જાપાનનું ખાણું
ઓબોન , જેને બોન પણ કહેવાય છે, એક તહેવાર છે જે જાપાન અને પશ્ચિમમાં ઉનાળા દરમિયાન દર વર્ષે ઉજવવામાં આવે છે. ઓબન તહેવારો બૌદ્ધ મંદિરોમાં જુલાઈ અને ઓગસ્ટના મહિનામાં પસાર થનારા પૂર્વજોની સન્માન કરવા માટે યોજાય છે.
જાપાનમાં, ઓબનને પણ પરિવારોને પુનઃજન્મિત કરવા, પારિવારિક વેદીઓને અંજલિ આપવાનું અને ભૂતકાળના ભૂતકાળની કબરોની મુલાકાત લેવા માટે સમય ગણવામાં આવે છે. આધ્યાત્મિક દ્રષ્ટિકોણથી, તે પણ નૃત્ય સાથે ઉજવણીનો સમય છે, અથવા બૉન ઓડોરી , જે ઓબન તહેવારોનું હાઇલાઇટ છે. નૃત્ય પૂર્વજો અને જેઓ પસાર થઈ હોય તેવા પ્રિયજનોના બલિદાન માટે આનંદ અને પ્રશંસા દર્શાવે છે.
ઓબન ઉજવણીમાં, બંને નર્તકો અને તહેવાર સમર્થકો એકસરખું પ્રકાશ ઉનાળામાં કીમોનો પહેરે છે, જેને યુકાટા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઘણા પ્રકારનાં જાપાનીઝ ખોરાક તહેવારમાં વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે, અને બાળકો માટે રમતો પણ છે આજે, ખાસ કરીને વેસ્ટમાં, આ તહેવારમાં જોવા મળેલી ઘણી પરંપરાગત જાપાનીઝ ખોરાક, તેમજ હવાઇયન - ચાઇનીઝ, અમેરિકન અને અન્ય એશિયન ફ્યુઝન ડીશ છે. આગલી વખતે, તમારા નજીકના ઓબન તહેવાર પર આ વાનગીઓનો પ્રયાસ કરો, અથવા તેમને ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!
આ લેખમાં, અમે કેટલાક વધુ પરંપરાગત જાપાનીઝ અને જાપાની-અમેરિકન ખોરાકને જોશો જે ઓબન તહેવારોમાં મળી શકે છે. જ્યાં ઉપલબ્ધ હોય ત્યાં, રેસીપી લિંક્સ શામેલ છે.
09 ના 01
તકાઓકીતકાઓકી MIXA / ગેટ્ટી છબીઓ તકાઓકી એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ નાસ્તા ખોરાક છે જે પ્રકાશના એક પ્રકારનો જાપાનીઝ પેનકેક સખત મારપીટ બને છે. તે રાઉન્ડ ડાઇટે-સાઈઝ બોલ છે, જેનો એક નાનો ભાગ રાંધેલા ઓક્ટોપસ ( ટેકો ) અને ખાસ તકાઓકી પાનમાં તળેલી છે. તે ઑકોનોમિયાકી (જાપાનીઝ રસોઇમાં સોડમરી પેનકેક) ચટણી, કતસુબુશી (સૂકવેલા બનિટો ટુકડા), અને આનોરી (સુકા લીલા સીવીડ) સાથે ટોચ પર છે. વૈકલ્પિક ટોપિંગ્સમાં જાપાનીઝ મેયોનેઝ અને બેની યોગ (લાલ અથાણાંના આદુ) નો સમાવેશ થાય છે.
09 નો 02
ફ્યુટોમાકી અથવા માકી સુશીફ્યુટોમાકી મિશ્રા / ગેટ્ટી છબીઓ ફ્યુટોમાકીનો શાબ્દિક અર્થ "જાડા" અથવા "ચરબી" રોલમાં થાય છે. તે એક ખૂબ જ પરંપરાગત સુશી રોલ છે, જેમ કે કેનપીયો ( દશીમાં સૂકા ડિકીન ), કાકડીની સ્લાઇસ અથવા રાંધેલ સ્પિનચ, તામાગોયોકી (ઇંડા રેોલેડ), અને મીઠી સૂકા માછલી જેવી સુંદર શાકભાજી ભરેલી છે જે જાપાનીઝમાં જાણીતી છે. સાકુરા ડેન્બુ તરીકે બધા ઘટકો સુશી ચોખા અને સીવીડ માં આવરિત છે.
