ગ્રુટ્સ

ગ્રૂટ્સ કોઈ પણ આખા કર્નલને સંદર્ભિત કરી શકે છે જેને નાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે જેથી તેના બાહ્ય સૂકી અથવા હલને દૂર કરી શકાય છે, જેને કેટલીક વખત શેફ કહેવામાં આવે છે. ગ્રુટ્સ એ આખા અનાજ છે જે જંતુનાશક અને નિરાશા રાખે છે. તેઓ એક હાર્દિક, ચ્યુવી પોત ધરાવતા હોય છે અને તેમને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમને સૂકવવા માટે સણસણવું અથવા વધવું જોઈએ. ગટ્ટા એક જૂના સ્કોટિશ શબ્દ છે જે ઓટ ગ્ર્રોટ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે.

ઘઉં, ઓટ, અને જવને ગ્રોટ્સમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

સ્ટીલ કટ ઓટ્સ કાચી કઢી છે. Bulgur ઘઉં grroats માટે અન્ય નામ છે, કે જે બાફેલું છે અને tabbouleh અને અન્ય વાનગીઓ બનાવવા ઉપયોગ થાય છે. સ્ટીલ કટ ઓટ્સ કાચી કઢી છે.

વૈકલ્પિક રૂપે, શબ્દનો ગ્રોટ્સ બિયાં સાથેનો દાણા તેના સમગ્ર કર્નલ સ્વરૂપમાં સંદર્ભ માટે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે. તે રેવંચીનો સંબંધ છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ છે. તેઓ પૂર્વીય યુરોપમાં કાશા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ગ્રુટ્સમાં પોષણ

ગ્રૂટ્સ અનાજના ઉચ્ચ ફાઇબરના ટુકડાને જાળવી રાખે છે, જેમાં પ્રોટીન, લોહ, ફેટી એસિડ અને બી-વિટામિન્સ પણ હોય છે. તેઓ હજુ પણ સૂક્ષ્મજીવ ધરાવે છે, જે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચી હોય છે અને વિટામિન્સ અને ખનીજ ધરાવે છે. વધુમાં, તમે હજુ પણ એંડોસ્પેર્મમાં પોષણ ધરાવો છો, જે અનાજનું સ્ટાર્ચી ભાગ છે જે સામાન્ય રીતે લોટમાં જમીનમાં રહે છે.

એક ક્વાર્ટર કપ ઓટ ગ્રૂટ્સમાં 160 કેલરી, 4 જી ફાઇબર, 16 ટકા ભલામણ દૈનિક મૂલ્ય, 3 જી ચરબી, 7 ગ્રામ પ્રોટિન, 28 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને લોખંડના દૈનિક મૂલ્યનો 10 ટકા હિસ્સો છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પરંપરાગત પૂર્વીય યુરોપીયન રસોઈપ્રથામાં મળેલો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ છે. તે આવશ્યક એમીનો એસિડ પૂરા પાડે છે તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે.

ગ્રોટ્સની તૈયારી કરવી

સામાન્ય રીતે ગ્રોટ્સ સામાન્ય રીતે પલાળીને પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ નરમ સુધી ધીમે ધીમે ઉકળતા રહે છે. કચ્છ તરીકે ઓળખાતા પરંપરાગત પૂર્વીય યુરોપીયન વાનગી બનાવવા માટે બિયેચુટના દાળો આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જયારે તમે કઠોળ તૈયાર કરો છો ત્યારે રાંધવાના દિશાઓ મેળવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી વાનગી નો સંદર્ભ લો. જો તમે અનાજનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો અથવા કટ અથવા કચડી ગ્રોટ્સ વાપરી રહ્યા છો, તો રસોઈ સમય અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

શેકેલા બિયાં સાથેનો દાણા છીણી પણ કશા અથવા કાશી તરીકે ઓળખાય છે અને ઘણા પૂર્વીય યુરોપીયન વાનગીઓમાં વપરાય છે. તેમાં માંસ સાથે ભરણ અથવા સાઇડ ડેશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા કાશાનો સમાવેશ થઈ શકે છે. કસા વાર્નિશકેસ, બોટ્ટી પાસ્તા અને બિયાં સાથેનો દાણા છંટકાવ સાથે પરંપરાગત યહૂદી રેસીપી છે.

બ્લડ ફુલમો અથવા કાળી ખીર બિયાં સાથેનો દાણો છડેલું અથવા દળેલું ઝાડવું સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ પરંપરાગત તૈયારીઓમાં ગ્રૂટ્સ વધુ ટેક્સચર પૂરા પાડે છે જેનો ઉપયોગ કોઈ પ્રાણીનો ઉપયોગ ન થયો હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવો નહીં.

ઈંગ્લેન્ડમાં ગાય ફૉક્સ નાઈટ પર ખાઉધરાપણું કરવામાં આવે છે. તે ગરમીમાં વાનગી છે જેમાં પકવવાના સમય, બીફ, લિક અને ડુંગળીને ઘટાડવા માટે પહેલી વાર ખીલતા ગ્રોટ્સનો સમાવેશ થાય છે. તે હજુ પણ ગરમીથી પકવવું ખૂબ લાંબા સમય લે છે

કેટલાંક લોકો ઘઉંને પોતાના લોટમાં ખરીદીને આખા અનાજની તમામ પોષણ જાળવી રાખે છે. સૂક્ષ્મ જંતુના કારણે આવા લોટના ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, પરંતુ ઘરના કૂક્સનો ઉપયોગ થતાં પહેલાં લોટને મળી શકે છે.