આ વિચિત્ર થાઈ લીલી કરીની વાનગીમાં ટેન્ડર છે, બીફ કે બાયસનના પાતળા ટુકડાને રીંગણા અને લાલ મરી સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે (આ શાકભાજીની તમારી પસંદગી સાથે બદલી શકાય છે, તાજું છે તેના આધારે અને તમે ક્યાં રહો છો તે ઉપલબ્ધ છે). આ કરી ખૂબ જ ભપકાદાર છે - ઉદાસીન રાત્રિ પર અદ્ભુત! હોમમેઇડ ગ્રીન કરી પેસ્ટ એ આ વાનીને ગાય બનાવે છે, તેથી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વિવિધને બદલે લલચાવી ન શકાય. તાજું તુલસીનો છોડ સાથે કરી ટોચ, પછી શાંતિથી બેસો અને અદભૂત થાઈ સ્વાદ અને સુગંધ સ્વાદ આ વાનગી લાવે છે. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1-2 માધ્યમ કદના ટુકડા (અથવા ગોમાંસના અન્ય કટ, પાતળા હિસ્સામાં પૂર્વગ્રહ પર કાતરી લીધેલું)
- 1 સારી ગુણવત્તાવાળી નાળિયેર દૂધ કરી શકે છે
- વૈકલ્પિક: 1/2 એગપ્લાન્ટ (ડાઇટેસ-કદ હિસ્સામાં કાપી)
- 1 લાલ ઘંટડી મરી (ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1/3 કપ તાજા થાઈ તુલસીનો છોડ (અથવા મીઠી તુલસીનો છોડ)
- 1/2 કપ સારી-સ્વાદિષ્ટ ચિકન (અથવા
- ગોમાંસ સ્ટોક )
- ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટે:
- તાજા 1 દાંડી
- લીમોન્ગ્રેસ (નાજુકાઈના, અથવા 3 ચમચી
- ફ્રોઝન લીમ્નોગ્રામ તૈયાર )
- 1-3 લીલા મરચાં (કાતરી)
- 1 આથો (કાતરી, અથવા 1/4 કપ પાસાદાર ભાત જાંબલી ડુંગળી)
- 4-5 લવિંગ લસણ
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો ગાલાંગલ (અથવા આદુ, કાતરી)
- 1 કપ તાજુ કોથમીર / પીસેલા, (અદલાબદલી, પાંદડાં અને દાંડા)
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 1/2 ચમચી જમીન જીરું
- 1/2 ચમચી જમીન સફેદ મરી (મોટા ભાગના સુપરમાર્કેટ સ્પાઈસ એસીલ્સ અથવા એશિયન સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે)
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
- 1 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં જાર દ્વારા ઉપલબ્ધ)
- 1 ચમચી ભુરો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખોરાક પ્રોસેસર, બ્લેન્ડર, હેલિકોપ્ટર, અથવા મસ્તક અને મોર્ટારમાં તમામ 'ગ્રીન કરી પેસ્ટ' ઘટકોને એકસાથે મૂકો. નારિયેળનાં દૂધમાં 1/4 સુધીનો ઉમેરો કરી શકો છો, મિશ્રણ ઘટકોને મદદ કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં (પાછળથી માટે અનામત કરો)
- એક સુગંધિત થાઈ લીલા કઢી પેસ્ટ બનાવવા માટે પ્રક્રિયા (અથવા પાઉન્ડ) સારી. જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટર ન હોય તો: બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો અથવા હાથથી તમામ ઘટકોને ઉડીએ અને એક સાથે સારી રીતે જગાડવો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ઊકળીને ગરમ કરો.
- 2-3 ચમચી તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી લીલા કરી પેસ્ટ ઉમેરો. સુગંધ (1 મિનિટ) પ્રકાશિત કરવા માટે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો-ફ્રાય, પછી માંસ ઉમેરો
- મસાલા (1-2 મિનિટ) માં માંસને આવરી લેવા માટે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો.
- સ્ટોક ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. જગાડવો અને ગરમીને મધ્યમ અથવા મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડવો. 6-10 મિનિટ સણસણવું
- 1/4 કપ નાળિયેર દૂધને બાજુમાં રાખીને તેને વાપરવા માટે આરક્ષિત કર્યા પછી (જાડા ક્રીમ શ્રેષ્ઠ છે). કરીના બાકીના નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો, વત્તા રંગ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો).
- બધું એકસાથે જગાડવો, આવરે છે, અને 7-8 મિનિટ સણસણવું, અથવા ત્યાં સુધી રંગ એક કાંટો સાથે ધક્કો પૂરો કરવા માટે પૂરતી ટેન્ડર છે.
- ઘંટડી મરી ઉમેરો આવરે છે અને 2-3 મિનિટ સણસણવું, અથવા બધું સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. (નોંધ: ટેન્ડર પરિણામો માટે, શાકભાજી ઉમેરતાં પહેલાં માંસ લાંબા સમય સુધી રાંધવા - લાંબા સમય સુધી તમે તે સણસણવું, વધુ ટેન્ડર તે બનશે).
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ધીમેધીમે 1/4 કપ અનાજ નારિયેળના દૂધમાં જગાડવો . સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધુ માછલીની ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે જો મીઠાની ન હોય અથવા સ્વાદિષ્ટ હોય તો.
- વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું. વધુ ખાંડ ઉમેરો જો પૂરતી મીઠી નથી વધુ મરચું પણ ઉમેરી શકાય છે.
- પ્લેટ્સ અથવા બાઉલ્સની સેવામાં લીલી કરીનો ભાગ બહાર કાઢો.
- તાજું તુલસીનો છોડ એક ઉદાર રકમ સાથે છંટકાવ અને થાઈ જાસ્મીન-સુગંધી ચોખા ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે.