જાણો કેવી રીતે પ્રત્યક્ષ સધર્ન મકાઈના પાવ બનાવો
"હું જે વસ્તુ કરું છું તે મારા લોખંડના કપડામાં મહેનત મૂકી દે છે, પછી હું તેને ગરમ પકાવવાની પટ્ટીમાં મૂકી દઉં છું ......"
આ રીતે દરેક સારા દક્ષિણી મકાઈના પાવનું પ્રારંભ થાય છે. જો તમે ક્યારેય દક્ષિણમાં રહેતા હોવ અથવા તો તમે સાઉથર્નર સાથે ઇમેઇલ ચૅટિંગ અથવા આપલે કરવાનું વિચાર્યું હોય, તો તમે કદાચ જાણો છો કે તેઓ કેવી રીતે તેમના મકાઈના પાવચ વિશે છે, અને દરેક સધર્ન કૂક કે તેણીની પોતાની પદ્ધતિ સાથે કેવી રીતે ગર્વ છે મુખ્ય અહીં માનવામાં આવે છે, વાસ્તવિક દક્ષિણ મકાઈના પાવ નજીક છે અને બધા હૃદયના પ્રિય છે.
પ્રથમ યુરોપિયનોએ અમેરિકા સ્થાયી થયા તે પહેલાં મૂળ અમેરિકનો દ્વારા મકાઈના પટ તૈયાર કરવામાં આવ્યાં હતાં. આલ્કોનક્વિન શબ્દ "એપાન" માંથી પ્રારંભિક મકાઈના પટને "પોન" તરીકે ઓળખાતું હતું, અને તે મકાઈના ટુકડા, મીઠું અને પાણીનું સરળ મિશ્રણ હતું. કોઈ ખરેખર શા માટે મકાઈના પાવ ખાદ્ય ઉત્તરી અને દક્ષિણ રાજ્યો વચ્ચે ખૂબ અલગ અલગ જાણે છે ઉત્તરીય મૉનબ્રેડ્સ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ખાંડ અને લોટનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે દક્ષિણી મકાઈના પટ્ટાઓ બહુ જ ઓછો અથવા કંઈ જ ઉપયોગ કરતા નથી.
1928 ની કુકબુકમાં, "સધર્ન રિકીંગ", શ્રીમતી ડુલ સલાહ આપે છે, "જો સખત મારપીટ ખૂબ પાતળા હોય, તો મફીન ભેજવાળા હોય છે; જો ખૂબ સખત, સૂકી અને ખડતલ હોય તો મકાઈની લાકડીઓ, મફિન્સ અથવા ઇંડા બ્રેડ સાચા દક્ષિણ cornmeal બ્રેડ સાથે મળીને રાખવા માટે પૂરતી દંડ છે. આ ભૂકો ભોજન માંથી sifted છે. ".
અહીં દક્ષિણમાં સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ વિવિધ પ્રકારના મકાઈના જથ્થા સાથે ભરાય છે, જેમાં સ્વ-વધતા જતા ભોજન, મકાઈબ્રેડ મિક્સ અને વિવિધ ગ્રાઇન્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે.
જો તમે તમારા વિસ્તારમાં સ્વ-વધતા જતા ભોજનને શોધી શકતા ન હોવ તો, નિયમિત ભોજનના દરેક કપ માટે બિસ્કિટિંગના 2 ચમચી અને મીઠાના 1/2 ચમચી ઉમેરો.
કોર્નબ્રેડ ટિપ્સ:
- સખત મારપીટને ઉમેરતા પહેલા હોટ પેનમાં થોડો કોર્નમેલ છંટકાવ. તે કથ્થઈ રંગની અને કકરું બનાવશે.
- એક કર્કશ મકાઈના પાવ માટે, ખાતરી કરો કે ત્યાં તેલનું "સ્તર" સારું છે અથવા પાનમાં શોર્ટનિંગ છે
- ઇંડા માટે મેયોનેઝનો ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- તમે બધા cornmeal ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા રેસીપી માં લોટ જથ્થો ઘટાડવું.
- આકાર બદલવા માટે મફિન અથવા કોર્નસ્ટિક પેન (પ્રાધાન્ય આયર્ન) નો ઉપયોગ કરો.
- તેના બદલે પકવવાની જગ્યાએ, પૅનકૅક્સની જેમ સખત મારવા.
મકાઈના પાવ વાનગીઓ:
નીચેના વાનગીઓમાં મૂળ, પરંપરાગત મૉનબ્રેડ્સથી મનપસંદ ડ્રેસ અપ અપ્સ, મકાઈ મફિન, સ્પૂન બ્રેડ અને વધુ સુધીની શ્રેણી છે. આનંદ માણો!
ઉત્તમ નમૂનાના દક્ષિણી છાશ મકાઈના પાવ
ક્રીમ-સ્ટાઇલ કોર્ન સાથે ભેજવાળી છાશ મકાઈના પાવ