લીલા ચટણી, અથવા સાલસા વર્ડે એક વિશિષ્ટ સ્પેનિશ ચટણી છે અને સામાન્ય રીતે માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે તેનું નામ અને લીલું રંગ પાર્સલ ધરાવે છે જે મુખ્ય ઘટક છે, જેમાં લસણ, ઓલિવ તેલ અને સફેદ દારૂનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક લીલા ચટણીમાં લીલા વટાણા, શતાવરીનો છોડ, અથવા લીલા મરી હોય છે, કારણ કે આ રેસીપી કરે છે. આ વાનગી ઉત્તરી સ્પેનમાં નવારા પ્રદેશમાં ઉદ્દભવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 એલબી લીલા મરી
- 1 નાની પીળી ડુંગળી (અથવા 1/2 મોટી ડુંગળી)
- 4 સૅલ્મોન સ્ટીક્સ, સંપૂર્ણપણે આશરે 2 કિ.
- 4 લસણ લવિંગ
- એક લીંબુમાંથી જ્યૂસ
- 8 ઓઝ શુષ્ક સફેદ વાઇન
- 8 ઓઝ માછલીનો જથ્થો
- 4 Tbsp તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે:
- લેમન વીજ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs
તે કેવી રીતે બનાવો
- છાલ અને ઉડી ડુંગળી વિનિમય કરવો. લીલા મરીને વીંછળવું અને દાંડી, બીજ અને નસો દૂર કરો. ઉડી હેલિકોપ્ટરના લસણ છાલ, પરંતુ સમગ્ર છોડી દો.
- સૅલ્મોનની ટુકડાઓ ધોઈને સાફ કરો અને સૂકું કરો. તેમને ગ્લાસ પકવવાના વાનગીમાં મૂકો, તેમને લીંબુનો રસ દબાવો અને મીઠું છંટકાવ કરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે રસમાં કાદવ મારવા માટે એકાંતે સેટ કરો.
- જ્યારે સૅલ્મોન મરિનિંગ છે, ત્યારે 2-3 tablespoons ઓલિવ તેલ રેડવાની એક મધ્યમ કદના શેકીને પેન અને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર ગરમી. મરી અને ડુંગળીને ભીંજવી દો, નરમ સુધી ઘણી વખત stirring. સફેદ દારૂ અને માછલીના સ્ટોકમાં રેડવું. ગરમીને નીચામાં ઘટાડો અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક ઝાડના કૂદકો ઉમેરો. સ્ટીક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજી અને પ્રવાહીને એક સરળ સૉસમાં ભેળવી દો. ગરમી દૂર કરો
- એક માધ્યમ ફ્રાઈંગ પાનમાં, માધ્યમ પર આશરે 2 ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. બ્રાઉન એ લસણની લવિંગને તેલમાં કાઢીને દૂર કરો. એ જ ઓલિવ તેલમાં બંને બાજુઓ પર સૅલ્મોનને કુક કરો, જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરીને.
- ટોચ પર પ્લેટ અને સ્થળ સૅલ્મોન ટુકડો પર લાડલ લીલા ચટણી. લસણની લવિંગ સાથે દરેક ટુકડો અને લીંબુની ફાચર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જો ઇચ્છિત સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સેવા આપે છે. ચોખા અથવા તળેલી બટાકાની સાથે સેવા આપો