હળદર લાંબા સમયથી માત્ર તેના રાંધણ વૈવિધ્યતાને માટે, પણ તેના ઔષધીય કાર્યક્રમો માટે ભારતમાં મોંઘી કરવામાં આવી છે. હવે મસાલાની વિપુલ લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણી રહ્યાં છે, વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોને કારણે તે તેના બળતરા વિરોધી અને આરોગ્ય પ્રોત્સાહનની સંપત્તિ પર પ્રકાશ ફેંક્યો છે. જ્યારે હળદરનું પૂરવઠો ઉપલબ્ધ છે, તે સ્વાદિષ્ટ છે - અને સંભવિત રીતે વધુ ફાયદાકારક - રસોઈમાં નિયમિતપણે મસાલાનો ઉપયોગ કરવો. તે કરવા માટેની એક સ્વાદિષ્ટ રીત ગોલ્ડન દૂધ સાથે છે, જે રેસીપી હલ્દી દુધ પર ઢંકાયેલો છે, દૂધ અને હળદરનું એક સરળ મિશ્રણ છે જે વારંવાર વ્રણના ગર્ભાશય અને ઉધરસ માટે ઉપાય તરીકે વપરાય છે.
તેના પીળો રંગ હોવા છતાં, આ મસાલા-ઉમેરાયેલા બ્રૂમાં તમે આશા રાખી શકો તેના કરતા સુગંધિત હળદરનો સ્વાદ છે - આદુ અને અન્ય પૂરક મસાલાઓના મિશ્રણને કારણે, તેની સ્વાદ રૂપરેખા ચીની યાદ અપાવે છે . તે સીધા જ પીરસવામાં અદ્ભૂત સૂંઘવાની સૂતળી પીણું છે, અને ચા અથવા કોફી માટે સરસ વધુમાં બનાવે છે.
ઘટક કેવી રીતે કરવું: હળદર અને આદુને છીણવા માટે માઇક્રોબેલેન, આદુ છીણી અથવા બોક્સ છીણી પર દંડ છિદ્રોનો ઉપયોગ કરો. સૉસપૅન માટે, રાંધેલા કોઈપણ રસ સાથે, બંને લોખંડની જાળીવાળું મસાલા સ્થાનાંતરિત કરો. હળદર ડાઘા કરી શકે છે, તેથી કપડાં અને છિદ્રાળુ સપાટીને સુરક્ષિત રાખવાની ખાતરી કરો, અને કટિંગ બર્ડ્સ તરત જ ધોવા. (અને જો તમે તમારા કપડાં પર દોષ નહી લેશો તો આ તકલીફ તેને દૂર કરવામાં સહાય કરશે !)
પોષણ નોંધ: હળદરમાં કર્કમુર્મને મુખ્ય બળતરા વિરોધી મિશ્રણ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ઉપલબ્ધ નથી. તે છે, જોકે, ચરબી દ્રાવ્ય છે, વેબ પર ફ્લોટિંગ ગોલ્ડન દૂધના ઘણા વાનગીઓમાં નારિયેળના તેલ અથવા અન્ય ચરબી સ્રોતનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં દાવો કરવામાં આવે છે કે તમે ચરબી વગર હળદરના લાભો લણશો નહીં. પરંતુ જો તમે સંપૂર્ણ અથવા તો ઓછું ચરબીવાળા દૂધ પસંદ કરો તો - આ રેસીપી કરે છે, કારણ કે દૂધમાં ચરબી હોય છે, અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરશે.
કોશર સ્થિતિ: ડેરી અથવા પારેવ
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ, સોયા દૂધ, અથવા મનપસંદ ડેરી ફ્રી દૂધ વૈકલ્પિક
- 1 ઇંચના ટુકડા તાજા હળદર, છાલવાળી અને બારીક ખાંડવાળો અથવા નાજુકાઈથી (1 1/2 ચમચી) અથવા 1/2 ચમચી જમીન હળદર
- 1 ઇંચનો ટુકડો તાજા આદુ, છાલ, અને ઉડી લોખંડની જાળીવાળું અથવા નાજુકાઈના (આશરે 1 ચમચી)
- 1/2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1/4 ચમચી તજ, અને સોનેરી દૂધ પર ધૂળ માટે વધુ
- 3 થી 4 સંપૂર્ણ કાળા મરીના દાણા
- ચૂંટવું એલચી (વૈકલ્પિક)
- 1 થી 2 ચમચી કાચા મધ, અથવા વધુ સ્વાદ માટે, (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1. એક નાની શાક વઘારણીમાં દૂધ (અથવા બિન-ડેરી દૂધ વૈકલ્પિક ), હળદર, આદુ, વેનીલા, 1/4 ચમચી તજ, મરીના દાણા, અને એલચી (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) ભેગા કરો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ કરો અને માત્ર ઉત્કલન લાવવા. ગરમીને ઓછી કરો, કવર કરો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમેધીમે સણસણવું, અથવા જ્યાં સુધી દૂધ એક સોનેરી રંગ હોતું નથી અને થોડું મસાલેદાર સ્વાદ હોય.
- 2. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સુગંધી દૂધને બે મગમાં દંડ મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા રેડવું. જો ઇચ્છિત હોય તો તજ સાથે મધ અને ધૂળ સાથે સ્વાદને સ્વીકાવવો. ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 136 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 75 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |