ઓલિવ ઓઇલ સાથે શ્રેષ્ઠ ટર્કિશ શીત શાકભાજી વાનગીઓ

શું તમે જાણો છો કે તુર્કી એક શાકાહારી સ્વર્ગ છે? મોસમી તાજા શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, પાંદડાં, કઠોળ અને કઠોળમાંથી બનાવેલા એસ્પેટાઇઝર, સૂપ્સ, સલાડ અને મુખ્ય વાનગીઓ ટર્કિશ રાંધણકળામાં ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે.

નજીકના ક્ષેત્રોમાંથી લણણી શાકભાજીઓ સાથે સ્થાનિક રીતે તૈયાર કરેલા વાનગીઓનો આનંદ લઈને તમે દેશભરનાં ઋતુઓને અનુસરીને ટર્કિશ ક્ષેત્રીય રસોઈનો અનુભવ કરી શકો છો.

ટર્કીશ લોકો તાજા શાકભાજીના વાનગીઓ કે જે ફક્ત રાંધવામાં આવે છે અથવા પોતાના રસમાં બ્રીજ કરે છે, તે પછી ઓલિવ તેલથી પીરસવામાં આવે છે અને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. ટર્કિશમાં, આખા વાનગીઓમાં 'ઝેઇટિનયાગ્લ્યર' (ઝે-ટીન 'યાહ-લુહ'-લાર) કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે "ઓલિવ ઓઇલવાળા લોકો"

આમાંના એક અથવા વધુ વાનગીઓમાં સેવા આપવી એ લગભગ દરેક ભોજન સાથે પ્રમાણભૂત છે. ત્યાં હંમેશા 'zeytinyağlı' પસંદગી રેફ્રિજરેટર માં તૈયાર છે

બધા 'zeytinyağlı' શાકભાજી સમાન ફેશનમાં રાંધવામાં આવે છે. શાકભાજી ધોવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત આકારોમાં કાપવામાં આવે છે, પછી પ્રેશર કૂકરમાં બાફ્ત થાય છે અથવા ડુંગળી, સીઝનિંગ્સ અને ક્યારેક ચોખા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

રસોઈ કરતી વખતે શક્ય તેટલું થોડું વધારે પાણી વાપરવું એ કી છે. આનાથી ખાતરી થશે કે શાકભાજી પોતાના રસમાં રસોઇ કરે છે અને તે નરમ અથવા નરમ નથી.

એકવાર શાકભાજી ખૂબ જ નરમ હોય છે અને પ્રવાહીમાં ઘટાડો થાય છે અને જાડું થઈ જાય છે, ત્યારે તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડું છોડી દે છે. સેવા આપતા પહેલા અથવા તેને સ્ટોર કરતા પહેલા, શાકભાજી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલના ઉદાર પ્રમાણમાં ઝીંકાયા છે.

આ ફક્ત તેમના સુગંધને સમાપ્ત કરે છે, તે રેફ્રિજરેટરમાં તેમને કેટલાક દિવસો માટે તાજી રાખવા માટે મદદ કરે છે.

ઘરના રસોઈયા રવિવારના રોજ સપ્તાહના શાકભાજીની વાનગીઓ તૈયાર કરશે, અને પરિવાર અઠવાડિયા સુધીમાં તે બધા ખાશે.

ટર્કિશ 'zeytinyağlı' વાનગીઓનું શ્રેષ્ઠ લાઇન અપ નીચે છે. ઘણા લોકો હાડકાં છે જે એકલા શાકાહારી ભોજન તરીકે એકલા ઊભા છે.

તમે ઘણી રસપ્રદ શાકભાજી જોશો જે પહેલાં તમે ક્યારેય નહીં કરી શકો. Fava beans, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો તળિયાવાળા અથવા ઉકાળવા વુડ્સે લલચાવનારું અવાજ કરો છો?

લીક્સ અને ગાજર અથવા શેકેલા રીંગણાના કચુંબર વિશે શું? નીચેની સૂચિમાંથી કોઈપણ રેસીપી પસંદ કરો, અથવા અધિકૃત ટર્કિશ શાકાહારી રાંધણકળાનો સ્વાદ મેળવવા માટે તેમને બધા અજમાવો.

• 01 ની 08

  ફેન્સી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો બોટમ્સ 'ઝેઇટિનયાગી એગ્નેગર' તરીકે ઓળખાય છે

  ટર્કીશ-સ્ટાઇલ આર્ટિચક તળિયાવાળા, અથવા 'ઝાય્ટિનયાગ્લી એન્જીનર' (ઝે-ટીન 'યાહ'-લુહ એન'ગેએન-એહર) ઓલિવ તેલ અને મિશ્ર શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે જેથી એક સુંદર સાઇડ ડિશ, સ્ટાર્ટર અથવા કચુંબર બનાવવામાં આવે. તુર્કીમાં આર્ટિકોક્સ ખૂબ જ સામાન્ય છે, પરંતુ આ વાનીને હજુ પણ એક વિશેષતા માનવામાં આવે છે અને વિશિષ્ટ ભોજનમાં સેવા અપાય છે.

• 08 થી 08

  ટર્કીશ બ્રેશીક લીક્સ અને ગાજર, અથવા 'ઝેઇટિનયાગી પિરસા'

  બ્રેઇઝ્ડ લિક અને ગાર્ટસ, અથવા 'ઝાય્ટિનયાગિલ પિરાસા' (ઝે-ટેન'આહ-લુહ-પુર- એહ'આહ) તુર્કીમાં પ્રિય છે, ખાસ કરીને શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન જ્યારે લિક પુષ્કળ હોય છે આ સરળ ટર્કિશ રેસીપી જો તમે માત્ર સૂપ બનાવવા કરતાં leeks સાથે વધુ કરવા માંગો છો પ્રયાસ કરો.

• 03 થી 08

  ઓલિવ તેલ સાથે પિન્ટો દાળો 'Zeytinyağlı Barbunya' કહેવાય છે

  ટર્કીશ-શૈલીની પીટ્ટો બીન, જેને 'ઝેટીન્યાગલિ બારબુનિયા' કહેવાય છે (ઝે-ટીન'યાહ-લુહ બાર-બીઓન'યાહ) , તાજા ટમેટાં, ડુંગળી, લસણ અને ગાજર સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. તે ક્લાસિક બીન વાનગીઓ માટે એક અદ્ભુત વિકલ્પ બનાવે છે. બેકડ બીજની જગ્યાએ આ પ્રકાશ અને પોષક વાનગી અજમાવો.

• 04 ના 08

  ઓલિવ ઓઇલ, અથવા 'ડેનિસ બૉલ્લીસિસ સાથેનો સામ્ફાયર

  ઓલિવ તેલ અને લસણ સાથે સૉમ્ફાયર માટે આ રેસીપી , જેને 'ઝેઇટિનિયાગ્લી ડેનિસ બૉલુસસી' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે (ઝેય-ટેન'-યાહ-લુ ડેન-એઇઝ 'બોર-યુએલ'-જય-જુઓ) ક્લાસિક ટર્કિશ' મેઝ 'અથવા ઍજેટિઝર તે તુર્કીના એજિયન અને ભૂમધ્ય વિસ્તારોમાં સૌથી સામાન્ય છે.

• 05 ના 08

  'ધ પ્રિસ્ટ ફિઇન્ટેડ', અથવા 'ઇમમ બેઈલ્ડિ'

  એક İmam, (એક મુસ્લિમ પાદરી), તે આ ક્લાસિક ટર્કિશ રંગ , ડુંગળી અને લસણ વાનગી સદીઓ પહેલા tasted જ્યારે આનંદ સાથે swooned. તેથી તે 'ધ પ્રિસ્ટ ફિકર્ડ' કહેવાય છે . તમે તેને ખૂબ જ પ્રેમ કરશો, તે તમને પણ બેચેન કરશે.

• 06 ના 08

  ઓલિવ ઓઇલ સાથે સીલરિયિને 'ઝેઇટિનયાગી કેરેવિઝ' કહેવામાં આવે છે

  તુર્કીમાં પ્રિય પતન અને શિયાળામાં વનસ્પતિ છે. 'ઝાય્ટિનયાગ્લી કેરેવિઝ' (ઝેય-ટેન'આહ-લુહ કીઇઆર-એહ-વીઈઝ ') માટે આ રેસીપીમાં , સીલેરીક તેના પોતાના જ રસમાં લીંબુ અને નારંગીના રસ સાથે સ્વાદમાં આવે છે અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે ઝીંગાની છે. તે અદભૂત, સુગંધિત સાઇડ ડીશ અથવા ઠંડા બપોરના બનાવે છે.

• 07 ની 08

  ટર્કીશ શેકેલા એગપ્લાન્ટ સલાડ, અથવા 'પેટલીકેન સલાટા'

  ટર્કિશ એગપ્લાન્ટ કચુંડ પરંપરાગત ઍપ્ટેઈઝર છે, અથવા 'મેઝ.' જો તમે eggplants પ્રેમ, સાચા રંગ અનુભવ માટે માત્ર ત્રણ ઘટકો સાથે આ રેસીપી પ્રયાસ કરો. અનિવાર્યપણે, તે ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે ચાબૂક મારી સાથે શેકેલા રીંગણા છે. દહીં અથવા મેયોનેઝ વૈકલ્પિક છે.

• 08 08

  ટર્કીશ ફવા બીન પ્યુરી

  ફેવ બીજ, જેને વ્યાપક બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેમના અનન્ય સ્વાદ અને ઊંચા પોષણ મૂલ્ય માટે ટર્કિશ રાંધણકળામાં મૂલ્ય છે. ફાવ બીન પુરી માટે આ રેસીપીમાં , જ્યાં સુધી તેઓ અલગ પડતા નથી ત્યાં સુધી ફાવ કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, પછી ઓલિવ ઓઇલ સાથે સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવવામાં આવે છે. મિશ્રણ સેટ કર્યા પછી, ફાવ બીન પ્યુરીના ક્યુબ્સને 'મેઝ' અથવા ઍપ્ટેઈઝર તરીકે કાપી લેવામાં આવે છે.