કોર્નિકોન્સ શું છે, અને કેવી રીતે તેમને બનાવો

કોર્નિકોન્સ ખૂબ જ નાની કાકડીઓ (સામાન્ય રીતે કોઈ તમારા પિપૂરી અથવા રીંગ આંગળી કરતા મોટા નથી) સાથે બનેલી સરકો-સ્વાદવાળી અથાણું છે. તેમને બનાવવા માટેની રીત ફ્રાન્સથી આવે છે, જ્યાં પરંપરાગત રીતે ભારે hors ડી'ઓયુવર્સ જેવા કે વિનોદમાં માવો , સુગંધિત સોસેજ અને પનીર જેવા પીરસવામાં આવે છે. કોર્નિકોન્સની તેજસ્વી તંગી અને ખાટાના ડંખ તે સમૃદ્ધ સ્વાદ અને તે અન્ય ખોરાકની રચનાને સંતુલિત કરે છે.

કૉર્નિચન્સ બનાવવું એ એક ચેતવણી સાથે અતિ સરળ છે: તમારે નાની, આંગળી કદના કાકડીઓ સાથે આવે છે.

કોર્નિકોન્સ તમારા પોતાના કાકડી છોડને ઘણાં બધાં કારણોમાંથી એક છે કારણ કે કાકડીઓ કે જે નાના ભાગ્યે જ બજારમાં જોવા મળે છે.

આ રેસીપી ઉત્સાહી સરળ છે અને મકાઇને મર્યાદિત બાગની જગ્યા સાથે સક્રિય કરે છે જે કોનિચિન્સને મુકી શકે છે, કારણ કે કાકડીઓ ઉપલબ્ધ છે, તેના બદલે તેમને એક જ સમયે મોટા બેચની જરૂર છે.

કોર્નિકોન્સ કેવી રીતે બનાવો

  1. તમારી રીંગ આંગળી (નાની સારી છે) કરતા મોટા કાકડી પસંદ કરો. તેમને ધોવા અને દરેક કાકડી ના બ્લોસમ ઓવરને એક સ્લિવર બંધ સ્લાઇસ. બ્લોસમ અંતની ટીપ પર ઉત્સેચકો હોય છે જે નરમ પડ્યા હોય તો તેને દૂર કરવામાં આવે છે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે અંતિમ કવરનું અંત શું છે, તો બન્ને છેડાને કાપીને કાતરવું.
  2. વાટકોના તળિયે બારીક કોશર અથવા અન્ય બિન-આયોડાઈડ મીઠાના પાતળા સ્તરને મુકો. (આયોડીયુક્ત મીઠું કોર્નિચન્સને રંગો બંધ કરી શકે છે). ટોચ પર તમારા તૈયાર નાના કાકડી એક સ્તર મૂકો. કાકડીઓના સ્તર પર વધુ મીઠું છંટકાવ, જ્યાં સુધી તે લગભગ દફનાવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. ટોચ પર કાકડી અન્ય સ્તર મૂકો. મીઠું ઉમેરો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમે તમારા તમામ બેબી કાકડીઓનો ઉપયોગ કર્યો નથી, ટોચ પર મીઠું એક સ્તર સાથે પૂર્ણ.
  1. રેફ્રિજરેટર 24 થી 48 કલાકમાં મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ના બાઉલ મૂકો.
  2. એક ચાંદી અથવા ચાળવું માં કાકડીઓ મૂકો અને તેમને બંધ મીઠું વીંછળવું. તેમને શુધ્ધ ગ્લાસ જારમાં પરિવહન કરો (આ રેસીપી માટે બરણીને જંતુરહિત કરવા માટે જરૂરી નથી)
  3. કાકડી પર સફેદ વાઇન સરકો, આવરી પૂરતી. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે 3 ભાગો સરકોને 1 ભાગના પાણી સાથે પાતળું કરી શકો છો અને હજી પણ તીક્ષ્ણ-સ્વાદિષ્ટ કાર્નિકોન અથાણું સાથે અંત કરી શકો છો.
  1. તે ઠીક છે જો તમારી પાસે માત્ર થોડાક બાળકના કાકડીઓને મીઠું હોય અને પછી પ્રથમ સરકોમાં મૂકો. આ અવકાશ-પડકારવાળા માળી માટે એક મહાન રેસીપી છે કારણ કે તમે દિવસ અને દિવસમાં શું મેળવ્યું છે તે ઉમેરી શકો છો. જેમ જેમ તમે નાના કાકડીઓ વધુ હોય છે, તેમને મીઠું અને પછી તેમને સરકો ઉમેરવા
  2. જો તમને ગમે તો વૈકલ્પિક બાળક ડુંગળી અથવા કઠોળ અને કાળા મરીના કપડા ઉમેરો. જાર ભરવા અને તમારા કોનિચિન્સ ખાવા માટે છેલ્લા કાકડીને ઉમેરવાની વચ્ચે ઓછામાં ઓછા એક સપ્તાહ રાહ જુઓ. તે સપ્તાહ દરમિયાન સ્વાદ "લગ્ન કરશે" અને સ્વાદિષ્ટ.

એકવાર જાર સરકોથી ઢંકાયેલ બાળકના કાકડીઓથી ભરાઈ જાય છે, તે ઓછામાં ઓછા 6 મહિના માટે રેફ્રિજરેટર અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ રાખશે.

જો તમે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ માટે જાર સીલ કરવા માંગો છો, તો નાના પોટ માં જાર બહાર સરકો રેડવાની છે. બોઇલ લાવો કાકડીઓ પર પ્રવાહી પાછું રેડવું, ખાતરી કરો કે કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે નિમજ્જિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ અડધા ઇંચનું હેડસાસ એ ખોરાક અને બરણીઓની રેમ્સ વચ્ચે છે. 10 મીનીટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં ડબ્બાના ઢગલા અને પ્રક્રિયા સાથે આવરણ.