જૂના જમાનાનું રસ્તો ટમેટાં સૂકવીને
સામાન્ય રીતે, સૂકા ખાદ્યાનો વિચાર દારૂનું ભોજનને ધ્યાનમાં રાખતું નથી. જો કે, સૂર્ય સૂકા ટામેટાંની પ્રમાણમાં નાની માત્રામાં વિવિધ વાનગીઓમાં દારૂનું ટચ અને સ્વાદનો વિસ્ફોટો છે. ઘરે બનાવવા, સંગ્રહ કરવા અને વાપરવા માટે સરળ, આ એક આઇટમ છે જે તમે તમારા કોઠારમાં મુખ્ય વસ્તુની વિચારણા કરી શકો છો. સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન ટામેટાં તેમના મૂળ વજનના 88 થી 93% જેટલું હાર મેળવી શકે છે, પાણીની જાળવણી વિશે વાત કરો!
શિયાળાના મહિનાઓ માટે ટમેટાં સંગ્રહિત કરવાના માર્ગ તરીકે સદીઓથી ઈટાલિયનોએ તેમના સિરામિક છાપાઓ પર સૂર્ય સૂકવવાના ટમેટાં કર્યા છે. આ પણ શા માટે ઘણા ઇટાલિયન વાનગીઓ સૂર્ય સૂકા ટામેટાં માટે ફોન છે ઈટાલિયનોએ માત્ર એ જ ન હતા કે જેમણે આ રીતે ટામેટાં સંગ્રહિત કર્યા. એજ્ટેક પણ મીઠું અને સૂર્યનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હતા અને આ ઉત્પાદનને શુદ્ધ અને મદદ કરવા માટે ઉપગ્રહ માટે ઉપયોગ કરે છે.
કેવી રીતે સન-સુકા ટોમેટો ઘર પર
જો કે તાજેતરના વર્ષોમાં સૂર્ય સૂકા ટમેટાં ખરીદવામાં આવતા ભાવમાં ઘટાડો થયો છે, તે હજુ પણ ઘર પર તમારી પોતાની બનાવવા માટે યોગ્ય છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે ટમેટા બગીચો છે મૂળભૂત પ્રક્રિયા પૂરતી સરળ છે. મોટા ભાગના રોમા ટામેટાંથી શરૂ કરવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તેમની પાસે ઓછા બીજ અને માંસનું ઊંચું પ્રમાણ હોય છે, પરંતુ તમે કોઈપણ પ્રકારની ટમેટા વાપરી શકો છો, જેમાં ચેરી જાતોનો સમાવેશ થાય છે . કોઈ બાબત તમે પસંદ કરો છો તે કોઈ પણ પ્રકારનો ટામેટાં પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે તેથી તે સમાન દરે શુષ્ક છે.
ખાલી અડધા ભાગમાં ટમેટાં કાપીને ઊભા કરેલા સ્ક્રીન પર, થોડું મીઠું છાંટવું અને શુષ્ક સુધી ગરમ સૂરમાં મૂકો.
તમારી હવામાનની પરિસ્થિતિઓના આધારે, તે ચાર દિવસથી બે અઠવાડિયા સુધી ગમે ત્યાં લાગી શકે છે. તમે તેમને ચીઝક્લોથથી આવરી લેવા માંગો છો, ઉછેર્યા છે તેથી તે ટમેટાંને સ્પર્શતું નથી, કોઈ પણ ક્રીટરને રાખવા માટે અને યોગ્ય વેન્ટિલેશન પૂરી પાડે છે. રાત્રે તેમને લાવવા માટે તમારે પણ જરૂર પડશે, કદાચ સાંજે ઝાકળ તમારા સૂકવણીની પ્રક્રિયાને દૂર કરે.
સૂકું ટામેટાં એક ઔંસના મેળવવા માટે 10 પ્રમાણભૂત ટામેટાં પર યોજના બનાવો.
જો જૂના જમાનાનું પદ્ધતિ ખૂબ સમય માંગી લે છે અથવા તમે થોડા સન્ની દિવસો સાથે કોઈ વિસ્તારમાં રહેશો, તો તમે જાણતા હશો કે તમે સમયના અપૂર્ણાંકમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિ અથવા ડિહાઇડ્રેટર સાથેના એ જ લસાલા પરિણામો હાંસલ કરી શકો છો.
સન-સુકી ટોમેટોઝ ચેતવણી
જ્યારે નિર્જલીકૃત ખોરાક લાંબા સમય સુધી રાખતો નથી ત્યારે તે હજુ પણ બગાડી શકે છે યોગ્ય શરતો હેઠળ સંગ્રહિત થતાં તમારા સૂર્ય સૂકા ટમેટાં સાત મહિના સુધી રહે છે. સૂર્ય સૂકા ટમેટાંના અંતિમ ઉત્પાદનમાં સંપૂર્ણપણે સુકા હોવું જોઇએ પરંતુ કડક નથી, પરંતુ બેક્ટેરિયા વૃદ્ધિને દૂર કરવા માટે કોઈ આંતરિક ભેજ નથી. તાજા ઔષધિઓ અથવા લસણ સાથે ઓઇલ-પેક્ડ સૂર્ય સૂકા ટામેટાં ઉમેરવામાં આવ્યાં પછી રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ. રોટ અથવા ઘાટનાં ચિહ્નો સાથે સૂર્ય સૂકા ટામેટાં ન ખાતા.
સન-સુકી ટોમેટોઝ વિશે વધુ:
ટામેટા કુકબુક્સ
- સન-સુકી ટોમેટોઝ
- તમે કહો ટામેટા: છાલ, ચોપ, રોસ્ટ, સુકા, ફ્રીઝ, સાચવો, અને આનંદ માણો