Seitan ની વ્યાખ્યા: જોકે તે ઘઉંથી બનાવવામાં આવે છે, સીસ્ટન લોટ અથવા બ્રેડ સાથે સામાન્ય રીતે ઓછું નથી. "ઘઉંના માંસ", "ઘઉં પ્રોટીન", "ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય" અથવા ફક્ત "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય" તરીકે ઓળખાતા સીઇટન, આશ્ચર્યજનક રીતે માંસની દેખાવ અને બનાવટ જેવી જ બને છે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, તેને એક લોકપ્રિય માંસ અવેજી બનાવે છે.
સેઇટન પણ પ્રોટીનમાં ઊંચી છે, જે તેને શાકાહારીઓ અને વેગન માટે લોકપ્રિય પ્રોટીન સ્ત્રોત બનાવે છે. એશિયનો રેસ્ટોરન્ટ્સ ઘણીવાર સેઇનેને શાકાહારી વિનોદ માંસ તરીકે ઉપયોગ કરે છે, અને સેઇટન પણ ટૉફર્કી ડિલી સ્લાઇસેસ અને અન્ય શાકાહારી માંસના અવેજી જેવી કેટલીક વ્યાવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો માટે આધાર છે.
ઘણી વખત શાકાહારી રાંધણમાં tofu નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઘણી શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓમાં સેઇટન માટે માંસની અવેજી તરીકે, જેમ કે સીસ્ટન ફ્રાય અથવા શેકેલા સેઇટન તરીકે ઉપયોગ થાય છે .
શું Seitan સ્વાદ શું છે?
સીટનમાં ઘણાં વિવિધ સ્વાદ હોઈ શકે છે, જેમ ચિકન ચિકન પાંખોમાં ગરમ અને મસાલેદાર હોઈ શકે છે (જુઓ: સીટન હોટ પાંખોની વાનગી ), અથવા રસદાર ભારતીય અથવા થાઈ કરીમાં રસોઈમાં સોડમ લાવનાર (જુઓ: સીટાન મસ્સામન કરીની રેસીપી ). તેમાં એક સુગંધિત સ્વાદ છે, જે તેના પોતાના પર થોડું હળવા હોય છે, કદાચ થોડું સૌમ્ય ચિકન અથવા પોર્ટબોલ્લા મશરૂમની નજીક.
પરંતુ વાસ્તવિક કારણ seitan એટલું લોકપ્રિય છે કારણ કે તેની રચના તેના સ્વાદ કરતાં વધુ છે, ખાસ કરીને જ્યારે અન્ય વિકલ્પોની તુલનામાં, જેમ કે tofu અથવા tempeh, જે વાસ્તવમાં "માંસલ" પોતાનું નથી.
હું સીટાન ક્યાં શોધી શકું?
ઘઉંનો લોટ (જે ખૂબ મજૂર સઘન પ્રક્રિયા છે) અથવા મહત્વપૂર્ણ ઘઉંના લોટ્યુન (જે ખૂબ જ સરળ પ્રક્રિયા છે) નો ઉપયોગ કરીને હાથથી તૈયાર કરી શકાય છે અને તે ઘઉંમાં સ્ટાર્ચ દૂર કરીને બનાવવામાં આવે છે, ઉચ્ચ પ્રોટીન ગ્લુટેન છોડીને પાછળ
ટોફુ જેટલું સામાન્ય નથી, તેમ છતાં સેઇટન ઝડપથી લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહ્યું છે, ખાસ કરીને શાકાહારી રેસ્ટોરાંમાં, માંસની રચના અને સુગંધ લેવાની તેની ક્ષમતાને કારણે. તમે તેને શાકાહારી સેન્ડવીચ પર માંસના અવેજી તરીકે પતળા કાતરી કરી શકો છો, તે ચટટી અને રસદાર પાંખો અથવા "પાંસળી" માં રૂપાંતરિત થાય છે અને મેં ક્યારેક તેને એક શાકાહારી પિઝા ટોપિંગ તરીકે જોયો છે.
એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તે ઘણીવાર મેનૂ પર ફક્ત "ગ્લુટેન" તરીકે ઓળખાય છે.
તૈયાર સેઇટન મોટા ભાગની હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સના રેફ્રિજરેશન વિભાગમાં જોવા મળે છે, સામાન્ય રીતે ટ્યૂબમાં વેચવામાં આવે છે, અથવા કેટલીકવાર બોક્સની અંદર સીલ કરેલ પ્લાસ્ટિકની જેમ, પરંતુ હંમેશા ફ્રિઝેડિટેડ વિભાગમાં, અથવા તમે તમારા પોતાના બનાવવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો.
કેવી રીતે Seitan કુક માટે
એકવાર તમે તમારા સેઇટન (અથવા તે ખરીદી) કરી લીધા પછી, એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી ભોજનમાં તેને ચાલુ કરવા માટે સિતારને હંમેશાં રાંધવામાં આવે છે. તામરી , સોયા સોસ અથવા નામા શોઉના સ્પ્લેશ સાથે ઝડપી ફ્રાય-ફ્રાય એ તમારા સિયન્ટને ઝડપથી રાંધવાની એક રીત છે, અને જો હું નથી કરતો હોય તો હું તેને થોડું કરી પાઉડર સાથે સણસણવું અને પોષક આથો સાથે ટોચ પર જવાનું પસંદ કરું છું. તેની સાથે કંઈક ફેન્સી કરી.
વધુ વિચારોની જરૂર છે? Seitan આઉટડોર ગ્રીલ પર અથવા એક ઇનડોર ગ્રીલ પેન પર મહાન છે - માત્ર કેટલાક બરબેકયુ સોસ પર slap અને તે ઉપર ગરમી. શાકભાજીને વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાય બનાવવા પહેલાં તેને થોડું સીસ્ટમાં લઈ જવું, કોઈ પણ થાઈ કરી અથવા ખરેખર કોઈપણ શાકાહારી કરીની વાનગી બનાવવા અથવા પ્લાન્ટ આધારિત માટે સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં બીટ્સ ઉમેરવા પહેલાં તેને થોડું નિરુત્સાહિત કરાવવું. પ્રોટીન બુસ્ટ
વધુ વિચારોની જરૂર છે? કેટલાક વિચારો મેળવવા માટે નીચે આ seitan વાનગીઓ કેટલાક તપાસો.
બધા શાકાહારી છે અને તેમાંના મોટા ભાગના કડક શાકાહારી પણ છે