આ વિશિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ પ્રપાર્ણમાં બાહ્ય પોપડો હોય છે જે માસરેપ્પા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે પ્રિસ્કાય કરેલા મકાઈના ટુકડા છે જેનો ઉપયોગ હાજરી માટે કરવામાં આવે છે. આ ભરવું બાફવામાં આવે છે માંસ (અથવા ડુક્કરનું માંસ) અને હોજોયો સાથે અનુભવી બટાટાની.
આ પ્રપાતને ભાંગીને તેમને કડક બાહ્ય બનાવે છે, પરંતુ કોર્નમેલ પેસ્ટ્રી અંદરની બાજુ પર સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી અને નરમ છે. મસાલેદાર એજી સૉસ સાથે આ પ્રપાર્ણ કરવા માટે પરંપરાગત છે, પણ હું તેમને ચિલ રાંચ ચટણી સાથે પણ ગમતો છું.
તમે સમયની આગળના કપડાઓ બનાવી શકો છો અને તેમને ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઠંડું કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ટમેટા (ઉડી અદલાબદલી)
- 6 લીલા ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 નાની ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1 પેકેજ સાઝોન ગોયા કોઝ અઝફ્રાન (કેસર) (આશરે 2 ચમચી)
- 1/4 કપના પીસેલા પાંદડા (ઘીલી અદલાબદલી)
- 1 પાઉન્ડના ટોચના રાઉન્ડ અથવા સ્કર્ટ સ્ટીક (અથવા ડુક્કરના સમાન કટ)
- 3 માંસ માંસની કઢી સમઘનનું
- 1/2 પાઉન્ડ પીળો અથવા સફેદ બટાકાની
- 3 કપ પીળા મસાારેપા (સુનિશ્ચિત મકાઈના ટુકડા અથવા હરીના દ મિઝ)
- 2 ચમચી ખાંડ
- ડૅશ મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 2 કપ વનસ્પતિ તેલ (શેકીને માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- હૉગોયો તૈયાર કરો: મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં ઓલિવ ઓઇલના હીટ. ડુંગળી ખૂબ નમ્ર (લગભગ 12-15 મિનિટ) સુધી લસણ, ટમેટા, ડુંગળી, જીરું, ગૂજા પકવવા અને મધ્યમ ગરમી પર ચટણી અને sauté ઉમેરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન .
- હૉગાવોને પોટમાંથી દૂર કરો અને એક અલગ વાટકીમાં કોરે મૂકી દો. પોટમાં માંસની માંસની કઢી સમઘન ઉમેરો
- ગોમાંસને સ્ટ્રિપ્સમાં સ્લાઇસ કરો અને પોટમાં ઉમેરો. પાણી સાથે માંસ કવર, અને બોઇલ લાવવા
- એક કાંટો સાથે વીંધેલા જ્યારે ખૂબ ટેન્ડર સુધી ગોમાંસ સણસણવું, લગભગ એક કલાક.
- છાલ અને ક્વાર્ટર બટાકા અને બટેટાને આવરી લેવા માટે જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરીને ગોમાંસ ઉમેરો બટાટા ખૂબ જ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી સણસણવું. ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને સૂપમાં માંસ અને બટાકાની કૂલ દો.
- એક અલગ વાટકીમાં માંસ અને બટાટાને દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. બ્રોથને મોટા કદના કપ અને અનામતમાં ખેંચો.
- મોટી બાઉલમાં માસરેપા મૂકો. માસરેપામાં 2 કપના 1/4 કપ ગરમ પાણી અને 2 ચમચી ખાંડ સાથે અનાજનો 1 કપ જગાડવો.
- મીઠું અને મરી સાથે સિઝનનું મિશ્રણ અને 10 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- ઉડી માંસ અને બટાકાની વિનિમય કરવો. માંસ અને બટેટામાં અનામત હોજોને જગાડવો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો, બીફ સૂપનો થોડો ઉમેરો અને બટાકાની મશાસાના સહેજ.
- આશરે 40 ગોલ્ફ-કદના દડાઓમાં માસારેપા કણકને રોલ કરો.
- એક સમયે કણકની એક બોલ સાથે કામ કરવું, દરેક બોલને પ્લાસ્ટિકના કામળોના 2 શીટ્સ વચ્ચે 4 ઇંચના વર્તુળમાં ફ્લેટ કરો. એક ચમચી અથવા તેથી કણક વર્તુળ મધ્યમાં ભરીને મૂકો, અને અડધા ચંદ્ર આકાર બનાવવા માટે અડધા વર્તુળમાં ફોલ્ડ કરો જે ભરવાનું બંધ કરે છે. તમારી આંગળીઓ સાથે ધારને સીલ કરો કણક તમામ બોલમાં સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- Preheat વનસ્પતિ તેલ 350 ડિગ્રી ફ્રાય પ્રાણદાસો બૅચેસ સુધી સુવર્ણ ભુરો (લગભગ 5 મિનિટ) સુધી. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. એજી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ કરો.
નોંધ: તમે આગળ એક દિવસ આગળ મહેનતનો આકાર કરી શકો છો, અને ફ્રાય માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઠંડું કરો. એકવાર પ્રપાત રાંધવામાં આવે છે, તેને સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 200 ડિગ્રી પકાવવાની પથારીમાં ગરમ રાખો.