અરોઝ કોન પોલો અથવા સ્પેનિશ ચિકન અને ચોખા એ સ્પેન અને લેટિન અમેરિકાના ઘરોમાં ધોરણસરનું મુખ્ય કોર્સ છે (જ્યાં તેની તૈયારી દેશ દ્વારા બદલાય છે). તે ઘણા સ્પેનિશ બોલનારા માટે આરામદાયક ખોરાક ગણાય છે, અને મુખ્યત્વે શા માટે તે એટલી લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે!
અરોઝ કોન પોલોની વિવિધ આવૃત્તિઓ છે ( જેની દાદીની રસોઇ પર આધાર રાખીને). આ વાનગી એ મૂળભૂત શૈલી છે જે નવા સ્પેનિશ રસોઈથી શરૂ થાય છે. એન્સ્લાદા દ પેપિનો (કાકડી સલાડ ) સાથે કામ કરે છે.
નોંધ : એક સંપૂર્ણ ચિકનનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તમે 10 પ્રી-કટ ચિકન ટુકડાઓનું મિશ્રણ બદલી શકો છો. આ રેસીપી માટે પગ અને જાંઘ સારી રીતે કામ કરે છે કારણ કે તેઓ નાના અને જગાડવામાં સરળ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચિકન (લગભગ 3.5 થી 4 પાઉન્ડ), 8 ટુકડાઓમાં કાપી
- લસણની 3 લવિંગ, નાજુકાઈના
- 2 મધ્યમ પાકેલા ટમેટાં, પાસાદાર ભાત
- 1 પીળો ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 લાલ મરી, લાંબી પટ્ટીઓમાં કાતરી
- 2 કપ મધ્યમ અનાજ ચોખા
- 4 કપ ચિકન સ્ટોક (જો તમને ગમે, તો તેને એક ચપટી સાથે રેડવું
- કેસર )
- 1 ચમચી
- પીવામાં મીઠી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી
- હળદર (પીળા કલર માટે વૈકલ્પિક જો કેસરનો ઉપયોગ ન કરવો)
- 4 થી 5 ચમચી
- વધારાની કુમારિકા સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાગળના ટુવાલથી ચિકનને શુટિત કરીને પ્રારંભ કરો. મીઠું, મરી અને નાજુકાઈના લસણ સાથેના સિઝન.
- મોટા અને ભારે ફ્રાયિંગ પાન અથવા સ્કિલેટમાં, ખૂબ ગરમ (પરંતુ ધૂમ્રપાન નહીં) સુધી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. દરેક બાજુ પર ચિકન ટુકડાઓ , તેમને ભૂરા માટે પરવાનગી આપે છે. એક વાનગી પર સમાન-રાંધેલા ચિકન રિઝર્વ.
- તે જ પેનમાં, ઓલિવ ઓઇલમાં પાસાદાર ટમેટા, ડુંગળી અને મરી અને sauté ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો બીજો ચમચી ઉમેરો). જ્યારે ડુંગળી અર્ધપારદર્શક (આશરે 8 મિનિટ) હોય, ત્યારે ચોખા અને પૅપ્રિકા, અને કોઈ એક મિનિટ માટે ચટણી ઉમેરો, સતત stirring અને તેલ સાથે તમામ અનાજને કોટ કરવાની ખાતરી કરો.
- ચિકન સૂપ અને હળદર ઉમેરો, જો જરૂરી બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછો કરો ચિકન ટુકડાઓ અને સણસણવું, આશરે 15 મિનિટ સુધી આવરી લેવો (જ્યાં સુધી ચોખા રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી અને લગભગ તમામ પ્રવાહી અદ્રશ્ય થઈ જાય છે. પછી ઉકળે અને ગરમી ઉઠાવો, ત્યાં સુધી ચોખા તમામ પ્રવાહીને શોષી લે અને તમે સાંભળો કે ચોખા તળિયે ચપળ શરૂ થાય છે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ચોખા બાકી રહેવું. પછી વાનગી જગાડવો અને તરત જ સેવા આપે છે.
- એરોઝ કોન પોલોને રેસીપીમાં અન્ય શાકભાજીઓનો ઉપયોગ કરીને પણ વધારી શકાય છે - રેસીપીમાં તાજા વટાણા, આર્ટિક્કોક્સ અને મોટા વ્યાપક બીન ઉમેરવા માટે સામાન્ય છે. જ્યાં સુધી તમે તમારા મનગમતા મિશ્રણને શોધશો નહીં ત્યાં સુધી પ્રયોગ મફત રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1640 |
| કુલ ચરબી | 51 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 253 એમજી |
| સોડિયમ | 288 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 208 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 86 ગ્રામ |