09 ની 03
ચિરાશી સુશીચિરાશી સુશી © હડેકી ઉઇહા ચિરાશી સુશીને બારા સુશી અથવા સ્કેટર્ડ સુશી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સુશી ચોખા બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે અને વિવિધ રાંધેલા અને તાજા શાકભાજી, માછલી, સીફૂડ અને કીન્શી તામાગો અથવા ઇંડા સાથે ટોચ પર છે.
04 ના 09
Inari સુશીઈનીરી સુશી "ફુટબોલ્સ". ટોમોહિરો ઇવાનગા / અકોલેગઆરએફ / ગેટ્ટી છબીઓ ઈનીરી સુશી એશી અથવા તળેલું tofu માં લપેટી સુશી ચોખા છે, જે એક મીઠી દશી માં રાંધવામાં આવે છે. ક્યારેક આ માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલો સુશી ચોખા પાંચ પ્રકારના શાકભાજી સાથે મિશ્રિત છે અને ગોમોકુ સુશી તરીકે ઓળખાય છે. આ બાળકોમાં ઘણીવાર પ્રિય છે અને ક્યારેક "ફૂટબોલના" તરીકે ઓળખાય છે.
05 ના 09
ટોરિયાકી ચિકનટોરિયાકી ચિકન વ્હાઇટવિશ / ઇ / ગેટ્ટી છબીઓ Teriyaki ચિકન એક પ્રિય તહેવાર ખોરાક છે મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર તૃખીયા મેરીનેટેડ ચિકન શેકેલા અને ચોખા અને ત્સુકેમો (અથાણાંના કોબી) અથવા સાઇડ કચુંબર સાથે પ્લેટ પર પીરસવામાં આવે છે.
06 થી 09
યાકી સોબાયાકી સોબા સ્ટોકબાઇટ / સ્ટોકબાઈટે / ગેટ્ટી છબીઓ યાકી સોબા એ એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ તળેલી નૂડલ્સ ચિકન અથવા બીફ અને જગાડવો-તળેલું શાકભાજી છે જેમ કે કોબી, સેલરી, અને ગાજર. તે ઘણીવાર સૂકા લીલા સીવીડ અથવા આનોરી સાથે ટોચ પર છે
07 ની 09
શેકેલા કોર્નશેકેલા કોર્ન TOHRU MINOWA / a.collectionRF / ગેટ્ટી છબીઓ શેકેલા મકાઈ, જેને " યાકી ટોમોરોકોશી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક લોકપ્રિય વસ્તુ છે અને તે ક્યાં તો ચોખા અથવા અર્ધો અને skewered સમગ્ર સેવા આપી છે. ટેરીકી ગ્લેઝ જેવી ટોપિંગ્સ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, પરંતુ માખણ, મીઠું અને ફુરિકેક (સૂકા ચોખાના પકવવાની પ્રક્રિયા), લસણની પકવવાની પ્રક્રિયા, અને મરચું પાવડર જેવા garnishes પણ ઉપલબ્ધ હોઇ શકે છે.
09 ના 08
મિટાશી દેંગોમિટાશી દેંગો Photodisc / ગેટ્ટી છબીઓ મીમિશીશી ડાંગો ઘાસના ચોખાના લોટમાંથી બનેલા ગાઢ ચોખા કેકના નાના દડાઓ છે અને વાંસની લાકડી પર કાપે છે. તે એક મીઠી સોયા સોસ ગ્લેઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને ડેઝર્ટ અથવા નાસ્તાનો પ્રકાર ગણવામાં આવે છે.
09 ના 09
સ્વીટ રેડ બીન્સ અને ગ્રીન ટી ચાસણી સાથે શેવ આઇસગ્રીન ટી શેવે આઇસ (કોઈ રેડ બીન "કિન્ટોકી"). એક અનન્ય જાપાનીઝ ઉનાળામાં મીઠાઈ ઉઝી-કીન્ટોકી છે તે કિન્તોકી (મીઠી લાલ કઠોળ) સાથે હજામત થઈ ગયેલી હિમની બરફ છે અને રેણુ (મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ) અને મીઠી લીલી ચા સીરપ ( યુજી ) સાથે સુશોભિત છે.