કેવી રીતે સૂકવવા અને સૂકાં ચણા કૂક માટે

એક શૉર્ટકટ છે!

ચણા, જે ગારબનોઝ બીન તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે મધ્ય પૂર્વીય રસોઈમાં વ્યવહારીક એક મુખ્ય ઘટક છે. તેઓ હૂમુસ અને ફલાફેલ જેવા ખોરાકનો આધાર છે અને જ્યારે તે તૈયાર ચણાને વાપરવા માટે અનુકૂળ હોય છે, સૂકા ચણા ખરેખર સારી વિકલ્પ છે.

સૂકા ચણા ખૂબ વધુ આર્થિક છે અને તેઓ વધુ કુદરતી સ્વાદ ધરાવે છે કારણ કે તેઓ પ્રિઝર્વેટિવ્સમાં નથી soaked છે. સાથે સાથે, કોઈપણ વધારાના બીજને પાછળથી વાપરવા માટે સ્થિર કરી શકાય છે.

એકમાત્ર ખામી એ છે કે તમે તેને રાંધવા પહેલાં ચણા ખાડો કરી શકો છો. અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે બંને કરવું, જેથી તમારું કુટુંબ આ સ્વાદિષ્ટ થોડું કાદવને આનંદ કરી શકે.

ચણા ખાતા કેવી રીતે?

અન્ય સૂકી બીનની જેમ જ સૂકવવાના ચણાને રસોઇ કરવા પહેલાં તમારે પ્રથમ વસ્તુ કરવી પડશે જેથી તેમને સૂકવી શકાય. તે શ્રેષ્ઠ રાતોરાત કરવામાં આવે છે પરંતુ જો તમે ભૂલી જાઓ છો અને ચપટીમાં છો, તો તમે એક શોર્ટકટ લઈ શકો છો. અમે તે મેળવીશું, પરંતુ પ્રથમ, ચાલો પલાળીને પરંપરાગત પદ્ધતિ પર નજર નાખો.

  1. કઠોળ દ્વારા સૉર્ટ કરવા માટે ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ પત્થરો અથવા કાટમાળ નથી, કોઈપણ કે જે તમને મળે છે તે દૂર કરે છે.
  2. મોટા બાઉલમાં ચણા મૂકો અને ઠંડા પાણીથી સંપૂર્ણપણે આવરી લો.
  3. રાતોરાત સૂકવવા, અથવા લગભગ 12 કલાક માટે પરવાનગી આપે છે. પકવવાના સોડાનો એક ચમચી ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ 12 કલાક કામ માટે સાદા પાણી માત્ર દંડ કામ કરે છે.

એક કલાકમાં ચણા ખાડો

શું તમે ખરેખર ચણા ઇચ્છતા હો પરંતુ પરંપરાગત સૂકવવાની રાહ જોતા ધીરજ ન કરો?

તમે ગયા રાતમાં તેમને પ્રસિદ્ધ કરવાનું ભૂલી ગયા છો? તે દરેકને થાય છે અને તમે નસીબમાં છો કારણ કે તમે ઝડપી, ઝડપી સૂકું પણ કરી શકો છો. અહીં કેવી રીતે:

  1. બીન દ્વારા સૉર્ટ કરો અને કોઈપણ પત્થરો અથવા અન્ય કચરો દૂર કરો.
  2. તેમને ચાંદીમાં મૂકો અને ધોવાણ પહેલાં ઠંડુ પાણીમાં દબાવી રાખો.
  3. દાળો 2 ઇંચના પાણી સાથે સોસપેન અને કવર પર ટ્રાન્સફર કરો.
  1. એક ગૂમડું લાવો, 1 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, કવર કરો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
  2. કઠોળને એક કલાક માટે સૂકવવા દો, પછી વીંછળવું અને કૂક કરો, જો તમે તેમને રાતોરાત સૂકવી નાખ્યા હોત.

ચણા કુક કેવી રીતે

એકવાર ચણા ભરાઈ ગયા પછી, તેને રસોઇ કરવાનો સમય છે. તે ખૂબ જ સરળ છે અને ફક્ત એક કલાકમાં જ લાગે છે.

  1. મોટી ચાંદીમાં ચણાને કાઢો અને તેમને મોટી રસોઈ પોટમાં ફેરવો.
  2. ચણાના બે વાર પાણી સાથે આવરે છે અને બોઇલ પર લાવો.
  3. કવર કરો, ગરમી ઓછો કરો અને પોટને લગભગ એક કલાક સુધી સણસણવું આપો.
  4. તમારી પસંદગી માટે તેઓ ટેન્ડર પૂરતી છે તેની ખાતરી કરવા માટે એક સ્વાદ પરીક્ષણ કરો. જો તેઓ તદ્દન નથી જ્યાં તમે તેમને માંગો છો, થોડી વધુ સમય સુધી સણસણવું.
  5. ડ્રેઇન કરે છે અને 15 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.

એકવાર ચણા ઠંડુ થઈ જાય, તે ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર છે. રાંધેલા ચણાને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે. તેઓ લગભગ એક મહિના માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થિર થઈ શકે છે.