આ પીળાશાળાનો એક પરંપરાગત રેસીપી છે, જે જાપાનમાં હૅમાચી તરીકે ઓળખાતી જેક માછલીનો પ્રકાર છે, જે તૃતીયકી ચટણીથી ચમકદાર છે જે જૂના જમાનાનું રસ્તો બનાવે છે. આધુનિક ટેરીયાકીઓ ઘણીવાર ખૂબ મીઠી હોય છે અને જ્યારે તમે ખાંડની ચટણીને કારામેલાઇઝ કરવા માટે મદદની જરૂર હોય છે, ત્યારે ખૂબ જ વાનગીને ક્લેઈજીંગ મીઠી બનાવે છે. અહીં જરૂરી મિરિન વિશે ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે તે મોટાભાગના સુપરમાર્કેટમાં સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે. આ એક ખૂબ સરળ રેસીપી છે જે તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લે છે - અને તમે અન્ય માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું ટ્યૂના , સ્વરફિશ , મેકરેલ, સ્ટ્રાઇપ બાસ , બ્લુફિશ, કેટફિશ અથવા કોબિયાને ભલામણ કરું છું. આ રેસીપી 4 સેવા આપે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 થી 2 પાઉન્ડ પીલ્લોટેલ (અથવા અન્ય માછલીના સ્ટીક્સ, જેમ ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 4 ચમચી
- ખાતર
- 4 tablespoons mirin (જાપાનીઝ મીઠી વાઇન)
- 4 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી ખાંડ (હીપિંગ ચમચી)
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (મગફળી શ્રેષ્ઠ છે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માછલીની તૈયારી કરવા માટે: માછલીની ચોખ્ખા મીઠું સારી રીતે કરો અને ઓરડાના તાપમાને 15-25 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- ટેરીયાકી ચટણી બનાવવા માટે: એક નાનો પોટમાં ખાતર, મીરિન અને સોયા સોસને બોઇલમાં લાવો અને ખાંડમાં જગાડવો. ગરમી બંધ કરો અને કોરે સુયોજિત કરો
- માછલીને રાંધવા માટે: મોટા તળાવની મદદથી, મગફળીના તેલને લગભગ ઉચ્ચ ધૂમ્રપાન પર ધૂમ્રપાન કરવા માટે લઈ જવો.
- માખણના છરીની ધારને માછલીનાં ટુકડાના ચામડી બાજુ ચલાવો, કોઈ પણ ભેજને ચીરી નાખવો.
- ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી કરો અને માછલીના ટુકડાઓ - ત્વચા બાજુ નીચે - પાનમાં મૂકો
- ત્વચાને આર્કાઈવ કરવાથી રાખવા માટે તમારે એક સ્પેટ્યુલા સાથે નીચે દબાવવાની જરૂર પડી શકે છે. તે એક મિનિટ અથવા તેથી આરામ મળશે.
- ચામડીની બાજુના માર્ગમાંથી માછલીને 2/3 બનાવો, પછી ફ્લિપ કરો. તે સરળતાથી બંધ થવું જોઈએ, કારણ કે ચામડી કડક હશે. જો તમારી પાસે ચામડી વિનાનું માછલીઓ હોય તો, એક બાજુએ તેને 2/3 કરો.
- તેરીયાકી ચટણીમાં રેડવાની અને ગરમીને મધ્યમથી દૂર કરો. સ્ટીકની ચામડી બાજુ પર કેટલાક ચમચી અને 2-3 મિનિટ માટે રસોઇ - લાંબા સમય સુધી જો ટુકડો ખૂબ જાડા છે
- ટેરીયાકી ગ્લેઝ સેટ કરવા માટે સ્ટીકને એક વધુ સમય ફ્લિપ કરો ધીમેથી પાનને હલાવી દો જેથી તે વળગી રહેતો નથી. 1 મિનિટ માટે રસોઇ.
- સેવા આપવા માટે: ઉકાળવા ચોખા અને કચુંબર સાથે તરત જ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 489 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 157 એમજી |
| સોડિયમ | 1,129 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 57 ગ્રામ |