Miso અને મધ glazed ડુક્કરનું માંસ આદુ ડુક્કરના પરંપરાગત જાપાનીઝ વાની માટે એક અદ્ભુત વિકલ્પ છે, પણ "buta no shoga yaki" તરીકે પણ ઓળખાય છે.
આ ખોળા ડુક્કરનું માંસ રાંધવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ લીલી પાંદડાવાળા લેટીસ અથવા જાપાનીઝ શુંંગુ (તાજ ડેઇઝી ગ્રીન્સ) માં લપેટવામાં આવે છે. જો તમે માંસ લપેટી ન લેશો; ખાલી પરંપરાગત પતળા કાતરી (અથવા કાપલી) લીલા કોબી એક બાજુ સાથે પોર્ક સેવા આપે છે.
પાતળું કાતરી લીંક એ ઝડપી અને સરળ જાપાનીઝ વાનગી છે જે રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે પરંતુ તે કુટુંબ ભોજન તરીકે વધુ લોકપ્રિય છે. તે એક સામાન્ય બેન્ટો લંચની વસ્તુ પણ છે, અને જો તમારી પાસે કોઈ નાનો હિસ્સો હોય તો તે પછીના દિવસે એક મહાન બેન્ટો બનાવશે!
તમને જરૂર પડશે
- Miso હની સૉસ માટે:
- 3 tablespoons miso (આથો સોયા બીન પેસ્ટ, ક્યાંતો સફેદ ખોટો અથવા "અરેઝ" દુભાષા જે સફેદ અને લાલ ખોળા મિશ્રણ છે)
- 1/2 ચમચી
- ખાંડ (દાણાદાર, સફેદ)
- 2 tablespoons મધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- લસણ (નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી આદુનો રસ (અથવા ઉડી નાજુકાઈના આદુ)
- 1/2 ચમચી તલ તેલ
- સ્વાદમાં મીઠું (આ વૈકલ્પિક છે કારણ કે ખોટી પેસ્ટ મીઠું છે)
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: 2 લીલી ડુંગળી દાંડીઓ (અથવા જાપાનીઝ "નીરા" અથવા લસણના ચિવ્સ સાથે અવેજી)
- પોર્ક અને લેટીસ આવરણ માટે:
- 1 પાઉન્ડ ડુક્કર (
- સુકીનાકી- કટ અથવા અન્ય મધ્યમ પાતળા કાતરી ડુક્કર; અથવા ગાઢ ડુક્કરના કમળના 6 થી 8 ટુકડાઓ, 400 ગ્રામ અથવા લગભગ 1 પાઉન્ડ સાથે વિકલ્પ.
- લેટીસના 6 ટુકડા (લીલા પાંદડાવાળા અથવા જાપાનીઝ "શુંંગુ" મુગટ ડેઇઝી ગ્રીન્સને ડુક્કરને લપેટી.)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દુરુપયોગ કરો (મરીનાડ) એક નાનો બાઉલમાં, મિસો, ખાંડ, મધ, નાજુકાઈના લસણ અને આદુનો રસ (અથવા બારીક નાજુકાઈના આદુ), અને તલના તેલનો ઉમેરો કરો. સારી રીતે ભળી દો સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો (વૈકલ્પિક). જો તમે લીલી ડુંગળી (અથવા "નીરા" લસણના ચિવ્સ) ઉમેરવા માંગો છો, તો બારીક વિનિમય કરો, પછી મરીનાડમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. જો તમને ગમે, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અદલાબદલી લીલા ડુંગળી કેટલાક અનામત. મસુ સોસ કોરે સુયોજિત કરો.
- જો તમે માધ્યમ પાતળા (અથવા સુકીયાકી કટ) કાતરીને ડુક્કરના સ્થાને ગાઢ ડુક્કરના કટકાઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો અડધા ભાગમાં જાડું કમરો કાપીને આડા કટ સાથે થોડું પાતળું બનાવવા માટે ખાતરી કરો.
- ઉમંગથી ડુક્કરના દરેક સ્લાઇસેસને ખોટી રીતે ચટણી સાથે બ્રશ કરો અને તે પછી એક ઊંડે વાનગી અથવા વાટકી મારવામાં કાપી નાંખે.
- ડુક્કરને 20 થી 30 મિનિટ સુધી કાપી દો. જો તમારી પાસે ડુક્કરના દાણાને કાપી નાખવાનો સમય ન હોય તો ડુક્કરને ચટણી સાથે રાંધવામાં આવે છે અને હજુ પણ સારી સુગંધ હોય છે.
- એક નોન સ્ટિક ટેનમાં ગરમી ડુક્કર થાય ત્યાં સુધી. અથવા, જો જરૂરી હોય તો પછી ઓલિવ તેલ સાથે કોટ પેન કરો અને પછી તળેલું કરો અને જ્યાં સુધી ડુક્કરના માધ્યમથી રાંધવામાં આવે અને ચટણી સહેજ નિરુત્સાહિત હોય.
- લીલા પાંદડાવાળા લેટીસ અથવા જાપાની શુંંગુની એક બાજુ સાથે દુરુપયોગી ડુક્કરની સેવા કરો અને લીલોતરી સાથે પોર્ક લપેટી અને પછી આનંદ કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 365 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 98 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 635 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |