દક્ષિણ અમેરિકા, ક્યુબા અને અન્ય લેટિન દેશોમાં, કસાવા (અથવા મેનિઓક) પ્લાન્ટના ખાદ્ય રુટનો ઉપયોગ થાય છે, તે જ રીતે બટાકાની આ યુકા ફ્રાઈસ ( યુકા ફ્રિ ) રેસીપીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
યુકા ફ્રાઈસ હંમેશા પાતળું ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો વિરોધ કરે છે, જે તેમને બહારના અને સોફ્ટ પર કડક બનાવે છે, પરંતુ અંદરની બાજુમાં ગીચતાવાળા ટેક્ષ્ચર બનાવે છે. તમે પહેલેથી જ છાલ કરી શકો છો કે તાજા yuca રુટ અથવા સ્થિર yuca ખરીદી શકો છો અને ક્યાં તો આ રેસીપી માટે સારી રીતે કામ કરે છે.
ડુબાડવું માટે એજી ચિલી મરીની ચટણી અથવા હ્યુઆનિસિના (મસાલેદાર પનીર) ચટણી સાથે યુકા ફ્રાઈસની સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ્સ
- યૂકા રુટ (તાજા અથવા સ્થિર)
- ડૅશ મીઠું (કોશર)
- 2 કપ વનસ્પતિ તેલ (શેકીને માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અઝી ચિલ મરીની ચટણી અથવા હ્યુઆનસીના સોસ (ડૂબકી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તાજા યૂટાનો ઉપયોગ કરો, યૂકા છાલ કરો, મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને રુટના તંતુમય આંતરિક કોરને દૂર કરો.
- બોઇલમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીનું મોટા પોટ લાવો અને યુકુકાને ત્યાં સુધી રદબાતલ કરવા માટે શરૂ થાય ત્યાં સુધી તેને 20 થી 30 મિનિટ સુધી કાંટો સાથે વીંધી શકાય. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો.
- કોઈપણ બાકી તંતુમય ટુકડાઓ માટે yuca તપાસો અને તેમને દૂર કરો. જાડા લંબચોરસ wedges માં yuca રુટ કટ.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ભારે ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલના 2 ઇંચનો ગરમી. એકવાર તેલ ગરમ હોય (આદર્શ રીતે 350 F), યૂકકાને બૅચેસમાં ફ્રાય કરો, ક્યારેક ગોલ્ડન બદામી સુધી.
- કાળજીપૂર્વક કાગળના ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટ પર સ્લેટેડ ચમચી અથવા વાયર સ્કિમેર સાથે સ્થળેથી અને સ્થળને દૂર કરો.
- કોશર મીઠું સાથે છંટકાવ કરો અને ડુબાડવા માટે ઓઝી ચિલ મરીની ચટણી અથવા હ્યુસૈના ચટણી સાથે ગરમ કરો.
યુકા / કસાવા રુટ વિશે વધુ
- યુકામાં બટાકાની સરખામણીએ એક અનન્ય સ્ટર્ચી સ્વાદ અને વધુ તંતુમય રચના છે.
- ઈષ્ટતમ સ્વાદ માટે, જ્યારે ઊંડા-ફ્રાયિંગ યુકા, બાહ્ય ક્રિસ્પ્સ અને આંતરિક રહેવાની ભેજવાળી અને ગાઢ, તેથી લાકડીઓને બદલે તેને જાડા પાંખમાં કાપી દેવી શ્રેષ્ઠ છે.
- પરંતુ તમારા યુકાની તૈયારીઓને સરકાવવા માટે મર્યાદિત ન કરો. તે પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે છૂંદેલા, સ્ટ્યૂમાં ઉકાળવામાં આવે છે અથવા ક્રોક્વેટસમાં બનાવવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 791 |
| કુલ ચરબી | 76 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 53 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 352 મી |
| સોડિયમ | 92 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |