મારા પાડોશમાં એક હોટ ડોગ સ્થળ છે જે શિકાગો-શૈલીનાં શ્વાનોને બનાવે છે, જે મસ્ટર્ડ, ડુંગળી, નિયોન લીલો સ્વાદ, મરી, એક અથાણું ભાલા, તાજા ટમેટાના સ્લાઇસેસ અને સેલરી મીઠુંનો ડૅશ ધરાવે છે.
સેલરી મીઠું, જો તમે પરિચિત ન હોવ, તો મસાલા મિશ્રણ છે જે બે વસ્તુઓ ધરાવે છે: મીઠું અને જમીન સેલરી બીજ તેના પ્રતિરૂપની જેમ, સેલરી રુટ, સેલરી બીજમાં શક્તિશાળી કચુંબરની વનસ્પતિ, ઘાસવાળું, થોડી મીઠું અને સહેજ કડવું છે.
મારો પ્રથમ વિચાર એ હતો કે ફક્ત પાગલ શ્વાન અને અંગ્રેજો મીઠું ગરમ કૂતરા સાથે ઉમેરશે. હોટ ડોગ્સ મૂળભૂત રીતે માત્ર મીઠું અને મીઠાના નળીઓ હોય છે, તેથી મીઠું ઉમેરવું ગંભીર ઉર્ગે જેવું લાગતું હતું.
પરંતુ તે વાસ્તવમાં કામ કર્યું. શિકાગોના કૂતરાને ભેગા કરવાની ઘણી બધી રીતો છે, પરંતુ મારા કિસ્સામાં ટોમેટોના સ્લાઇસેસને ટોચ પર નાખવામાં આવ્યા છે, તેથી સેલરી મીઠું ટમેટા પર ગયા છે, સીધા કૂતરા પર નહીં
સેલેરી અને ટમેટા એક મહાન સ્વાદ પેરિંગ થાય છે. જો ટામેટાં અને કચુંબરથી ભરેલું ઓનલાઈન મળ્યું, તો તે ઓછામાં ઓછો 90% મેળ ખાતો હોત. સેલરિનો સંકેત કૂતરાને એક તાજુંભર્યું નોંધ લાવ્યું, જે લાક્ષણિક મરચું-smothered ન્યૂ યોર્ક કૂતરાથી એક સરસ ફેરફાર છે.
અને અલબત્ત, તાજા ટમેટા સ્લાઇસેસ સંપૂર્ણપણે મીઠાના છંટકાવની પૂજા કરે છે - તે સ્વાદને જીવનમાં લાવે છે, અને કદાચ, વિરોધાભાસી રીતે, ટમેટાની મીઠાશ બહાર લાવે છે. તેથી તે કામ કર્યું છે, હું જે કહી રહ્યો છું તે છે.
સેલરી સોલ્ટ: સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ
હવે, તમે દલીલ કરી શકો છો કે મીઠું ખરેખર સેલરિ બીજને લાગુ કરવા માટે માત્ર એક માધ્યમ છે, કારણ કે સેલરી બીજ પોતે ખૂબ બળવાન છે અને તમને જરૂર છે તે ચપટી છે.
પરંતુ હોટ ડોગ વિક્રેતાઓ પીચમાં નથી લાવતા. તેઓ એક ટાયર વિનાની સાઇકલ હોય છે અને તેઓ આ વસ્તુ આપી શકે છે અને સેલરી મીઠું બહાર આવે છે.
આ પણ શા માટે સેલરી મીઠું જમીન સેલરી બીજ અને સામાન્ય ટેબલ મીઠું સાથે બનાવવામાં આવે છે - જેથી તે ટાયર વિનાની છત્ર માં છિદ્રો દ્વારા ફિટ થશે.
સેલરી મીઠું ક્લાસિક લોહિયાળ મેરીમાંના પ્રમાણભૂત ઘટકોમાંનું એક છે.
અને તે બટાટાનું કચુંબર, કોલસ્લો , ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, કોબ , પોપકોર્ન, ડિગ્ડ ઇંડા પર મકાઈ માટે અદ્ભુત વસ્તુઓ કરશે.
અથવા તે બાબત માટે, સાદા હાર્ડ બાફેલા ઇંડા શું તમે હાર્ડ બાફેલી ઇંડા પર મીઠું છંટકાવ કરવા માંગો છો? હું પણ. તેના બદલે સેલરિ મીઠું સાથે પ્રયાસ કરો.
ખૂબ સરસ લાગે છે, તે નથી? તમે જેની સાથે પ્રયોગ કરવા માગો છો તેવો લાગે છે તમે કદાચ વિચારી પણ શકો "રાહ જુઓ, મને લાગે છે કે કદાચ ગયા વર્ષે કબાટની પાછળના ભાગમાં કચુંબર મીઠું જોયું હોત ..." પણ મારા પર વિશ્વાસ કરો, જો તમે તેને છ મહિના કરતાં વધારે સમય જોયો હોત, તો તે ગયા લાંબા સમય પહેલા બાંધી દીધો. કારણ એ છે કે, એકવાર તમે સેલરી બીજની જેમ મસાલાનો અંગત સ્વાર્થ કરો, તે તરત જ તેની સુગંધ અને સુગંધ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે. તેથી એક તાજા એક મેળવો.
તમારી પોતાની સેલરી સોલ્ટ બનાવો
અથવા વધુ સારું, મહત્તમ તાજગી માટે, તમે નાના બૅચેસમાં તમારી પોતાની સેલરિ મીઠું બનાવી શકો છો.
તે કરવું સરળ છે સમગ્ર કચુંબરની વનસ્પતિ બીજ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે શરૂ કરો. તે મસાલાના ગ્રાઇન્ડરનોમાં કાપીને અથવા મોર્ટાર અને મસ્તકનો ઉપયોગ કરો. પછી કોશર મીઠાના બે ચમચી ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને ઉપયોગ કરો. તેને પૂર્ણપણે સીલ કરી રાખો અને તે એક મહિના માટે તાજા રહેવાનું રહેશે.
તે બાબત માટે, તમારે બીજને અંગત કરવાની જરૂર નથી. તે માત્ર એટલું જ છે કે કેટલાક લોકો સંપૂર્ણ બીજમાં પડવું નકારે છે. જો તમે બીજને સંપૂર્ણ છોડો છો, તો તમારું મિશ્રણ લાંબા સમય સુધી નવું રહેશે.
તમે ઓછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સેલરિ પાંદડા સૂકવણી દ્વારા સેલરિ મીઠું અન્ય આવૃત્તિઓ કરી શકો છો, અને પછી મસાલા ગ્રાઇન્ડરનો તેમને ગ્રાઇન્ડીંગ અને મીઠું સાથે સંયોજન. તમે કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ (જેને સીલેરીક પણ કહેવાય છે) ગાળી શકો છો અને તેને સૂકવી શકો છો અને તે જ કરી શકો છો તમે કેટલીકવાર સ્ટોર પર સેલરિ ટુકડાને જોઈ શકો છો, જે ફક્ત નિર્જલીકૃત કચરો છે, અને તમે મીઠું સાથે સેલરિ મીઠું બનાવવા માટે ભેગા કરી શકો છો.
છેલ્લે, તમારે વાસ્તવમાં મીઠું અને કચુંબરની વનસ્પતિ એકઠી કરવાની જરૂર નથી. બે સીઝનીંગ અલગ રાખીને તમે વ્યક્તિગત રીતે દરેકને નિયંત્રિત કરી શકો છો. સેલરી બીજ વિવિધ શુષ્ક ઘસવું વાનગીઓમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, જે મીઠું પણ ધરાવે છે. પરંતુ મોટા ભાગના ભાગ માટે, મૂળભૂત સેલરિ મીઠુંના 2: 1 રેશિયો માત્ર યોગ્ય રહેશે.
શું હું તેને બેકડ બટાકાની છંટકાવ કરીશ? શા માટે હા, હું માનું છું કે હું આવું છું. ટુકડો વિશે શું? ઓહ, હું ખૂબ જ લલચાવીશ.