06 ના 01
Seitan માટે તમારી સામગ્રી એકત્રીત
જુલીન્ડા હેકેટ Seitan સામાન્ય માંસ વૈકલ્પિક છે. તે પ્રોટીનથી સમૃધ્ધ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બનાવવામાં આવે છે અને ઘણાં રાંધવાનો રાંધવા માટે વિવિધ પ્રકારોમાં રચના અને આકાર કરી શકાય છે. ઘરમાં સીઇટન બનાવવું થોડા સરળ પગલાં લે છે, એકવાર તમે તેને એક કે બે વાર પૂર્ણ કરી લો, પછી તમે વિવિધ સેઇટન રેસિપીઝ અને રાંધવાની તકનીકો સાથે જગાડવો શરૂ કરી શકો છો, જેમાં જગાડવો-ફ્રાઈસ, પકવવા અને વધુ. તમારા પોતાના seitan બનાવી સમય અને નાણાં બચાવે છે.
મૂળભૂત હોમમેઇડ Seitan માટે ઘટકો
- 1 કપ મહત્વપૂર્ણ ઘઉંના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય
- 3/4 કપ પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ
- 2 tbsp સોયા સોસ અથવા તોમરી
- 1 tsp આદુ પાઉડર
- 1 tsp લસણ પાવડર
- રસોઈ માટે 6 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- વૈકલ્પિક: વિશેષ સોયા સોસ અથવા તામરી વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરવા
- વૈકલ્પિક: 3 થી 4 સ્લાઇસેસ ડુંગળી
- વૈકલ્પિક: 2 થી 3 ટુકડા તાજા આદુ
06 થી 02
મિશ્રણ ઘટકો
જુલીન્ડા હેકેટ તમારા હોમમેઇડ સેઇસ્ટન બનાવવા માટે, મધ્યમ કદના વાટકીમાં મહત્વપૂર્ણ ઘઉંના લોટ અને સૂકા મસાલાઓને ભેગા કરો. એક અલગ વાટકીમાં, સોયા સોસ અને 3/4 કપ વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી ભળવું.
શુષ્ક ઘટકો માટે પ્રવાહી ઉમેરો અને ભેગા આસ્તે આસ્તે જગાડવો. થોડા પ્રારંભિક stirs પછી, તમે કદાચ આ માટે તમારા હાથ ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક રબર જેવું લાગતું સુસંગતતા હશે. ઇલેક્ટ્રીક મિક્સરનો ઉપયોગ કરશો નહીં! જો જરૂરી હોય તો, એક સમયે વધુ પાણી, પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો. રબરની સુસંગતતા જાળવી રાખતી વખતે તે સંપૂર્ણપણે મિશ્ર હોવી જોઈએ.
06 ના 03
ખીલ ગ્લુટેન
જુલીન્ડા હેકેટ એકવાર મિશ્રણ સારી રીતે જોડાય છે, તમારા સેઇનેનને 10 થી 15 ગણો ભેળવી દો, તેને 5 મિનિટ સુધી બેસો, અને પછી થોડા વધુ વખત ખાય. આ પગલું અવગણો નહીં!
06 થી 04
નાના પિસીસ માં ફોર્મ Seitan
જુલીન્ડા હેકેટ ધૂમ્રપાનની તમારી બોલને ત્રણ અથવા ચાર નાના ટુકડાઓમાં અલગ કરો. ધીમેધીમે દરેક ટુકડાને ફ્લેટ કટલેટમાં, લગભગ 3/4 ઇંચના જાડામાં પટાવો. રસોઈ વખતે સિટિન વિસ્તરશે, તેથી 3/4 ઇંચ જાડા કટલેટ રાખો. કોઈપણ છિદ્રો વિશે ચિંતા કરશો નહીં કે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં રચે છે, કારણ કે મોટાભાગના વિસ્તરણ પછી ભરવામાં આવશે.
05 ના 06
સૂપ માં સણસણવું
જુલીન્ડા હેકેટ મોટા પોટમાં 4 થી 6 કપના વનસ્પતિ સૂપમાં સેઇટન ઉમેરો અને ધીમા સણસણવું લાવો. તમે આ સૂપ માટે વધારાની મસાલા અથવા સ્વાદ ઉમેરી શકો છો. એક ક્વાર્ટર કપ સોયા સોસ અથવા તામરી, તાજા આદુનાં થોડાં ટુકડા અને ડુંગળીના ઘણાં સ્લાઇસેંસ સીસ્ટનને વધારાનો સ્વાદ ઉમેરશે.
"ફસાયેલા" સીસ્ટન માટે, ભાંગી નળી અથવા અન્ય સીવીડ, અથવા ચિકન-સ્વાદવાળા સીસ્ટન ઉમેરો, કેટલીક મરઘાને પકવવા અને શાકાહારી ચિકન-સ્વાદવાળા સૂપનો ઉપયોગ કરો.
પોટને કવર કરો અને સેઇટનને એક કલાક અથવા વધુ સમય માટે રાંધવા માટે પરવાનગી આપો. મોટા પોટ અને સૂપ ખાદ્યપદાર્થો વાપરવા માટે ખાતરી કરો, કારણ કે seitan વિસ્તૃત કરશે. Seitan કરવામાં આવે છે જ્યારે તે મજબૂત અને વિસ્તૃત છે.
06 થી 06
જરૂર પડે ત્યાં સુધી Seitan અથવા સ્ટોર તૈયાર કરો
સ્ટોવ પર બરબેકયુ ચટણી માં હોમમેઇડ seitan પાકકળા !. જ્યારે સીસ્ટને વિસ્તરણ કર્યું છે અને પુષ્ટિ કરી છે (તે લગભગ એક કલાક સુધી ઉભરાશે પછી), તે સૂપમાંથી દૂર કરો, તેને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો અને તેને રેસીપીમાં ઉપયોગ કરો અથવા સીસ્ટન જગાડવો-ફ્રાય કરો .
Seitan ફ્રીઝરમાં એક સીલબંધ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં સારી રીતે રાખે છે, તેથી ડબલ બેચ કરો અને પછી ઉપયોગ માટે ફ્રીઝ કરો. જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે તેને એક કલાકમાં અથવા બે વાર રેસીપીમાં ઉમેરતા પહેલા પીગળી દો.