ખૈર બબ લેબાન દહીં સાથે બનાવેલ પરંપરાગત મધ્ય પૂર્વીય કાકડીનો કચુંબર છે. તે લોકપ્રિય ગ્રીક ત્ઝત્કીકી ડૂબ જેવી જ છે. આ કાકડી દહીં કચુંડ પરંપરાગત રીતે બકરીના દૂધમાંથી બનેલા તાજી, વરાળેલા દહીં સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે તેના ગાયના દૂધના સમકક્ષ કરતાં ઊંડો અને સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ સાદી ગ્રીક દહીં એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વધુ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે.
ખાયર બબ લેબાન એક શાકાહારી પ્રિય છે, જેને ડૂબવા માટે બ્રેડ અથવા તાજા શાકભાજીની લાકડીઓ સાથે નાસ્તા કે ઍપ્ટાસીઝર તરીકે ઘણીવાર પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ ડુબાડવું શાકાહારી વાનગીઓ માટે મર્યાદિત નથી કાકડી દહીં કચુંબરને માંસની વાનગી સાથે જાડા સોસ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને લેમ્બ ડિશો સાથે તરફેણ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી એક પ્રિય છે કે અન્ય કારણ એ છે કે તે ઉત્સાહી સરળ છે. માત્ર પાંચ તાજા ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, ધૈર બીઓ લેબાન એક પ્રેરણાદાયક અને આશ્ચર્યજનક વાનગી છે. તેને ટોચ પર જવા માટે, તે તંદુરસ્ત નાસ્તા વિકલ્પ છે!
તમને જરૂર પડશે
- 4 કાકડીઓ (પાતળી સ્લાઇસેસમાં છાલ અને કાપી)
- 1 1/2 પિંટ્સ સાદા દહીં
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ફુદીનો (તાજા)
- 1 લવિંગ લસણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાતળું રાઉન્ડમાં છાલ અને કાકડીઓ કાપો.
- એક સ્ટ્રેનર માં કાતરી કાતરી મૂકો અને મીઠું સાથે છંટકાવ. કોરે સુયોજિત.
- જ્યારે મીઠું ચડાવેલું કાકડી સ્લાઇસેસ બેસી જાય છે, લસણને લટકાવે છે અને મેશને તાજાં ટંકશાળના પાંદડા સાથે મોર્ટર અને મસ્તક અથવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરે છે.
- દહીં અને લસણના મિન્ટ મિશ્રણને એકસાથે ભેગું કરો. સારી રીતે જગાડવો
- કાકડી કાપી નાંખ્યું માં ગડી અને ઠંડા સેવા આપે છે.
રેસીપી ભિન્નતા અને સબપ્રિટીશન્સ:
- તાજા ટંકશાળના પાંદડાઓ વાનગીની ટોચ પર કુદરતી અને રંગબેરંગી સુશોભન માટે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.
- તેમ છતાં ડૂબમાં તરત જ પીરસવામાં આવે તેવું તૈયાર થાય છે, જ્યારે ઘટકોને પકડવાનો સમય વધુ સારા કચુંબર બનાવે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 કલાક માટે ચિલ.
- જ્યારે તમે તમારી પસંદના કોઈ સાદા દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ત્યારે અમે એક ગાઢ અને વધુ ચોખાના ડુબાડ્થ માટે એક દ્ધિત દહીં સૂચવીએ છીએ. અને જો તમે સાહસિક લાગણી અનુભવી રહ્યાં હોવ, તો તમારી પોતાની હોમમેઇડ ગ્રીક -શૈલીની દહીં બનાવવા માટે કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર અપવાદરૂપે તાજી ડૂબવું!
- કાકડીઓ પણ લંબાઈમાં ક્વાર્ટર કરી શકાય છે અને પછી રાઉન્ડ સ્લાઇસેસને બદલે પાતળા, નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી છે. આકાર ફક્ત પસંદગીની બાબત છે.
અન્ય મહાન મધ્ય પૂર્વી વાનગીઓ અને સ્ત્રોતો માટે:
- મધ્ય પૂર્વીય ફૂડ ન્યૂઝલેટર
- લાબાન સાથે કાકડી - મધ્ય પૂર્વીય રેસિપિ
- મધ્ય પૂર્વીય ફૂડ - મધ્ય પૂર્વીય સૂપ અને સલાડ રેસિપિ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 66 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 2,349 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |