કડક, સખત મારપીટવાળા ઝુચિિનિ- કોલોકથાકિયા ટિગિતા, ઉચ્ચારણ કોહ-લોહ-કી-થાહકે-યા તે -ઘાહ-ની-તાહ- એ દારૂમાં ઘણી વાર પીરસવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે મેઝ પ્લેટનો ભાગ છે, કદાચ સખત મારપીટવાળા બાજરી સાથે અને ઠંડક કાકડી દહીં ચટણી (ત્ઝાત્ઝીકી) સાથે. આ વાનગી ચારમાં સાઇડ ડીશ અથવા છથી આઠ તરીકે ગ્રીકમાં ઍપ્ટેઈઝર - મેઝ તરીકે સેવા આપે છે.
ત્યાં અમુક ટીપ્સ છે જે તમને ખાતરી કરવા માટે અનુસરવાની જરૂર છે કે તમે ઉધરસ ઝુચીની બદલે કકરું ઝુચિિની મેળવો છો. પ્રથમ, ખાતરી કરો કે ઝુચિનિને સાફ અને સુકવવામાં આવે છે, અને તેને સરખે ભાગે ચટકાવવાની ખાતરી કરો જેથી તમામ ટુકડા એ જ દરે રાંધે. મહાન કડક ઝુકીની ચાવી એ તેને હલાવવામાં આવે તેટલું ઓછું કરીને તેને ફ્રાય કરી દેવું છે જેથી તે ઘણો તેલ શોષીને તેને રાંધવા માટે સમય મળે. જો તેલ એટલું ગરમ ન હોય તો, તે ઝુચીની તેને ખાડો પડશે અને ચીકણું બહાર આવશે. તે મહત્વનું છે કે તેલ પહોંચે- અને તેનું જાળવણી કરે છે-ફ્રાઈંગ માટે યોગ્ય તાપમાન (જે સામાન્ય રીતે 350 એફ અને 375 એફ વચ્ચે હોય છે).
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી ઝુચીની
- 1/2 ચમચો મીઠું
- બેટર માટે:
- 8 ઔંસ બોટલ્ડ સોડા પાણી (ક્લબ સોડા)
- 3/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- ફ્રાયિંગ માટે:
- 1/2 ઇંચનો ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ ઝુચિની તૈયાર કરો
- ઝુક્કીનીને ઠંડા પાણીમાં ધોવા અને તેને સૂકું નાખો. અંત ટ્રિમ
- 1 / 8- થી 1/16-ઇંચ જાડા રૂપે સ્ટ્રિપ્સમાં ઝુચીલીનનો લંબાઈ.
- જો તેઓ લાંબી હોય તો અડધા ભાગમાં ઝુચીની કાપીને કાપો. આશરે 3 ઇંચના માપવાળા સ્લાઇસેસ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
- મીઠું સાથે વાટકી માં સ્લાઇસેસ મૂકો તેમને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ, અને 1 કલાક સુધી બેસો.
- સંચિત પ્રવાહીને રેડવું. (મીઠું પાણીને સ્ક્વોશમાંથી બહાર કાઢે છે.)
બટર બનાવો
- એક વાટકી માં સોડા પાણી રેડવાની ધીમે ધીમે લોટ અને મીઠું માં જગાડવો, ઝટકવું અથવા ભળવું કાંટો મદદથી.
આ ઝુચિની ફ્રાય
- ઉચ્ચ ગરમી માટે તેલ લાવો.
- આ સખત મારપીટ સાથે zucchini કોટ. તેલના ટુકડા મૂકવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો.
- આશરે 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય બંને બાજુથી સોનેરી અને કડક હોય છે, તેમને લગભગ અડધો રસ્તે ફરવાથી ફ્લિપિંગ કરે છે. આ સખત મારપીટ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું કરશે અને zucchini કેન્દ્ર જ્યારે તેઓ પૂર્ણ કરી નરમ પ્રયત્ન કરીશું.
- શોષક કાગળ પર ઝુચેનીને ડ્રેઇન કરે છે જે વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે લાંબુ પર્યાપ્ત છે. ગરમ સેવા
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- એકસરખી પાતળી સ્લાઇસેસ મેળવવા ચીઝ સ્લાઈસર, મેન્ડોલીન અથવા લાંબા-છરીનો ઉપયોગ કરો.
- એક સ્તરમાં ઝુસ્કિની સ્લાઇસેસને ભાંગીને સૉગિનેસ ટાળવામાં પણ મદદ કરે છે. જો જરૂરી હોય તો એક કરતા વધારે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો.
- તમે સખત મારપીટમાં માત્ર મીઠુંનો ઉપયોગ કરવા માટે મર્યાદિત નથી. તમે તમારા કોઈપણ પ્રિય વનસ્પતિઓ, જેમ કે ઓરેગનિયો અથવા થાઇમ, ઉમેરી શકો છો. તમે કદાચ કેટલાક નાજુકાઈના લસણ પણ ઉમેરવા માગો.
- આ વાનગીને ગરમ કરવું તે મહત્વનું છે જો તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે તો ઝુચીની ભીની થઈ જશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 244 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 8,341 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |