કાબુકાચા, અથવા જાપાનીઝ શિયાળુ કોળું (સ્ક્વોશ), જાપાનીઝ રાંધણકળામાં મુખ્ય છે. તે ઘણાં વિવિધ વાનગીઓમાં દેખાય છે પરંતુ કાબોકાનો આનંદ લેવાની મારી પ્રિય રીત ક્રોક્વેટ તરીકે છે, અથવા જાપાનીઝમાં, કોરોકકે .
પરંપરાગત જાપાનીઝ કોરોકકે બટાકાની સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેને જમીનના માંસ, ડુંગળી, મકાઈ અથવા અન્ય શાકભાજી જેવા ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અથવા પકવવાની પ્રક્રિયા કરી શકાય છે .
કાબોકચા કોરોકકે સંપૂર્ણપણે કાબકાચા અથવા જાપાનીઝ શિયાળુ કોળું બનાવવામાં આવે છે અને આ રેસીપી, બદામી ડુંગળીના કિસ્સામાં બનાવવામાં આવે છે. તે ફક્ત મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદમાં છે, જે હજુ સ્વાદ સાથે છલકાતું છે. તે પેન્કોના ટુકડાઓમાં breaded છે, પછી ફ્રાઇડ. સરળ ટનકાટ્સઉ -શૈલી સૉસમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા તે ડુબાડવામાં આવી શકે છે .
કોરોક ડીપીંગ ચટણીનો મારો સંસ્કરણ મારી મમ્મી અમારી માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને બોટલ્ડ ઑકોનોમિયાકી સૉસ અને કેચઅપના સમાન ભાગોનું મિશ્રણ છે. ઓકોનમિયાકી ચટણી ટોનકાત્સુ ચટણી કરતાં સહેજ મીઠું છે, પરંતુ આ સ્ટોક માટે તમારી પાસે શું છે તેના આધારે અથવા તમારા સ્વાદમાં તમારી પસંદગીના આધારે આ રેસીપી માટે એકબીજાના બદલે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 જાપાની કાબોચી
- કેનોલા રસોઈ સ્પ્રે
- 1 - 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- મીઠું અને મરી, માત્ર એક આડંબર
- 1 નાની બદામી ડુંગળી (અથવા 1/2 માધ્યમ ભુરો ડુંગળી)
- Sautéing ડુંગળી માટે 1/2 ચમચી માખણ (ઓલિવ તેલ અવેજી હોઈ શકે છે)
- સ્વાદ માટે વધારાના મીઠું અને મરી સિઝનના કાબોચા મિશ્રણ
- 1 ચમચી ઓછી ચરબીવાળા દૂધ (2%) કાબોચા મિશ્રણ માટે
- 1 ઇંડા
- ઇંડા ધોવા માટે 2 ચમચી દૂધ
- 2 કપ panko બ્રેડ crumbs
- 1/4 કપ લોટ
- ફ્રાયિંગ માટે કેનલો તેલ
- વૈકલ્પિક સ્કિનીંગ સોસ: કેચઅપ અને ટોનકાત્સુ અથવા ઑકોનોમિયાકી ચટણી મિશ્રણ (ગુણોત્તર 1: 1)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- કાબોચી ધોવાનું, બીજને દૂર કરો અને પાટિયાંને કાપી દો.
- રેઈન પકવવા શીટ (ઓ) વરખ અને સ્પ્રે સાથે કેનોલા રસોઈ સ્પ્રે. શીટો પર કાબોચી પાંખ, ઓલિવ તેલ સાથે થોડો ઝરમર વરસાદ, અને નરમાશથી મીઠું અને મરી સાથે મોસમ મૂકો.
- 45 મિનિટ સુધી અથવા ટેન્ડર સુધી ગરમીથી પકવવું. કાબોચાને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- આ દરમિયાન, બારીકાનાં ડુંગળીને ડાઇસ કરો. નિરુત્સાહિત સુધી માખણમાં સૂકું કોરે સુયોજિત.
- એકવાર કાબોચી ઠંડુ થઈ જાય. સ્ક્વોશનો ધીમેથી ચમચી એક વાટકીમાં માંસ, તેને છાણમાંથી અલગ કરો.
- છાણ છોડો વાટકીમાં તળેલું ડુંગળી ઉમેરો અને બટાટા મેશરનો ઉપયોગ કરીને કાબોચા સાથે મેશ કરો.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે આસ્તે આસ્તે સીઝન. પૂરતી મીઠું સાથે સિઝન માટે ખાતરી કરો કે જેથી korokke પૂરતી તેના પોતાના પર ખાય ઉત્સુક છે
- દૂધમાં 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો અને નરમાશથી સમાવેશ કરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં કાબોચી મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડું મૂકો. મેં જોયું કે ઠંડા મિશ્રણ સાથે કામ કરવું સહેજ ગરમ મિશ્રણ સાથે કામ કરતાં સરળ છે જ્યારે બોલમાં માં kabocha korokke રોલિંગ. ચિંતા કરશો નહીં, મિશ્રણ ખૂબ જ નરમ અને બૉલમાં આકાર આપવા માટે લગભગ મુશ્કેલ હશે, પરંતુ તે શક્ય છે. અને તેઓ મહાન ચાલુ કરશે!
- એક વર્કસ્ટેશન સેટ કરો: એક પ્લેટ પર કેબોચા બોલોને મૂકો, એક નાની ઊંડા વાનગીમાં લોટ, બીજા નાના ઊંડા વાનગીમાં ઇંડા અને દૂધનું સ્પ્લેશ, ત્રીજા ઊંડા વાનગીમાં પંકો બ્રેડ કાગળ. OPTIONAL: મીઠું અને મરીના ડેશ સાથે સિઝન લોટ. મારી મમ્મી ઘણી વાર બ્રેડ્ડ હોય તેવી કોઈ પણ વસ્તુ સાથે આવું કરે છે અને હૂંફાળું ક્યારેય સ્વાદનું વધારાનું સ્તર ઉમેરાતા નથી
- લોટમાં કાબોચી બાઉપ ડૂબવું, ઇંડા હાથના મિશ્રણમાં આગામી, પછી પેન્કો બ્રેડ કાગડા સાથે કોટ.
- ગરમીના કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલને એક માધ્યમ પાનમાં પકવવા માટે 375 એફ તાપમાન.
- ટીપ: જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય અથવા તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માગો છો, તો પંકો બ્રેડ કાગળના ભાગમાં ટૉસ કરો અને જો તે ઝડપથી ચઢે છે અને ટોચ પર તરે છે તો તમારું તેલ તૈયાર છે.
- એક સમયે લગભગ 6 કેબોચકોકોક ફ્રાય, દરેક બાજુ પર 1 થી 2 મિનિટ સુધી સોનારી બદામી સુધી.
- કાબોચી કોરોકકે કાગળના ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટ પર કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. હું વાયર રેક પર કોરોકને કાઢવા ભલામણ કરતો નથી કારણ કે આ કૉરોક્ક સોફ્ટ છે.
- વૈકલ્પિક ચટણી: જો તમે બાજુ પર એક સરળ ડુબાડવું ચટણી માંગો છો, કેચઅપ અને ટોન્કાત્સુ સોસ સમાન ભાગો મિશ્રણ પ્રયાસ. જો નહીં, તો તમે કાબોચા કોરોક ઉપર ટનસ્કેત્સુ ચટણી ઝરમર કરી શકો છો, અથવા આપણે શું કરી શકીએ છીએ જે તેમને સાદા ખાય છે, કોઈ ચટણી નથી. તેઓ પોતાના પર સંપૂર્ણ સ્વાદ