ચોકલેટ કેન્ડી કેને કેક

જો તમે ચોકલેટ અને તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ ના સંયોજન પ્રેમ, આ ચોકલેટ કેન્ડી કેને કેક તમારા માટે છે! ચોકલેટ કેકના ત્રણ ભેજવાળી સ્તરો કેન્ડીના શેરડીના buttercream ને ઘેરી લે છે, અને ચોકલેટ-ટંકશાળની હિમની સુતરાઉ કાપડથી આખી વસ્તુને હિમસ્તરિત કરવામાં આવે છે. ચોકલેટ સ કર્લ્સ અને કેટલાક મીની કેન્ડી વાંસની એક પાળી તે સંપૂર્ણ અંતિમ સ્પર્શ આપે છે!

માઉટરક્રેમમાં કેન્ડીના ટુકડાઓ એક દિવસ પછી ભેજવાળા હોય છે, તેથી જો તમે આને અગાઉથી બનાવવાની ઇચ્છા ધરાવતા હોવ તો, હું એન્ડીસ પેપરમિન્ટ તંગીને પકવવાના બિટ્સ કે સમાન ચોકલેટ-ટંકશાળના ટુકડા માટે કેન્ડી શેરડીના ટુકડાને સ્વેપ કરવાનું સૂચન કરું છું. ખાંડ આધારિત ટંકશાળ કેન્ડીનો ઉપયોગ કરવાને બદલે જો તમે આ સ્વેપ કરો છો, તો આ કેક રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ માટે ખૂબ સારી રીતે રાખે છે. પીરસતાં પહેલાં તેને ઓરડાના તાપમાને લાવો!

આ frosting ઘટકો વિશે ઝડપી નોંધ: આ રેસીપી જીવાણુરહિત ઇંડા ગોરા માટે કહે છે જ્યાં સુધી તમે ખાતરી કરો કે તમે ખરીદો છો તે ગોરા જીવાણુરહિત છે. સમય બચાવવા માટે, હું તેમને એક પૂંઠું માં ખરીદી - 100% ઇંડા ગોરા માટે જુઓ, પ્રવાહી ઇંડા અવેજી નથી. જો તમે તેમને પૂંઠું શોધી શકતા નથી, તો તમે જીવાણુરહિત ઇંડા ખરીદી શકો છો અને તેમને પોતાને અલગ કરી શકો છો. તમને રેસીપીમાં કહેવામાં આવતી ¾ કપ મેળવવા માટે આશરે 5-6 મોટી ઇંડાની જરૂર પડશે.

તમને જરૂર પડશે

• ચોકલેટ કેક માટે:
• 6 ઓઝ. માખણ, ઓરડાના તાપમાને
• 5.25 ઓઝ. (3/4 કપ) દાણાદાર ખાંડ
• 5.62 ઓઝ. (3/4 કપ) ભુરો ખાંડ
• 3 ઇંડા, ઓરડાના તાપમાને
• 1 tbsp વેનીલા અર્ક
• 12 FL ઓઝ (1 ½ કપ) છાશ, ઓરડાના તાપમાને
• 8 ઓઝ. (2 કપ) બધા હેતુ લોટ
• 3 ઓઝ. (1 કપ) unsweetened કોકો પાઉડર
• 1 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
• 3/4 tsp મીઠું
• ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
• 6 ફ્લુ ઓઝ (3/4 કપ) જીવાણુરહિત પ્રવાહી ઇંડા ગોરા
• 24 ઔંસ (6 કપ) પાવડર ખાંડ
• ½ ટીસ્પૂન મીઠું
• 24 ઔંસ (6 લાકડીઓ, અથવા 3 કપ) અનાસ્ટેડ માખણ, ઓરડાના તાપમાને
• 1 tbsp વેનીલા અર્ક
• 2 tsp પેપરમિન્ટ અર્ક
• 6 ઓઝ.
• unsweetened ચોકલેટ , ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
• 1 કપ કેન્ડી શેરડી બિટ્સ
• 3 કપ ચોકલેટ સ કર્લ્સ અથવા ચોકલેટ છંટકાવ

તે કેવી રીતે બનાવો

કેક બનાવવા માટે:

1. ચર્મપત્ર સાથેનો ત્રણ 9-ઇંચનો કેક પાન અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે. 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat

2. પેડલ જોડાણથી સજ્જ એક મોટા સ્ટેન્ડ મિક્સરની બાઉલમાં માખણ અને બંને શર્કરા ઉમેરો. પ્રકાશ અને ફ્લફી સુધી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી, મધ્યમ-હાઈ સ્પીડ પર તેમને હરાવી દો. દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે હરાવીને, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો. વેનીલા અર્ક ઉમેરો, અને જ્યાં સુધી બધું સંપૂર્ણપણે સામેલ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું.

3. એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, કોકો પાઉડર, બિસ્કીંગ સોડા અને મીઠું ભેગા કરો. નીચલા પર ચાલી રહેલ મિક્સર સાથે, ચોતરફ લોટના મિશ્રણનો એક ચતુર્થાંશ ઉમેરો. જ્યારે લોટની છટાઓ લગભગ બધા અદ્રશ્ય થઈ જાય છે, ત્યારે છાશનો ત્રીજો ભાગ મિશ્રણ વાટકોમાં ઉમેરો. જયારે તે સમાવિષ્ટ હોય ત્યારે સૂકા ઘટકો સાથે અંત પામેલા વૈકલ્પિક પેટર્નમાં સૂકા અને વાટ્સને ઉમેરતા રહેવું.

