ગ્રીક ઇસ્ટર! તે આ સ્વાદિષ્ટ ઉપાસના કરવા માટે ફરીથી વર્ષનો તે સમય છે! આ માખણ કૂકીઝ એ મારી બધી સમયની પ્રિય ગ્રીક કૂકીઝમાંની એક છે, અને મને લાગે છે કે કદાચ હું મારી જાતે આ સમગ્ર રેસીપી ખાઈ શકું. જો કે, અમે શેર કરવું જ જોઈએ, અધિકાર?
કુરૌરાકાઆ (κουλουράκια) (ઉર્ફે ગ્રીક ઇસ્ટર કૂકીઝ) ના ઇતિહાસ તરીકે, મને કોઈ નક્કર પુરાવા મળ્યાં નથી, પણ મને યાદ છે જ્યારે હું નાનો હતો, મારા દાદા દાદીએ મને કહ્યું કે તેઓ સેંકડો વર્ષોથી આસપાસ છે, તેથી અમે 'માત્ર તે સાથે જાઓ પડશે :)
આ ગ્રીક કૂકીઝ, જે માખણમાં આધારિત હોય છે, અર્ધ મીઠી ઉપચાર છે જે વેનીલા અને ખાંડના સંકેતો કરે છે. હા, તમે બરાબર વાંચો: માખણ, વેનીલા અને ખાંડ - આ વિશે શું પસંદ નથી?
પરંપરાગત રીતે, આ ગ્રીક કૂકીઝ બ્રેઇડેડ જેવી છે જેમની ઉપર ચિત્ર; તેમ છતાં, કેટલાક લોકો થોડી સર્જનાત્મકતા મેળવે છે અને ઘણાં વિવિધ આકારો બનાવે છે તેથી, જો તમે આ બાળકો સાથે કરી રહ્યા હોવ - તેમને સર્જનાત્મક બનાવવું જોઈએ બધા પછી, તે શું છે રસોઈ બધા વિશે છે - મજા આવી રહી છે!
આ રેસીપીમાં, અમે કોગ્નેકનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું છે કારણ કે મારી પાસે કેટલાક ગ્રીક ક્રિસમસ કૂકીઝથી થોડુંક બાકી હતું, પરંતુ તમે તેને ભૂલી જઇ શકો છો અથવા તેને ouzo માટે બદલી શકો છો, જે એક લોકપ્રિય પસંદગી છે.
હું નિર્દેશ કરવા માંગુ છું કે આ સફળતાપૂર્વક બનાવવા માટેની કી તમને ખાતરી છે કે તમે ક્રીમ માખણ. જો તમે આ પહેલાં ક્યારેય ન કર્યું હોય, તો હું યુ ટ્યુબ વિડિઓ તપાસવાની ભલામણ કરું છું. મેં આ પહેલી વખત બનાવ્યું, મેં "વિચાર્યું" હું જાણતો હતો અને તે એટલો સારો ન હતો આ પ્રક્રિયામાં મિક્સર સાથે લગભગ 12-15 મિનિટનો સમય લાગે છે. તમે માખણને વોલ્યુમમાં બમણોથી શોધી રહ્યાં છો અને જ્યારે તમે તેને ચાબુક મારતા હો ત્યારે ટોચ જો તમે ખરેખર વૃદ્ધોના જૂના માર્ગો સાથે જોડાવા માંગો છો, તો તમે તેને હાથથી કરી શકો છો, પણ હું ભલામણ કરતો નથી કે જ્યાં સુધી તમે 30-40 મિનિટ માટે બાઉલમાં માખણને છંટકાવ ન કરો.
તમે આ પ્રેમ આશા!
આપણે ગ્રીકમાં કહીએ છીએ: Καλό Πάσχα! (કાલો પાશા - હેપી ઇસ્ટર!)
પીએસ. તેઓ નરમ થઈ શકે છે, પરંતુ તેઓ સખત હશે. હું ગ્રીક કોફીનો એક સરસ કપ અથવા કોઈ પ્રિય હોટ પીણું હોઉં કે જેથી તેને ડંક કરે.
પી.પી.એસ. કેટલાક સરસ ગ્રીક ઇસ્ટર બ્રેડ બનાવવા માટે ખાતરી કરો: Tsoureki
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ લોટ
- 2 લાકડીઓ માખણ (મૃદુ)
- 1 કપ ખાંડ
- 2 ઇંડા (અને ઇંડા ધોવા માટે 1 ઈંડું)
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/2 ચમચી કોગ્નેક
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- ટોપિંગ માટે: તલના બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટા બાઉલમાં ક્રીમ માખણ
માખણ કર્યા પછી, ધીમે ધીમે ખાંડમાં મિશ્રણ કરો.
ત્યારબાદ, સતત મિશ્રણ કરતી વખતે, એક સમયે એક, ઇંડાની યોલ્સ ઉમેરો, પછી કોગ્નેક અને વેનીલા.
એક અલગ બાઉલમાં, બિસ્કિટિંગ સોડા અને લોટ ભેગા કરો.
મિશ્રણ કરતી વખતે ધીમે ધીમે માખણ મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો. સોફ્ટ કણક સ્વરૂપો સુધી stirring રાખો.
2 ઇંચના ટુકડા લો અને તમારા હાથથી બહાર નીકળો.
લાંબો ભાગ લો, વીની ઉપર ઊલટું બનાવો, હવે એકસાથે વેણી ટુકડા. **
ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જતી એક પકવવા શીટ પર કલોરકિયા મૂકો
બધા કણક વપરાય છે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
હવે, ઇંડા ધોવું (ઇંડા અને પાણીના સ્પ્લેશ) અને દરેક કૂકી પર બ્રશ મિશ્રણ બનાવો.
તલ સાથે ટોચ, પસંદગી માટે.
20 થી 25 મિનિટ માટે 350 એફ પર ભીનામાં અથવા સોનેરી બદામી સુધી મૂકો.
દૂર કરો, પ્લેટ પર કૂલ દો, અને સેવા!
નોંધો
** તમે બીજી પદ્ધતિનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જે જેનને સરળ બનાવે છે તમે કણકનો ટુકડો પાછી ખેંચી શકો છો, તેને છૂટા કરી શકો છો અને બે ટુકડા પણ બનાવી શકો છો. તેમને બાજુ દ્વારા બાજુ મૂકવો અને એક સાથે ટોપ્સને ચુંટો અને બંને ટુકડાઓ સાથે એકસાથે વેણી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 124 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 87 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |