જાણો સૂર્ય સૂકા ટામેટાં ઠંડુ કરવું ત્યારે
સૂર્ય સૂકા ટમેટાં લોકપ્રિય કચુંબર અને પિઝા ટોપિંગ છે. ઘણા લોકો નિયમિત ટમેટાં કરતાં વધુ તીવ્ર મીઠી ખાટું સ્વાદ ધરાવે છે. આ અને તેમની તંગી એ ચોક્કસ વાનગીઓમાં તેમને એટલી લોકપ્રિય બનાવે છે. ટમેટા કોઈપણ પ્રકારનો સૂર્ય સૂકા ટમેટાં માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે અને સ્વાદ વિવિધ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો તેના પર આધાર રાખીને સહેજ બદલાશે.
જો તમારી પાસે ધીરજ અને તકેદારી હોય તો સૂર્ય સૂકા ટામેટાં સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે.
ખાદ્ય dehydrator નો ઉપયોગ કરીને સની દિવસ અથવા બેની રાહ જોયા વિના તમને ઝડપથી અને સુરક્ષિત રીતે સૂર્ય સૂકા ટમેટાં બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ ઝડપથી સુકા ટામેટાં માટે વાપરી શકાય છે. પરંતુ જો તમે પરંપરાગત રૂટને પસંદ કરો છો તો ઘણાં વાનગીઓ છે જે તમે ઘરે પ્રયાસ કરી શકો છો. જો તમે થોડો સૂર્યથી હરકોઈ બાબતમાં રહેશો તો, હોમમેઇડ રૂટ તમારા માટે નહીં પણ તે બરાબર છે! સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ એવા ઘણા સ્ટોર-ખરીદેલા વિકલ્પો છે તેઓ તમને સમય બચાવશે.
સૂર્ય સૂકા ટમેટાંની પસંદગી
સૂર્ય સૂકા ટમેટાં ઘણા જાતો આવે છે. મોટે ભાગે તેઓ ક્યાં તો તેલ ભરેલા અથવા સૂકવવામાં વેચાણ થાય છે. જે તમે પસંદ કરો તે વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે.
જ્યારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તેલથી ભરેલા સૂર્ય સૂકા ટમેટાં હોય તો તમે જે ખરીદી કરો છો તેનાથી સાવચેત રહો. તેલમાં ભરેલા ઘણા વેપારી સૂર્ય સૂકા ટામેટાં એક કક્ષાના તેલનો ઉપયોગ કરે છે અને વધુ મસાલાવાળી હોઇ શકે છે. તમે સુકા ટમેટાનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના સારા ઓલિવ તેલ અને મનપસંદ ઔષધો અને / અથવા મસાલા, સીલ અને ઠંડુ પાડવું દ્વારા આનો સરળતાથી ઉપાય કરી શકો છો.
નવી બૅચેસ બનાવો, જેમ કે તમને તેની જરૂર છે.
સુર્ય-સુકા ટોમેટોઝમાં વપરાતા મસાલા
તમારા સૂર્ય સૂકા ટમેટાંને તેલ અને મસાલામાં ભરીને સુગંધ ઉમેરવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે. જ્યારે તમે ગમે તે મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેનો સૌથી વધુ સ્વાદ અહીં ઉપયોગમાં લેવાય છે તેમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વધુ સામાન્ય મસાલાઓ છે:
- ઓરેગનિયો
- પાર્સલી
- થાઇમ
- રોઝમેરી
- લાલ પેપર
- અદલાબદલી સેજ
- લસણ
જેમ તમે કદાચ કહી શકો કે આ એક ખૂબ જ ઇટાલિયન પ્રભાવિત ઘટક યાદી છે. સૂર્ય સૂકા ટામેટાં ઇટાલીથી ઉદ્ભવ્યા છે, જ્યાં ટામેટાંને સિરામિક છત પર સૂકવવા માટે મૂકવામાં આવશે. આનો અર્થ એ પણ છે કે જો તમે તમારા પોતાના સૂર્ય સૂકા ટામેટાંને સ્પાઇસીંગ કરી રહ્યા હોવ તો તમે સામાન્ય ઇટાલિયન પકવવાની પ્રક્રિયાને એક મહાન ઝડપી સ્વાદ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.
સન-સુકા ટામેટા સંગ્રહ
હોમમેઇડ સૂકા ટામેટાં હવાચુસ્ત બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મુકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં મહત્તમ છાજલી જીવન માટે છ થી નવ મહિના સુધી સંગ્રહિત થવો જોઈએ. ફ્રીઝર બર્નિંગ ટાળવા માટે ફ્રોઝન થતા પહેલાં તેમાં કોઈ ભેજ ન હોય તેની ખાતરી કરો.
ઉંચા વ્યાપારી રીતે સૂકા ટામેટાં છથી નવ મહિના સુધી રેફ્રિજરેશન વગર દંડ હશે. ખોલ્યા પછી તમારે તેમને ઠંડુ અથવા ફ્રીઝ કરવાની જરૂર પડશે. એકવાર તેઓ ખોલ્યા પછી તમારે થોડા અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
ઘરમાં તેલમાં પોતાનું પેકિંગ કરતી વખતે, તેમને રેફ્રિજરેશન રાખવાની ખાતરી કરો, ખાસ કરીને જ્યારે બોટુલિઝમનું જોખમ ટાળવા માટે તાજી વનસ્પતિ અથવા લસણ ઉમેરી રહ્યા હોય. એકવાર ખુલેલા, તેલ-ભરેલા સૂકા ટમેટાં રેફ્રિજરેશન અને બે સપ્તાહની અંદર ઉપયોગમાં લેવાય છે.