 કપ લોટ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- ભરવા માટે:
- 1 1/2 કપ ઓગાળવામાં માખણ (પકવવાના તવાઓને તળિયેથી 1 થી 2 કપ)
- 1/4 કપ તજ
- 2 કપ ખાંડ
- 5 માધ્યમ સફરજન (છાલવાળી, સંકોચાઈ, અદલાબદલી)
- આઇસિંગ માટે:
- 1 કપ પાણી
- 2 1/2 કપ ખાંડ
- 3 tablespoons માખણ
- 1/3 કપ અડધા અને અડધો
- 1 ચમચી મીઠું
- 5 કપ પાવડર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર શાકભાજીમાં દૂધ, માખણ અને ખાંડ ગરમ કરો. તેને ઉકાળી દો, ઉકાળો નહીં. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ કરવું.
- ટોચ પર ખમીર રેડવાની અને પછી ભેગા જગાડવો.
- લોટના લગભગ 7 કપ ઉમેરો અને ધીમેધીમે જગાડવો. ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને લગભગ 1 કલાક સુધી વધવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- બાકીના લોટ અને પકવવા પાવડર ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે જગાડવો. કણકને બે અથવા ત્રણ મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.
- મોટા ભાગમાં એક સમયે એક ટુકડો બહાર રોલ. તે પ્રમાણમાં જાડા છોડો
- સફરજન અને તજ અને ખાંડ સુધી ભરવા માટે માખણ ગરમ કરો, જ્યાં સુધી સફરજન સહેજ નરમ થાય.
- કણક પર ભરવાથી લગભગ 1/2 અથવા 1/3 સફરજન ભરો.
- એક ચુસ્ત રોલમાં તમારી તરફ કણક રોલ કરો. સીમને ચુંટો અને પછી 2 ઇંચની સ્લાઇસેસ કાપી.
- દરેક પકવવાના વાનગીમાં લગભગ 1/2 કપ માખણ રેડો. ટોચ પર રોલ્સ મૂકો, ટુવાલ સાથે આવરી અને આશરે 20 મિનિટ માટે વધારો દો.
- બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- ગરમીથી પકવવું લગભગ 35 મિનિટ માટે 375 પર રોલ્સ, ગરમીથી પકવવું ઉપર નથી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી રોલ્સ દૂર કરો
- કાર્મેલ હિમસ્તરની માટે: સ્ટોવ પર ખાંડ અને પાણી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ ભુરો નહીં કરે. તમે તેને જગાડી શકો છો પરંતુ માત્ર એક લાકડાના ચમચી સાથે એકવાર તે હળવા બદામી બને છે, ગરમી બંધ કરી દે છે અને માખણમાં ઉમેરો અને ભેગા કરવું જગાડવો. ભારે ક્રીમમાં ઉમેરો અને ઊભા રહો કારણ કે તે વરાળ હશે.
- પાઉડર ખાંડ માં ઝટકવું, સંપૂર્ણપણે સંયુક્ત ત્યાં સુધી જગાડવો.
- તજ રોલ્સની ટોચ પર હિમસ્તરની ઝાડી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 546 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 136 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 78 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |