ચોખાના સરકો, મીરિન (મીઠી રસોઈ રસોઈક વાઇન), સોયા સોસ અને થોડાં તલ તેલમાંથી બનાવેલા ચટણી સાથે સીવેર્ડ સૅલ્મોન માટે આ એક સરળ જાપાનીઝ રેસીપી છે, તાજા લીલી ડુંગળી સાથે ટોચ પર અને ઉકાળવા ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે. હું આ માટે સૉકીઈ સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે તે પેઢી અને સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તમે રાજા સૅલ્મોન, ચાંદીના સૅલ્મોન અથવા ઉછેરવામાં સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વાનગી ઝડપથી મળીને આવે છે અને એક મહાન ઝડપી અને સરળ, ઓછી ચરબીવાળા ભોજન છે. આ રેસીપી મુખ્ય કોર્સ તરીકે 4 સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ત્વચાલેસ સૅલ્મોન ફિલ્ટલ્સ
- કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- તલ નું તેલ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (મગફળીના તેલ, જો શક્ય હોય તો)
- 2 tablespoons ચોખા સરકો
- 2 tablespoons mirin
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 3-5 ઉડી હેલિકોપ્ટરના લીલા ડુંગળી
- 1 ક્વોર્ટેડ લીંબુ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૅલ્મોનને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો અને કોશર મીઠું સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો. 10 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો
- વચ્ચે, 1-2 મિનિટ માટે ઊંચી ગરમી પર મોટી pan ગરમી, પછી તેલ ઉમેરો અને તે લગભગ ધૂમ્રપાન સુધી ગરમી દો. તમારા પેન હોટ છે તે અગત્યનું છે. એકવાર તમે ધૂમ્રપાનની પહેલી કુશળતા જુઓ, ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી ફેરવો.
- આ સૅલ્મોન fillets શુષ્ક અને પાન માં તેમને સૂકવે છે. તેમને ભીડશો નહિ, અને તેમને જાડાઈ પર આધાર રાખીને, 2-4 મિનિટ માટે સારી કસરત કરો.
- જો તેઓ સોકી અથવા ચાંદીની સૅલ્મોન ફિલ્ટલ્સ હોય, તો તમારે પ્રતિ મિનિટ લગભગ 3 મિનિટની જરૂર પડશે.
- સૅલ્મોન ચાલુ કરો અને બીજી બાજુ પર 1-3 મિનિટ માટે રાંધવા. એક સામાન્ય સોકી પેલેટ બીજા બાજુએ માત્ર 90 સેકન્ડ લેશે.
- ગરમ પ્લેટમાં સૅલ્મોન દૂર કરો, પછી ગરમીને દૂર કરો સોયા સોસ, મીરિન અને સરકોને ઉમેરો અને લાકડાની ચમચી સાથે સ્ક્રેપિંગ શરૂ કરો અને પાનના તળિયે કોઈ પણ બિટ્સ અટવાઇ જાય. ગરમીમાં પાછા આવો અને ઝડપી બોઇલ લાવો.
- એકાદ મિનિટ પછી, ગરમી બંધ કરો અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો. કોટ માટે આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી સૅલ્મોન fillets પર રેડવાની - અપ સામનો માછલી crispier બાજુ સાથે કામ કરે છે.
- અથાણાં અને ઉકાળવા ચોખા સાથે આ ખાઓ. એક સરળ ટમેટા અથવા લીલી બીન કચુંબર પણ સારું રહેશે. પીણું માટે, હું લેજર બિયર અથવા ગોળાકાર સફેદ વાઇન જેવી કે કેલિફોર્નિયા ચાર્ડોનેય, રૉઝસેન અથવા બંધ સૂકી રીસ્લિંગ અથવા ગેવર્ઝટરામિનરની ભલામણ કરું છું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 422 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 76 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 732 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 30 જી |