આ જર્મન ટ્રાઉટ રેસીપી અથવા ફોરેલે નાચ આર્ટ ડેર મુલરિન ("ટ્રાઉટ એ લા ધ મિલરની પત્ની"), અથવા ફ્રેન્ચમાં ટ્રાઉટ મેયુનિઅર, એક પરંપરાગત વાનગી છે જે જર્મનીના અનેક તળાવો અને નદીઓમાંથી મીઠા પાણીની માછલીનો ઉપયોગ કરે છે.
મેઉનિઅર ("મિલરની પત્ની") એ કોઈ પણ ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે જે પીરસવામાં આવે છે, થોડું લોટમાં ડ્રેસિંગ થાય છે, માખણમાં sauteed, અને પછી લીંબુ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ફ્રેન્ચ કોલ આ માખણ-લીંબુ-સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સંમિશ્રિત રહો છો).
તમે આ રેસીપી માટે માછલીને સંપૂર્ણ બનાવી શકો છો અથવા, જો તે મોટી હોય, તો ગિલ્સ પાછળના માથાને દૂર કરો. આ ટ્રાઉટ રેસીપી કોઈપણ તાજા પાણીની માછલી સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે અને તે ખાસ કરીને તાજી માછલી પકડે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons લોટ (બદામી ચોખા લોટ સારા પરિણામો માટે બનાવે છે)
- 4 tablespoons માખણ (અથવા
- સ્પષ્ટતાવાળા માખણ ; સ્પષ્ટતાવાળા માખણ આદર્શ છે, કારણ કે તે બ્રાઉનિંગને અટકાવે છે જે કડવા સ્વાદને કારણે કરી શકે છે)
- 3 ચમચી લીંબુનો રસ (
- 1 લીંબુનો રસ )
- 3 tablespoons લોટ (હું સારા પરિણામો સાથે ભુરો ચોખા લોટ વાપરો)
- ડૅશ મીઠું
- ડૅશ મરી
- 1 ચમચી
- વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી (અથવા સ્વાદ)
- 2 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાગળના ટુવાલ સાથે માછલીને સાફ અને શુષ્ક કરો. એક પણ માં માખણ ઓગળે અડધા લીંબુના રસ સાથે માછલી છંટકાવ, લોટમાં કાદવ અને થોડું મીઠું.
- માખણમાં એક બાજુથી 5 થી 10 મિનિટ સુધી ટ્રાઉટ સોઉટી કરો, પછી ચાલુ કરો અને બીજી બાજુ ભુરો. માછલીની ટુકડાઓ સરળતાથી ન થાય ત્યાં સુધી કૂકડો અને હવે ગુલાબી અથવા જેલી જેવી નથી. આ માછલીના કદ પર આધારિત છે.
- ગરમ રાખવા માટે તાટમાં ટ્રાઉટ દૂર કરો.
- પાનમાં બાકી રહેલું લીંબુનો રસ ઉમેરીને માછલીને રાંધવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે ગરમ કરો. સ્વાદ માટે મરી અને વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ ઉમેરો, સારી મિશ્રણ. તાટ પર ટ્રાઉટ પર ચમચી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને સેવા આપે છે.
- તમે બાટલી બટેટાથી ઘેરાયેલી તાટ પર એક મોટી મોટી માછલીની સેવા કરી શકો છો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં અને બાજુ પર કચુંબર કરી શકો છો. જો માછલી નાની હોય, તો દરેક વ્યક્તિને એક માછલીની સેવા આપો.
- બેકબોનમાંથી માંસ છોડવું અને મોટા ટુકડાઓમાં સેવા આપવા માટે તે હાડકાંથી બહાર નીકળવું. તમે આ માટે બે ફોર્ક્સ અથવા કાંટો અને એક નાના સ્પાટ્યુલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 617 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,524 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 66 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |