તે એક પ્રાચીન ખોરાક હોઈ શકે છે, પરંતુ તાહીની, અથવા તલની પેસ્ટ, હમણાં એક મુખ્ય પુનરુજ્જીવન માણી છે. મધ્ય પૂર્વીય ખોરાકના ચાહકો તેને ફલાફેલ પરની ઝરમરાની સામગ્રી તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે જાણી શકે છે. પરંતુ યોત્મ ઓટ્ટેનૌઘી અને ઇનાત એડમોની (અગણિત ખાદ્ય લેખકો અને બ્લોગર્સનો ઉલ્લેખ નહીં) તાજીના સર્જનાત્મક ઉપયોગ કરતા શેફને આભારી છે, તે સ્પષ્ટ છે કે રેસીપી શક્યતાઓ લગભગ અનંત છે. તલને ઘણા એશિયાઈ, આફ્રિકન, ભારતીય, કેરેબિયન અને યુરોપીયન વાનગીઓમાં સ્થિરતામાં જોતાં તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તાહીની રસોઈમાં કામ કરે છે. અને કારીગરી ઉત્પાદકોની ટોચની ગુણવત્તાની તાહીનીને બહાર કાઢી છે, આ ઉત્સાહી પૌષ્ટિક ઘટક સાથે પ્રયોગ કરવા માટે આ એક શ્રેષ્ઠ સમય છે.
જ્યાં ટોચના ઉત્તમ તાહીની મેળવો: મધ્ય પૂર્વ માર્કેટ્સ, સ્પેશિયાલિટી ગ્રેસ્કર, કોસ્ફર સુપરમાર્કેટ, અને હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ તાહીની માટે સારા સ્રોત છે. 100% તલના બીજ સાથે બનાવાયેલા બ્રાન્ડ્સ માટે જુઓ, અને બીજું કંઈ નહીં. થોડું તેલ વિભાજન દંડ છે, પરંતુ સારી ગુણવત્તા તાહીની સામાન્ય રીતે મોટે ભાગે emulsified આવશે. ધૂળવાળાંના જાર અથવા બંધ સમાપ્તિની તારીખોથી દૂર રહો - બે સંકેતો છે કે દુકાનમાં તાહીની સ્ટોક પર યોગ્ય ટર્નઓવર નથી. ઈઝરાયેલી બ્રાન્ડ લિયોર એક નક્કર વિકલ્પ છે.
જો તમને સ્થાનિક રીતે તે ન મળે, તો સૉમ ફુડ્સ એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તાહીની માટે અદ્ભુત સ્રોત છે. મોંઘી ઇથિયોપીયન વ્હાઈટ હ્યુમરા તલનાં બીજમાંથી બનેલા, સોમની કોશર-પ્રમાણિત તાહીની અનુક્રમે બાર અગ્રણી, ઝાહવ અને શાયમાં પ્રસિદ્ધ ઇઝરાયેલી શેફ - ઇનાટ એડમોની, માઇકલ સોલોનોવ અને એલોન શાય, જે પ્રિય છે. (રેસ્ટોરન્ટ્સ કોશર ન પણ હોઈ શકે, પરંતુ આ પ્રખ્યાત શેફ ચોક્કસપણે તાહીની ગુણવત્તા માટે ચોક્કસપણે ખાતરી કરી શકે છે!) સોમ તમને ગિફ્ટ બૉક્સમાં તાહીનીના બે જાર, વત્તા આદિના સસમાનની શૉર્ટસ્ટેક વોલ્યુમ, તાહીની સમર્પિત, (જ્યારે માહિતીપ્રદ પુસ્તિકામાંની દરેક રાંધણ કોશર નથી, ત્યારે મોટાભાગના હોય છે - અને તે શકિતશાળી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.)
જો તમે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં રહેતા હોવ (અથવા મુલાકાત લેવાનું થાવ), તો ચેલ્સિયા માર્કેટમાં સીડ + મિલ, એક કલાકાર હલવો અને તાહીની સરંજામ પર સ્ટોપ કરો. (તમે ઑનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો, પરંતુ ઓછામાં ઓછા $ 30 વર્થના ઉત્પાદનની ઓર્ડર આપવી જોઈએ.) બીજ + મિલની પ્રોડક્ટ્સ ક્યાં તો બેજેટ અથવા યુનાઇટેડ કોશર સુપરવિઝન દ્વારા પ્રમાણિત કરવામાં આવે છે, તેના આધારે તે ઇઝરાયેલમાં અથવા ન્યૂયોર્કમાં સાઇટ પર બનાવવામાં આવ્યા હતા તેના આધારે.
તમારી તાહીની બનાવવા માટે તમારો હાથ અજમાવવા માંગો છો? મધ્ય પૂર્વીય ફૂડ એક્સપર્ટ સદ ફેયડથી આ રેસીપી તપાસો .
15 ના 01
બનાના તાહિલી સુગંધથોડી તલ-ઇંધણ ધરાવતા ઉમર સાથે દિવસ શરૂ કરો આ બનાના તાહિની સુઘ્તિ frosty અને સ્વાદિષ્ટ છે. તાહિણી મીંજવાળું ક્રીફીલીયર ઉમેરે છે જે કેળાના મીઠાસને સંતુલિત કરે છે, જ્યારે થોડું તજ મસાલા વસ્તુઓ ઉપર.
02 નું 15
એનાટોલિયન તાહિની રોલ્સ (તાહિલી તુરેક)એનાટોલીયન કિચન બ્લોગર બ્રિટ્ટેની પીટરસન મલ્ટિગ્રેઇન માટે સફેદ લોટને સ્વેપ કરીને, ખાંડ ઘટાડવા અને સૂકા ફળમાં ઉમેરીને એનાટોલીયન તાહીની રોલ્સ માટે ક્લાસિક રેસીપી અપનાવે છે. યીસ્ટાઈડ કણક તાહીની ભરીને ફરતે વીંટાળવામાં આવે છે, અને કોઇલ આકારના બન્સમાં ઘાયલ છે જે કોફી સાથે સંપૂર્ણ છે.
03 ના 15
તાહિની હની ડ્રોઝલ સાથે શેકેલા સિમનીમ ત્ઝીમમ્સજ્યારે શેકેલા રુટ veggies, leeks, લસણ, અને તારીખો આ વાનગી રોશ Hashana માટે બનાવવામાં આવી હતી, તે એકલા યહૂદી નવા વર્ષ માટે સેવ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે રંગબેરંગી, સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સાહી પૌષ્ટિક, તે પાનખર અને શિયાળા દરમિયાન એક વિચિત્ર સાઇડ ડિશ, કચુંબર ટોપર, અથવા અનાજ સાથ બનાવે છે.
04 ના 15
તાહીની કેપર સલાડ ડ્રેસિંગતૈલી પેસ્ટ આ સ્વાદિઅન બૂસ્ટર અને તૈલી કેપર સલાડ ડ્રેસિંગમાં કુદરતી સ્નિગ્ધ મિશ્રણ કરનાર એમ બન્ને તરીકે કામ કરે છે. ઊગવું પર સેવા આપી, તે એક સંતોષકારક રસોઇમાં સોડમ લાવનાર Ceasar ડ્રેસિંગ માટે વૈકલ્પિક બનાવે છે. તે ક્રુઈટ્સ માટે એક ડૂબવું, શેકેલા માછલી અથવા ચિકન માટે ચટણી, અથવા સેન્ડવીચ પર ઝરમર વરસાદ અથવા આવરણમાં કામ કરે છે.
05 ના 15
તાહિલીએ Pepitas અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શેકેલા ફૂલકોબીએક કોબીજને ભઠ્ઠીમાં રોકીને પ્રભાવશાળી રજૂઆત કરે છે. તેને મીંજવાળું તાહીની ચટણી, કોળાના બિયાં, અને અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિથી ફુલાવવાથી તેને અસરકારક રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ તાહીની શેકેલા ફૂલકોવર પેપીટાસ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે , દારૂનું ફૂડ એક્સપર્ટમાંથી બ્રેટ મૂરે ડિનર પાર્ટી લાયક હોઈ શકે છે, પરંતુ એનો અર્થ એ નથી કે તમે મહેમાનોને મનોરંજક ન કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે પણ આ રેસીપી બનાવવા માટે બહાના નથી મળશે.
06 થી 15
તાપીલી ડ્રેસિંગ સાથે ચણા અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રેઉટ સલાડથોડું ઝાર અને ક્રીમી (હજી સુધી ડેરી ફ્રી) લીંબ-તાહીની ડ્રેસિંગ ટાઇ મધ્ય પૂર્વીય ખાદ્ય નિષ્ણાત અનિતા શેક્ટર્સનું ચણા અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રેઉટ સલાડ મળીને. (જ્યારે કેટલાંક કિસ્રૂટ એજન્સીઓ જંતુના ઉપદ્રવને લગતી ચિંતાઓને કારણે બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સથી દૂર રહેવાની સલાહ આપે છે , ત્યારે કેટલાક હલાચિક સત્તાવાળાઓએ સ્પ્રાઉટ્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે , જેમ કે આ કચુંબરમાં કાપણીની શૈલીની કાપલી થાય છે .
15 ની 07
તલ તાહીની હલવાજૅન હોયની મધની મીઠી મીઠાને સીસ તાહીલી હલવાની રેસીપી સરળ, સીધી છે, અને જેમ કે રોઝવૅટર અથવા વેનીલા જેવા બદામ અથવા સુગંધ સાથે તેને વૈવિધ્યપૂર્ણ બનાવી શકાય છે. સાડ ફેયડના સંસ્કરણ થોડી વધુ સામેલ છે - તેમાં ખાંડ અને મધ, તેમજ તલનાં બીજ, તાહીની અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ખાદ્ય પ્રોસેસર તૈયારીનો ઝડપી કામ કરે છે.
08 ના 15
ઓવન-શેકવામાં "ચીઝ-વાય" કાલે ચિપ્સએક સુગંધિત નાસ્તો જોઈએ જે તમારા માટે પણ સારું છે? લેડા મેરિડિથની ઓવન-બેકડ "ચીઝ-વાય" કાલે ચિપ્સ સંપૂર્ણપણે કડક શાકાહારી છે, પરંતુ પોષક આથો અને તાહીનીના કોમ્બોમાંથી સ્વાદની ગંભીર હિટ મળે છે. ચાલો આપણે કહીએ કે આ એક પ્રકારની વાનગી છે જે તમારા veggies ખાય તે ખૂબ જ સરળ બનાવે છે.
15 ની 09
તાહીની સાથે માછલી (સામક બાય તાહિણી)સાદ ફૈદ તાહીપીયાને આ સરળ, સ્વીકાર્ય માછલીમાં તાહીની (સામક બાય તાહિની) રેસીપી સાથે પસંદ કરે છે. પરંતુ તમે કોઈપણ મનપસંદ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - માત્ર માર્ગદર્શિકા તરીકે રેસીપીમાં મૂળભૂત પ્રમાણનો ઉપયોગ કરો.
10 ના 15
ઉત્તમ નમૂનાના ઇઝરાયેલી Hummus રેસીપીખાતરી કરો કે, તમે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં તૈયાર હ્યુમસના પીપડાઓ શોધી શકો છો. પરંતુ કશું પણ હોમમેઇડ હમ્મસ નહીં, તાહીની-સમૃદ્ધ ચણા ડૂબવું જે મધ્ય પૂર્વ અને લેવન્ટમાં મુખ્ય છે. ગિઓરા શિમોનીની વાનગી ક્લાસિક ઇઝરાયેલી હુમુસનું એક વિશિષ્ટ ઉદાહરણ છે .
