15 તાહિનીનો ઉપયોગ કરવાના ભયંકર રીતો

તે એક પ્રાચીન ખોરાક હોઈ શકે છે, પરંતુ તાહીની, અથવા તલની પેસ્ટ, હમણાં એક મુખ્ય પુનરુજ્જીવન માણી છે. મધ્ય પૂર્વીય ખોરાકના ચાહકો તેને ફલાફેલ પરની ઝરમરાની સામગ્રી તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે જાણી શકે છે. પરંતુ યોત્મ ઓટ્ટેનૌઘી અને ઇનાત એડમોની (અગણિત ખાદ્ય લેખકો અને બ્લોગર્સનો ઉલ્લેખ નહીં) તાજીના સર્જનાત્મક ઉપયોગ કરતા શેફને આભારી છે, તે સ્પષ્ટ છે કે રેસીપી શક્યતાઓ લગભગ અનંત છે. તલને ઘણા એશિયાઈ, આફ્રિકન, ભારતીય, કેરેબિયન અને યુરોપીયન વાનગીઓમાં સ્થિરતામાં જોતાં તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તાહીની રસોઈમાં કામ કરે છે. અને કારીગરી ઉત્પાદકોની ટોચની ગુણવત્તાની તાહીનીને બહાર કાઢી છે, આ ઉત્સાહી પૌષ્ટિક ઘટક સાથે પ્રયોગ કરવા માટે આ એક શ્રેષ્ઠ સમય છે.

જ્યાં ટોચના ઉત્તમ તાહીની મેળવો: મધ્ય પૂર્વ માર્કેટ્સ, સ્પેશિયાલિટી ગ્રેસ્કર, કોસ્ફર સુપરમાર્કેટ, અને હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ તાહીની માટે સારા સ્રોત છે. 100% તલના બીજ સાથે બનાવાયેલા બ્રાન્ડ્સ માટે જુઓ, અને બીજું કંઈ નહીં. થોડું તેલ વિભાજન દંડ છે, પરંતુ સારી ગુણવત્તા તાહીની સામાન્ય રીતે મોટે ભાગે emulsified આવશે. ધૂળવાળાંના જાર અથવા બંધ સમાપ્તિની તારીખોથી દૂર રહો - બે સંકેતો છે કે દુકાનમાં તાહીની સ્ટોક પર યોગ્ય ટર્નઓવર નથી. ઈઝરાયેલી બ્રાન્ડ લિયોર એક નક્કર વિકલ્પ છે.

જો તમને સ્થાનિક રીતે તે ન મળે, તો સૉમ ફુડ્સ એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તાહીની માટે અદ્ભુત સ્રોત છે. મોંઘી ઇથિયોપીયન વ્હાઈટ હ્યુમરા તલનાં બીજમાંથી બનેલા, સોમની કોશર-પ્રમાણિત તાહીની અનુક્રમે બાર અગ્રણી, ઝાહવ અને શાયમાં પ્રસિદ્ધ ઇઝરાયેલી શેફ - ઇનાટ એડમોની, માઇકલ સોલોનોવ અને એલોન શાય, જે પ્રિય છે. (રેસ્ટોરન્ટ્સ કોશર ન પણ હોઈ શકે, પરંતુ આ પ્રખ્યાત શેફ ચોક્કસપણે તાહીની ગુણવત્તા માટે ચોક્કસપણે ખાતરી કરી શકે છે!) સોમ તમને ગિફ્ટ બૉક્સમાં તાહીનીના બે જાર, વત્તા આદિના સસમાનની શૉર્ટસ્ટેક વોલ્યુમ, તાહીની સમર્પિત, (જ્યારે માહિતીપ્રદ પુસ્તિકામાંની દરેક રાંધણ કોશર નથી, ત્યારે મોટાભાગના હોય છે - અને તે શકિતશાળી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.)

જો તમે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં રહેતા હોવ (અથવા મુલાકાત લેવાનું થાવ), તો ચેલ્સિયા માર્કેટમાં સીડ + મિલ, એક કલાકાર હલવો અને તાહીની સરંજામ પર સ્ટોપ કરો. (તમે ઑનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો, પરંતુ ઓછામાં ઓછા $ 30 વર્થના ઉત્પાદનની ઓર્ડર આપવી જોઈએ.) બીજ + મિલની પ્રોડક્ટ્સ ક્યાં તો બેજેટ અથવા યુનાઇટેડ કોશર સુપરવિઝન દ્વારા પ્રમાણિત કરવામાં આવે છે, તેના આધારે તે ઇઝરાયેલમાં અથવા ન્યૂયોર્કમાં સાઇટ પર બનાવવામાં આવ્યા હતા તેના આધારે.

તમારી તાહીની બનાવવા માટે તમારો હાથ અજમાવવા માંગો છો? મધ્ય પૂર્વીય ફૂડ એક્સપર્ટ સદ ફેયડથી આ રેસીપી તપાસો .