કોરોક્કે છૂંદેલા બટેકા કેક છે જે પંકો અને ડીપ ફ્રાઇડ સાથે કોટેડ છે. Korokke બધા ઉંમરના ખોરાક લોકો જાપાનમાં પ્રેમ છે. જ્યારે તે એક અનન્ય અથવા પરંપરાગત જાપાનીઝ ખોરાકની જેમ લાગતું નથી, Korokke 100 વર્ષ માટે લોકપ્રિય બની છે.
એવું કહેવાય છે કે Korokke ફ્રેન્ચ ક્રોક્વેટ અથવા ડચ kroket માંથી મૂળ. જાપાનમાં 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં તે વ્યાપક પશ્ચિમી શૈલીનો ખોરાક બન્યો. જો કે, તે વધુ જાપાનીઝ સ્વાદને અનુરૂપ વિકાસ થયો. આ રેસીપી Korokke એક ખૂબ જ મૂળભૂત પ્રકાર માટે છે, પરંતુ ઘણી ભિન્નતા છે. કરી કોરોકકે કરી પાવડર, કાબુકો કોળું કોરોક, અને નિજુગાગા કોરોક્ક સાથે મસાલેદાર છૂંદેલા ડુંગરાળ નિકુજાગાનો ઉપયોગ કરો. (નિક્જાગા એ માંસ, બટેટા અને મીઠાઈના સોયા સોસમાં સ્ટ્યૂડ કરેલું ડુંગળીનું જાપાનીઝ વાનગી છે.) જો તમે કોરોક્કે બનાવવા માંગો, તો તમે જે સર્જનાત્મક છો તેટલા સર્જનાત્મક બનો.
કોરોકકે જાપાનમાં ઘણા સ્ટોરમાં સુપરમાર્કેટ્સ, બેન્ટો દુકાનો, સગવડ સ્ટોર્સ વગેરે જેવા હોટ ડેલિસની શોધ કરી છે. પરંતુ, તે માને છે કે જાપાનમાં કોરોક્કે ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ જગ્યા કસાઈની દુકાનો છે. તેઓ સામાન્ય રીતે એક દુકાનના ખૂણામાં એક નાનો ડુપ્લીંગ સેટિંગ ધરાવે છે અને તે ફ્રાય તરીકે વેચી દે છે. કતલની દુકાનોમાંથી કેટલાક તાજી કરવામાં આવેલ કોરોક્કે ઘરેલુ રસોઈને વટાવી શકે છે.
કાર્બનિક ગોમાંસ, ગાજર અથવા શિયાતક મશરૂમ્સ સાથે પ્રયાસ કરો . તમારી પસંદગીના ચટણી, ટોન્કાત્સુ ચટણી, વોર્સેસ્ટર ચટણી અથવા કેચઅપ સાથે કોરોક્કેનો આનંદ માણો, અથવા જેમ જેમ છે તેમ આ રેસીપી લાંબા સમય લે છે, કારણ કે સ્થિર કરવા માટે વધારાની બનાવવા અને તમે ઇચ્છો ત્યારે તેમને કોઈપણ સમયે વિચારણા.
ટૉન્કાત્સુ ચટણી વોર્સેસ્ટર-બેઝ સોસ જેવી છે જે મુખ્યત્વે ટોન્કાત્સુ (ઊંડા તળેલી પોર્ક) માટે વપરાય છે. જાપાનીઝ વર્સેસ્ટર ચટણી અમેરિકન (અંગ્રેજી) થી અલગ છે, અને તે વધુ ફળ અને વનસ્પતિ છે જેમ કે ખાંડ, સરકો, અને મીઠું સાથે ટમેટાં અને સફરજન. ટોનકાત્સુ સોસની જાપાનીઝ વોર્સેસ્ટર સૉસમાં સમાન સ્વાદ છે, પરંતુ તે ઘાટ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ બટેટાં (છીણી અને ક્વાર્ટરમાં કાપી)
- 1/4 એલબી. જમીન ગોમાંસ
- 1/2 ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/4 કપ લોટ (અથવા કોટિંગ માટે જરૂરી રકમ)
- 1 કપ પંકો બ્રેડક્રમ્સમાં (અથવા કોટિંગ માટે જરૂરી રકમ)
- 2 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઊંડા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી બટાટા ઉકાળો. એક સ્કવર સાથે પરીક્ષણ કરો - જ્યારે તે skewer સરળતાથી પસાર થાય ત્યારે તૈયાર છે.
- જ્યારે તેઓ ગરમ હોય છે ત્યારે બટાટાને ડ્રેઇન કરો અને મેશ કરો ઢાંકણ વાપરો જ્યારે તમે ડ્રેઇન કરો જેથી બટાટા બહાર ન આવતી હોય.
- એક માધ્યમ કઢી તૈયાર કરાયેલા દહીંમાં થોડુંક તેલ ગરમ કરો અને કચુંબર ડુંગળી અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માંસ.
- એક વાટકી માં છૂંદેલા બટાકાની અને ડુંગળી અને ગોમાંસને મિકસ કરો. મીઠું અને મરી સાથેનો ઋતુ અને તે ઠંડી દો.
- સપાટ અને અંડાકાર આકારની પેટી બનાવો
- લોટ સાથે દરેક ભાગ કોટ કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં ડૂબવું, અને છેલ્લે, panko સાથે કોટ
- નિરુત્સાહિત સુધી લગભગ 350 એફ તેલમાં ડીપ ફ્રાય.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1345 |
| કુલ ચરબી | 120 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 83 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 77 એમજી |
| સોડિયમ | 678 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |