કોબ પરનું મેક્સીકન મકાઈ મેક્સિકોની બહાર ખૂબ જાણીતું છે. ઓછા જાણીતા હોવા છતાં - સમાન વિશેષતા (વત્તા સરળ હેન્ડલ) -કોઈ સ્પેશિયલ રીતમાં રાંધેલા અને કોમ્પ્રિમેટેડ એકોક્ટ્સ (ઉચ્ચારણ એસ-કેઇ-ટેહ), અથવા કોબથી મકાઈની કર્નલો. આ બંને વાનગીઓને મોટાભાગે મૂળના તેમના દેશમાં અંદર નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ esquites શેકેલા માંસ અથવા સાદા-ઇશ્માં શેકવામાં અથવા ફ્રાઇડ માંસ અથવા માછલી માટે એક મહાન સાઇડ ડિશ બનાવે છે મૂળભૂત આવૃતિ શું છે તે નીચે છે; આ રેસીપીની નીચે ભિન્નતા ચૂકી ન જાય કે જે પ્રસંગે મેળવવામાં તમારી વિશેષતાઓને કેવી રીતે વ્યક્તિગત કરવાની છે અથવા તમે જે સેવા આપતા હોવ તે અન્ય વાનગીઓ સાથે સારી રીતે વિચાર કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- ટેન્ડર મકાઈના 6 કાન (મકાઈ) - વધુ અધિકૃત વિશિષ્ટ અનુભવ માટે સફેદ મકાઈ પસંદ કરો
- સારી ગુણવત્તાવાળી પોર્કના ચરબીના બે ચમચી, બેકોન ગ્રીસ અથવા રસોઈ તેલ
- એક મધ્યમ કદના સફેદ કે જાંબલી ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 1 તાજા જલપેન્નો અથવા પૉબ્લનો ચિલે
- મરી (અથવા વધુ, સ્વાદ માટે) (બીજવાળા અને પાસાદાર ભાત)
- ½ ચમચી મીઠું
- 3 ચમચી
- મેક્સીકન ચૂનો રસ (તાજી-સ્ક્વિઝ્ડ)
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ, મેક્સીકન ક્રીમ , મેયોનેઝ, અથવા આ ઘટકોના મિશ્રણ
- 2/3 કપ કાપલી અથવા બરછટ પનીર (જેમ કે
- મેક્સીકન કોટિજા, ક્વેસો એનોજો , અથવા પરમેસન)
તે કેવી રીતે બનાવો
ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી અને સાવચેતી ઘણાં ઉપયોગ કરીને, કોબ્સની બહાર મકાઈના કર્નલ્સ કાપી.
એક મોટા skillet માં ચરબીયુક્ત, બેકન ગ્રીસ, અથવા તેલ હીટ. મકાઈના કર્નલ્સ, પાસાદાર ડુંગળી અને પાસાદાર ચીઝ મરી ઉમેરો. Sautee, વારંવાર stirring, લગભગ 20 મિનિટ માટે, અથવા મકાઈ રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી અને શાકભાજી ટેન્ડર છે, પરંતુ નિરુત્સાહિત નથી જો મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક બને છે, પાણી અથવા ચિકન સૂપ થોડા tablespoons ઉમેરો. મીઠું અને ચૂનો રસ જગાડવો.
વ્યક્તિગત બાઉલમાં તમારા હોટ એસ્ક્ટીવમાં ચમચી ક્રીમ અથવા મેયો અને પનીરની ચમચી સાથેની ઢાળવાળી દરેક સાથે એક ચમચી સાથે ખાઓ.
Esquites પર ભિન્નતા
જો તમે કેટલાક તાજા ઇપોઝોટ પર તમારા હાથ મેળવી શકો છો, થોડાક પાંદડા વિનિમય કરો અને ગરમીને બંધ કરતા પહેલા માત્ર એક મિનિટે અથવા મિશ્રણમાં ઉમેરો કરો. ઇપેઝોટનો વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે મેક્સિકોમાં esquites, અને તે આ વાનગીમાં અદ્ભૂત અધિકૃત ગામઠી સ્વાદ ઉમેરે છે.
ચાબૂક મારી ક્રીમ ચીઝ માટે ક્રીમ અથવા મેયો સ્વેપ કરો. જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરો ત્યારે તે કોર્ન પર ઓગળશે તે ખંડના તાપમાને રાખો. સાદા ક્રીમ ચીઝ વાપરો અથવા સ્વાદવાળી આવૃત્તિ પસંદ કરો. તમારા ફ્રિજમાં કોઈ ચાબૂક મારી ક્રીમ ચીઝ? વિદ્યુત મિક્સર સાથેની પરંપરાગત સામગ્રીનો ચાબુક.
અધિકૃત મેક્સીકન શેરી ખાદ્ય અનુભવ માટે , નિકાલજોગ કપમાં તમારી વિશેષતાઓની સેવા આપો અને પ્લાસ્ટિકની ચમચી સાથે ખાય છે. મિશ્રણમાં કેટલાક પાવડર ચિલ મરી (જેમ કે ચિલ પિકીન) ઉમેરો, અથવા દરેક વ્યક્તિ પોતાના વ્યક્તિગત ભાગમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે તેને ઉપલબ્ધ છે.
Esquites વારંવાર sautéed ની જગ્યાએ બાફેલી કરવામાં આવે છે . ફક્ત ચરબીનો અડધો ભાગ વાપરો, અને પાણી અથવા ચિકન સૂપના ક્વાર્ટ (એક લિટર) વિશે ઘટકોને રાંધવા. દરેક ભાગને કેટલાક રસોઈ પ્રવાહી સાથે સેવા આપો.
સુપર સાહસિક લાગે છે? ચિકન ફુટ સાથે તમારા એસ્કોઇટ્સ ઉકાળવા, કારણ કે મેક્સિકોના કેટલાક સ્થળોએ લોકપ્રિય છે. ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે ચિકન ફુટ ડાઇવો, પછી ટુવાલનો ઉપયોગ કરો જેથી દરેકને ચામડી બંધ કરી શકાય. પેઇલ્ડ ફુટ, મકાઈ, ડુંગળી, અને મરચાંની મરી એક પા ગેલન (લિટર) અથવા તેથી ચિકન સૂપ અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા. સ્વાદ માટે મીઠું જથ્થો વધારો. એસ્કોટ્સના દરેક વાટકીમાં એક ચિકનના પગની સેવા આપવી.
ઇક્વિટી "ફ્લેવર્સ"
માત્ર એક વધારાનો ઘટક અથવા બે સાથે, તમે તમારા મેક્સીકન મકાઈને સીઝન સાથે સંમત થવું અથવા તમારા મુખ્ય વાનગીને પૂરક બનાવી શકો છો. શક્યતાઓ અનંત છે; અહીં તમારી પોતાની કલ્પનાને આવરી લેવા માટે થોડા છે
મેક્સીકન જડીબુટ્ટીઓ: સૂકા ઓરેગોનો અને સૂકા ઇપેઝોટમાં એક ચમચી, વત્તા ¼ થી ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ જીરું, મિશ્રણને મીઠું અને ચૂનો રસ જેવા સમયે ઉમેરો. ક્રીમ પર ચમચી અથવા સામાન્ય તરીકે મેયો અને પનીર.
પીસેલા ઉજવણી: દરેક ભાગ પર ઉદાર મુઠ્ઠીભર તાજી સમારેલી પીસેલા (પાંદડાં અને દાંડા) છંટકાવ. ખાટા ક્રીમ, crema, અથવા whipped ક્રીમ ચીઝ સાથે ટોચ.
પેસ્ટો પેરેડાઇઝ: મીઠું અને ચૂનોના રસ સાથે મળીને તમારી પસંદના સ્વાદને થોડો ઉમેરો. ક્રીમ અથવા મેયો એક dollop ઉમેરો, પછી થોડી ઇટાલિયન જડીબુટ્ટી મિશ્રણ છંટકાવ (સૂકા oregano, રોઝમેરી, અને તુલસીનો છોડ) અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ.
મસ્ટર્ડ માર્વેલ: તૈયાર મસ્ટર્ડ (પીળો, કથ્થઈ, ડીજોન અથવા તમારા મનપસંદ) ના એક ભાગમાં ત્રણ ભાગો મેયોને ભેગું કરો. આ મિશ્રણના ઢોળાવ સાથેના દરેક ભાગની ટોચ ઉપર, પછી તમારી પસંદગીના કેટલાક સૂકા અથવા ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ પર છંટકાવ કરો (સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, સુગંધી, ઓરેગોનો, તુલસીનો છોડ, વગેરે)
Leftover Esquites કેવી રીતે વાપરવી
મને જાણવા મળ્યું છે કે તે ખૂબ જ દુર્લભ છે કારણ કે તેઓ માત્ર એટલા વ્યસનના સારા છે કારણ કે બાકી રહેલ વિશેષતાઓ છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, જો કે, નાનો હિસ્સો નીચેની રીતે લાભ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે:
ચોખા અથવા scrambled ઇંડા ઉમેર્યા છે.
કોઈપણ કચુંબર પર છાંટવામાં
સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં ઉમેરાઈ
રાજાસ દ પૉબ્લેનો સાથે મિશ્ર (કડવું સાથે પૉબ્લનો ચિલ સ્ટ્રીપ્સ)