4. જ્યારે શુષ્ક ઘટકો લગભગ સમાવિષ્ટ છે, મિક્સર બંધ કરો. રબરના ટુકડા સાથે વાટકીના તળિયે અને બાજુઓને તાળવે છે, અને હાથથી કેકને મિશ્રણ કરવાનું સમાપ્ત કરો. તૈયાર પેન વચ્ચે સખત મારપીટને વિભાજીત કરો, અને તેને એક પણ સ્તરમાં સરળ બનાવો. કેકમાં 22-25 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી કેન્દ્રમાં ટૂથપીંક દાખલ ન થાય ત્યાં સુધી થોડા ભેજવાળી કાગળની સાથે આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા કેકને કૂલ કરો.

આ frosting કરો અને એસેમ્બલ કરો:

1. એક પેડલ જોડાણ સાથે ફીટ મોટા સ્ટેન્ડ મિક્સર ના વાટકી માં ગોરા, પાવડર ખાંડ, અને મીઠું ભેગું. બધું એકસાથે નીચી ગતિ સાથે ભેગું કરો, જ્યાં સુધી ખાંડ ભરાય નહીં અને શુષ્ક પેચો રહે નહીં. મિક્સરને બંધ કરો, બાજુઓની બાજુઓ અને તળિયે સ્પ્રેટાલા સાથે ઉઝરડો, પછી મિક્સરને મધ્યમ ગતિમાં ફેરવો. 5 મિનિટ માટે માધ્યમ પર હરાવ્યું.

2. 5 મિનિટ પછી, મિક્સરને મધ્યમ-નીચુથી ફેરવો અને એક સમયે નરમ પડતા ઓરડાના માખણ, 1-2 ચમચી ઉમેરીને શરૂ કરો. એકવાર બધા માખણનો સમાવેશ થઈ જાય તે પછી, વેનીલા અર્ક અને પેપરમિન્ટ અર્ક ઉમેરો અને તેમાં ભળી દો. મિક્સરને રોકો અને એકવાર વધુ તળિયે અને બાજુઓને ઉઝરડો. ઝડપને મધ્યમ સુધી ફેરવો અને 10 મિનિટ સુધી માઉટરક્રેમને હરાવો.

3. અડધાભાગમાં બટરક્રેમને વિભાજીત કરો. ફ્રૉસિંગના હોય તે માટે કેન્ડી શેરડી બિટ્સ ઉમેરો અને અન્ય અડધા ભાગમાં ઓગાળવામાં, શીત કરેલું ચમચી નહીં.

4. કેકને ભેગા કરવા, કેકના કાર્ડબોર્ડ પર એક સ્તર મૂકો, અને તેને એક કેક ટર્નટેબલ પર મૂકો, જો તમારી પાસે એક હોય. કેકની ટોચ પર કેન્ડી શેરડીના અડધા ભાગને કાપીને એક પણ સ્તરમાં ફેલાવો. ફ્રૉસિંગ પર બીજો કેક સ્તર મૂકો, અને કેકની ટોચ પર બાકીની કેન્ડી શેરડીના ફ્રોસ્ટિંગને ફેલાવો. છેલ્લે, ટોચ પર ત્રીજા કેક સ્તર ઉમેરો. કેકના ટોચ અને બાજુઓ પર ચોકલેટ frosting એક અત્યંત પાતળા સ્તર ફેલાવો - આ "નાનો ટુકડો બટકું કોટ છે," કેક કોઈપણ છૂટી crumbs માં લૉક. થોડાં સમય માટે કેકને ફ્રિજરેટ કરો, લગભગ 30 મિનિટ માટે, જેથી નાનો ટુકડો બટકું લાગી શકે.

5. કેકના ટોચ અને બાજુઓ સાથે ફ્રૉસિંગની જાડા સ્તરને ફેલાવો. તે સંપૂર્ણપણે સરળ નથી, કારણ કે અમે કોઈપણ અપૂર્ણતાના આવરી જઈ રહ્યાં છો! મોટી છીછરા પાઇ ટીન અથવા બાઉલમાં ચોકલેટ સૉક્સ અથવા ચોકલેટ છંટકાવ મૂકો. આ કેકને એક બાજુએ પિન ટીન ઉપર રાખીને રાખો, અને ચોકલેટના છંટકાવની મુઠ્ઠીને કાપીને બીજી બાજુ ઉપયોગ કરો અને કેકની બાજુઓમાં તેને દબાવો, કન્ટેનરમાં વધુ પડતી ડ્રોપ પાછો લઈ લો.

6. બાકીના ચોકલેટ frosting એક પાઇપિંગ બેગ માટે સ્ટાર ટીપ સાથે ફીટ, અને કેક બાહ્ય ધાર સાથે frosting પાઇપ rosettes. દરેક રોઝેટ્ટમાં મિની કેન્ડી કેન દબાવો અને સેવા આપો!