11 ના 15
બાબા ઘનૌશ એગપ્લાન્ટ ડીપ રેસીપીઅન્ય એક લોકપ્રિય મધ્ય પૂર્વીય વિશેષતા બાબા ઘનૌશ શેકેલા રીંગણા અને તાહીનીને એક ડૂબકી જેવી વાનગી તરીકે સંયોજિત કરે છે જે તાજી શેકવામાં પિટા બ્રેડ અથવા કાચા veggies સાથે સ્વસ્થ નૅક અથવા મેઝ-સ્ટાઇલ ઍપ્ટેઈઝર માટે સ્કૂપિંગ માટે યોગ્ય છે.
15 ના 12
ફ્રો, જીરું શેકેલા ગાજર અને જીરુમ તાહીની સાથેજો તમે પહેલાં શેકેલા ગાજરને ક્યારેય નહીં ભરી દીધું હોય , તો તમે આ ફાર્રો સાથે જીરું શેકેલા ગાજર અને જીરુમ તાહીની સાથે સારવાર માટે છો. અનિતા શેકટરની વાનગી માત્ર પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ નથી, તે તાહિની આધારિત ચટણીઓને વધારવા માટે તમે થોડી મસાલાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો તે એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે.
13 ના 13
તાહીની-લેમન ડ્રેસિંગ સાથે કાલ અને ગોલ્ડન બીટ સલાડભલે તમે કાળા હોય અથવા તેને પૂજતા હોવ તો, તમે તમારા માટે તે ઋણી છો, કે તમે તાશિઅન -લેમન ડ્રેસિંગ સાથે ગ્લુટેન ફ્રી એક્સપર્ટ સ્ટેફની કિરોકોસ કાલે અને ગોલ્ડન બીટ સલાડ અજમાવી જુઓ. સ્ટર્ડી હજી ટેન્ડર લેસીન્ટો (ઉર્ફ ડાયનાસોર) કાલેના પાંદડાં, શેકેલા સોનેરી બીટ્સ, અખરોટ અને સોનેરી કિસમિસ બહુ-ટેક્ષ્ચરવાળા કચુંબરમાં ભેગા થાય છે જે સ્વાદની નોંધો ઘણાં બધાંને માદક દ્રવ્યથી મીઠી સુધી તેજસ્વી તેજાબી સુધી લઈ જાય છે. તાહીની-લીંબુ ડ્રેસિંગ એ સંતોષપૂર્ણ એન્ટ્રી અથવા બાજુ માટે બધા સાથે મળીને લગ્ન કરે છે.
15 ની 14
ચોકલેટ તાહીની Ganache સાથે ખાટો જરદાળુ ખાટુંતાહિણી સૂક્ષ્મ સૂકું અને આ સુંદર સુકી જરદાળુ ખાટું માં ચોકલેટ ganache સ્તર મીઠાસ tempers ઉમેરે છે. એક સ્ટાર ઓફ ડેવીડ (મેગ્નન ડેવિડ) લેટીસ એક પ્રભાવી પ્રસ્તુતિ માટે ટોચ પર છે, જો કે તમે પરંપરાગત લેટીસ બનાવી શકો છો- અથવા એક સરળ તૈયારી માટે પેસ્ટ્રી ટોપિંગને એકસાથે અવગણી શકો છો.
15 ના 15
તાહિની કારામેલ ચટણીજો તમને લાગે કે માત્ર તાહીની ચટણી ત્યાં બહાર છે, તો તમે ગ્યોરો પરની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી રેતી ભરી છે. અનિતા શેકટરની તાહિની કારામેલ સોસ આઈસ્ક્રીમ સુગંધીઓ, કેક, ફળો અને બ્રેડ ખીરને વધારવામાં મદદ કરે છે, ફક્ત થોડીક શક્યતાઓને નામ આપવા માટે.