01 ની 08
જલાપેનોસ અથવા સિરાનો (ચાઇલ્સ) તૈયાર કરો
લેહ મરની તેને ઠંડું કરવા માટે ઠંડા પાણી હેઠળ ચિલને છૂંદો અને પછી તેને સૂકી પટ. બીજ અને ચિલ પાડો અને બાઉલમાં ઉમેરો. તમે સ્મોકિઅર સ્વાદ માટે મરચાં ભરી શકો છો. એક જાલેપિનોનો ઉપયોગ હળવા સાલસા માટે અથવા 2 થી 3 જાલેપિનોને સ્પાઇસીયર સાલસા માટે કરો. તમે દરેક 3 જલાપેનોસ માટે એક સેરેનો ચિલ પણ વાપરી શકો છો. ગરમ સાલસા માટે, 5 જાલાપેનોસ અથવા 2 થી 3 સેરાનો ચાઇલ્સનો ઉપયોગ કરો. વધારાની ગરમ સાલસા માટે, એક હાથીનેરો વાપરો હળવા ચિલી માટે, ઍનાહેઇમ ચિલે અથવા પૉબ્લનોનો ઉપયોગ કરો. તેઓ મોટી ચિલ્સ છે, તેથી તમારે માત્ર અડધા જરૂર પડશે જો તમને કોઈ એકની પસંદગીમાં મદદની જરૂર હોય તો અહીં લીલા ચિલ્સ માટે માર્ગદર્શિકા છે.
08 થી 08
ટોમેટોઝ ઉમેરો
લેહ મરની બીજ અને ટામેટાં પાસા કરો અને બાઉલમાં ઉમેરો. 6 થી 7 મધ્યમ કદના ટમેટાં અથવા 5 મોટી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરો. રોમ ટમેટાં સારા છે કારણ કે તેમની પાસે તેટલી પ્રવાહી નથી. રસદાર ટામેટાં તમારા સાલસાને થોડું પાણીયુક્ત બનાવી શકે છે જો તમે બીજ બહાર ન મેળવી શકો.
03 થી 08
ડુંગળી ઉમેરો
લેહ મરની તમારા ડુંગળીનો વિનિમય કરો અને તેને બાઉલમાં ઉમેરો. એક નાના / મધ્યમ એક અથવા મોટા એક અડધા વાપરો. સફેદ ડુંગળી ધોરણ છે, પણ તમે પીળો અથવા તો જાંબલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
04 ના 08
પીસેલા ઉમેરો
લેહ મરની પીસેલાને તોડીને બાઉલમાં ઉમેરો. તમારી આંગળીઓને (એક પંખીની જેમ) ગૂંચમાં મૂકીને અને પાંદડાને ખેંચીને બંધ કરીને પાંદડાઓ કાઢો જ્યારે તમે તમારી આંગળીઓ ખેંચી લો. જ્યારે તમારી પાસે મોટાભાગના પાંદડાઓ હોય, તો તેમને વિનિમય કરો અને તેમાં ઉમેરો કરો. તમારા પર તે છે કે તમે ખાતરી કરો કે કેલેન્ટોનો દાંડો બહાર નીકળે તે વિશે તમે કેવી રીતે કાળજી રાખવી જોઈએ. દાંડી પાંદડા સમાન સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ કેટલાક લોકો તેમના સાલસા પર સ્ટેમ ટુકડાઓ પસંદ નથી. અમે ખૂબ ચીકણું નથી, તેથી કેટલાક આપણા સાલસામાં પ્રવેશ કરે છે.
05 ના 08
લાઈમ જ્યૂસ ઉમેરો
લેહ મરની તાજી સ્ક્વિઝ્ડડ ચૂનો રસના લગભગ 1 ચમચો ઉમેરો. જો તમારે હોય, તો તમે બાટલીમાં ચૂનો રસને ઠગ અને ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે ચૂનોનો રસ ન હોય તો, તમે 1 1/2 ચમચી સફેદ સરકો અથવા અવેજી લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
06 ના 08
લસણ ઉમેરો
લેહ મરની અદલાબદલી લસણના લગભગ 2 ચમચી ઉમેરો. કે લગભગ 5 થી 7 લવિંગ, છાલ અને ઉડી અદલાબદલી જોઈએ. એક ચપટીમાં, તમે લસણ પાવડર વાપરી શકો છો, પરંતુ તાજા શ્રેષ્ઠ છે!
07 ની 08
સોલ્ટ ઉમેરો
લેહ મરની અમે પ્રથમ એક ચમચી સાથે શરૂ કરવા માંગો પછી અમે બધા ઘટકો ભળી પછી, અમે સામાન્ય રીતે એક વધુ ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમે તેની સાથે શા માટે સેવા કરી રહ્યાં છો, લૅટિલ્લા ચીપ્સ તેમના પોતાના પર વધારાના ખારાશ ઉમેરશે. જો તમે ખારાશવાળું મીઠું, જેમ કે દરિયાઇ મીઠું અથવા હિમાલયન મીઠુંનો કોઈ પણ પ્રકારના ઉપયોગ કરો છો, તો વધુને ઉમેરતા પહેલા મીઠું ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ વિસર્જન કરવું ખાતરી કરો.
08 08
તે ભળવું
લેહ મરની તમામ ઘટકોને તેમને એકસાથે ફોલ્ડિંગ કરીને મિશ્રિત કરો જ્યાં સુધી તેઓ સરખે ભાગે વિતરિત થાય. આ પ્રોડક્ટના ઉપયોગના આધારે આ રેસીપીનો ઉપયોગ 3 થી 4 કપ સમાપ્ત સાલસા પેદા કરશે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં આશરે 30 મિનિટ સુધી બેસવા દો. જો તે ખૂબ જ ખીલવાળું હોય તો, કેટલાક પ્રવાહીને બહાર કાઢવા માટે એક સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરો અથવા સેવા આપવા માટે એક સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. મીઠું કુદરતી રીતે શાકભાજીમાંથી પ્રવાહીને ખેંચે છે, તેથી જો તમે થોડા દિવસ માટે તમારા ફ્રિજમાં સંગ્રહ કરી રહ્યા હો, તો તેને મિશ્રણ કરો, અને પછી તેને સેવા આપતા પહેલા તાણ.