માખણાની માછલી, જેને પૉમ્ફ્રૅટ અથવા સફેદ પૉમ્ફ્રેટ માછલી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉકાળવાથી અથવા પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવે ત્યારે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ ટેન્ડર હોય છે (રેસીપી બંને રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે સૂચનો આપે છે). આ pomfret રેસીપી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, અને પરિણામો દારૂનું સ્વાદિષ્ટ છે જો તમારી પાસે બનાનાના પાંદડા હોય તો, રસોઈ પહેલાં બનાનાના પર્ણમાં માછલી લપેટી (ટીન ફોઇલને અવેજી તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે).
આ વાનગીમાં થાઈ માછલી ચટણીની એક ખાસ રેસીપી પણ છે જે તાંત્રિક રીતે થાઈ છે. તેથી આ સરળ માછલીની વાનગી અજમાવી જુઓ - તમે નિરાશ નહીં થશો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 બટરફિશ (જેને "પોમ્ફ્રેટ" અથવા "સફેદ પોમ્ફ્રેટ" પણ કહેવામાં આવે છે, જો તે સ્થિર હોય)
- 2
- બનાનાના પાંદડાઓ (માછલીઓ બાફવું જો 2 શીટ્સ ટીન ફોઇલ)
- 1/4 tsp દરિયાઈ મીઠું
- 1 tbsp લીંબુ (તાજા, અથવા ચૂનોનો રસ)
- માછલી ચટણી માટે:
- 2 લીલા ડુંગળી (અથવા વસંત, લીલા ડંખ સહિત કાતરી)
- 1/2 થી 1 લાલ મરચું (તાજા, મસાલેદાર તમે ઇચ્છો છો તેના આધારે)
- 3
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (હાર્ડ કેન્દ્રીય સ્ટેમ કાપી અને માત્ર સોફ્ટ પર્ણ સમાવેશ થાય છે)
- 3 થી 4 લસણના લવિંગ (નાજુકાઈના, અથવા 1/2 ચમચી બાટલીમાં ભરેલું શુદ્ધ લસણ)
- 1 tbsp લીંબુ (અથવા ચૂનોનો રસ)
- 2 tbsp માછલી ચટણી
- 1/2 કપ તુલસીનો છોડ (તાજા, ઢીલી રીતે ભરેલા નહીં)
- 4 tbsp. નાળિયેર તેલ (અખરોટ, બદામ, ઓલિવ, અથવા અન્ય તંદુરસ્ત, સારી-સ્વાદિષ્ટ તેલ)
- વૈકલ્પિક: 1 tsp. માખણ (આ ચટણી સમૃદ્ધ-સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે)
- 2 tbsp
- સોયા સોસ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ચૂનો (સ્લાઇસેસ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લીંબુ (સ્લાઇસેસ)
- ટોપિંગ્સ માટે:
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તુલસીનો છોડ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: વસંત ડુંગળી (તાજી, લંબાણપૂર્વક પતળા કાપી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મરચું (તાજા કટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો માછલી પહેલાથી સાફ થઈ ગઈ હોય, તો આ પગલું અવગણો અને # 2 પર જાઓ માછલીને સાફ કરવા માટે: તેને કટિંગ બોર્ડ પર ફ્લેટ કરો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને માછલીની નીચેથી 1/4 ઇંચના સ્ટ્રીપને કાપીને - માથું અને નિમ્ન ફીન વચ્ચેના ભાગ. માછલીની આંતરિક પોકેટ ખોલવા માટે હવે આ કટમાં તમારા છરીને સ્લાઇડ કરો. તમારી ઇન્ડેક્સ આંગળીનો ઉપયોગ કરીને, પહોંચો અને આ ખિસ્સામાંથી શક્તિ કાઢો અને કાઢી નાખો. પછી પાણી સાથે માછલીને કોગળા, કોરે મૂકી, અને અન્ય માછલી માટે સમાન કરવું
- તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરવાથી, માછલીની બંને બાજુએ કેટલાક ઊભી કટ (3 થી 4) નીચે માછલીને ફટકો મારવો. તમારી છરી અસ્થિ / પાંસળી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ત્વચા દ્વારા કાપો.
- માછલી પર લીંબુ અથવા ચૂનો રસ સ્વીઝ, પછી મીઠું સાથે છંટકાવ
- વ્યક્તિગત રીતે માછલી લપેટીને 2 "શીટ" માં કેળાની પાંખને કટ કરો. પર્ણ અને કામળોના મધ્યમાં માછલીને મૂકો (જો કોઈ હાજર હોય તો). પર્ણને બંધ રાખવા માટે, તેને સીમ બાજુની બાજુએ બંધ કરો. જો તમારી પાસે બનાના પર્ણ ન હોય તો, ટીન ફોઇલ સાથે લપેટી.
- માછલીને વરાળવા માટે: બાથ સ્ટીમર (અથવા સ્ટીમરનો બીજો પ્રકાર), સીમ બાજુની બાજુમાં લપેટી માછલીને સીધી મૂકો. એકવાર સ્ટીમરમાં, કેળાં પાંદડા અથવા વરખ ખોલો જેથી વરાળ માછલીમાં પ્રવેશ કરી શકે. 10 મિનિટ માટે હાઇ હીમ પર ઢાંકણ અને વરાળ સાથે સ્ટીમરને કવર કરો. નોંધ: જો તમારું સ્ટીમર નાનું હોય, તો તમારે એક વખતે માછલીને વરાળ કરવી પડશે, જ્યારે તમે બીજા વરાળમાં પકાવવાની પધ્ધતિને ગરમ રાખશો.
- ગરમીમાં માછલી માટે: એક ગ્લાસ કાસ્સેરોલ વાની (ખુલ્લી) માં કેળાની પર્ણ-આવરિત માછલી મૂકો અને 12 થી 15 મિનિટ માટે 375 F પર પકાવવાની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. જો ટીન વરખનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, તમે તમારા ઓવન રેક પર લપેટીલી માછલી (સીમ-સાઇડ અપ) સીધી મૂકી શકો છો, અથવા કોઈ વાનગીમાં સ્થાન મેળવી શકો છો જો તમે ચિંતિત હોવ કે કેટલાક રસ પીછો કરી શકે છે
- જ્યારે માછલી રાંધે છે, ત્યારે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં તમામ ચટણી ઘટકો મૂકીને સૉસ કરો (જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો બધુ શક્ય તેટલી વધુ સારી રીતે બારીકાઈથી કરો અને ભેગા કરો). સારી પ્રક્રિયા
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચટણી રેડો અને ધીમેધીમે અપ ગરમી તમારે ચટણીને ઉકળવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને ગરમ કરો.
- એક સ્વાદની કસોટી કરો, જો મીઠાની ન હોય તો વધુ માછલીની સૉસ ઉમેરીને, અથવા વધુ લીંબુ / ચૂનો રસ જો ખૂબ ખારી હોય તો. જો તે મસાલેદાર નથી, તો તાજા કટ મરચું ઉમેરો.
સેવા આપતી સૂચનો
- કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ માટે: બનાનાના પર્ણમાં માછલી છોડો (ફક્ત વધારાની રસ રેડવાની). કાળજીપૂર્વક માછલી અને કેળાની પાંદડાની બંને બાજુએ ઉત્થાન (એક ઇંડા લગાડે તે માટે સારી રીતે કામ કરે છે), અને તેને પ્લેટ પર મૂકો. ક્યાં તો ચટણી રેડવાની અથવા તેને અલગથી સેવા આપવી, તેને ખાવું તરીકે માછલી પર ચમચી. તાજાં તુલસીનો છોડ, વસ્ત્રો વસંત ડુંગળી અને તાજા કટ મરચું, જો જરૂરી હોય તો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
- ઔપચારિક પ્રસંગો માટે: બનાના પર્ણની તાજી "શીટ" કાપો. તેને ગરમ પાણીથી વીંછળવું (તે તેને સાફ કરશે અને "તેને હલાવી દેશે"), સૂકું પટ, અને તેને પ્લેટ પર મૂકો. માછલીનો ઉપયોગ પર્ણમાંથી બહાર કાઢો અને તાજું મૂકો, પછી ચટણી રેડવાની છે. લીંબુ અથવા ચૂનો સ્લાઇસેસ, વટાણા, તાજાં તુલસીનો છોડ, વસંત ડુંગળી અથવા મરચું, જો જરૂરી હોય તો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1890 |
| કુલ ચરબી | 57 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 41 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 109 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,211 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 322 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |