મોટાભાગના કોઈપણ શહેરમાં બપોરે બિલ્ડિંગમાંથી બહાર નીકળો અને તમે યાકીટોરી કાર્ટ અથવા દુકાન શોધી શકો છો. જાપાનમાં લાખો લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી લાકડીઓ પર આ વિક્રેતાઓને માંસ ઉગાડવામાં આવે છે. ગરમ અને સીધો આગ પર રાંધેલા આ ખરેખર શેકેલા ભોજન છે. આના જેવી ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓ છે; કમનસીબે, મોટા ભાગના સ્થળોએ આગ વિશે ભૂલી ગયા હોય તેવું લાગે છે.
આધુનિક વિશ્વમાં ક્યાંક, કોઈએ મોટી ગરમ મેટલ પ્લેટની શોધ કરી.
આ રસોઈ એકમ બાર, મૉલ ફૂડ અદાલતો અને ફેન્સી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પણ મળી શકે છે જ્યાં તેઓ તમારા ટેબલ પર તમારા ભોજનને તૈયાર કરે છે. જ્યારે આ ખોરાકને ઝડપી રસોઇ કરવાનો સરળ અને અનુકૂળ રીત છે, તે સુગંધ માટે કંઈ કરતું નથી. વિશ્વની સૌથી મોટી વાનગીઓમાં આગ લાગી ગઇ છે અને આ મોટી ગેસ બર્નર ગરમ મેટલ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. તે એક કાર હૂડ પર રસોઇ જેવા પ્રકારની છે.
તમે આ વાનગીઓમાં ઘણાં બધાંને ગ્રીલમાંથી લઈને વાસ્તવિક આગ પર મૂકીને અધિકૃત સ્વાદ પાછા લાવી શકો છો, જે રીતે તે રાંધવામાં આવે છે દાખલા તરીકે, બીફ સુકીયાકી શાબ્દિક શેકેલા માંસનો અર્થ એ છે કે એક મહાન વાનગી આ એક મહાન, શેકેલા ટુકડો પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ભોજન પૂર્ણ કરવા માટે શાકભાજીમાં ભરાયેલા શેકેલા શેકેલા છે. મોટાભાગની જાપાનીઝ વાનગીઓ આ રીતે શરૂ કરે છે, માંસના પાતળા સ્ટ્રીપ્સ સાથે, પછી ભલે તે માંસ, ચિકન અથવા વ્યવહારીક અન્ય કંઈપણ હોય. હોટ અને ઝડપી કેવી રીતે આ માંસ રાંધવામાં આવે છે અને તમારા બેકયાર્ડ ગ્રીલ તમને તે કરવા માટે સંપૂર્ણ સાધન આપે છે.
ખરેખર મહાન જાપાનીઝ ખોરાકનો ગુપ્ત ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ખોવાઈ જાય છે. કી ઘટકો એ માંસ, સીફૂડ અને શાકભાજી છે, સૉસ અને કોટિંગ્સ કે જે તેમને ટીપાં નહીં. કોઈપણ ચટણી, મસાલાનું મિશ્રણ, મરીનાડ અથવા પકવવાની પ્રક્રિયા એ ખોરાકના સ્વાદને વધારવા માટે છે, તેમને હરાવતા નથી. હમણાં પૂરતું, જો તમે માંસ બનાવવા માંગો છો teriyaki , મારા મનપસંદમાં એક, એક સારા ટુકડો સાથે શરૂ, થોડું પાતળા teriyaki ચટણી માં marinade પછી તે ગરમ જાળી પર ફેંકવું.
તમે તેને ગરમ અને ઝડપી ગ્રીલ કરવા માંગો છો, જ્યારે ક્યારેક ક્યારેક આટોટા સાથે બ્રશ કરો. જ્યારે તમે પૂર્ણ થાય છે, તેને તૃણીકી ચટણીમાં આવરી ન કરો, પરંતુ બાજુ પર નાની રકમની સાથે કામ કરો. ચટણી ચોખા સ્વાદ કરી શકે છે પરંતુ માંસને ડૂબવું ન જોઈએ.
જો તમે જાપાનીઝ રસોઈના સાચા ભક્ત હો, તો તમારા વાનગીઓમાં જુઓ. તમે કદાચ શોધી શકશો કે તેમાંના ઘણા લોકો મૂળ સ્ટ્રોવ ટોપ સોલ્યુશન માટે લોકોની ઇચ્છાને સંતોષવા માટે તેમના મૂળ શેકેલા ઉત્પત્તિથી વિકસ્યા છે. અમે તેને પોતાને અને અમારી પ્રિય રસોઈપ્રથાઓ માટે તેના મૂળ, વધુ સ્વાદિષ્ટ ભૂતકાળમાં પાછા શોધવાનો છીએ. યાદ રાખો કે જાપાનીઓએ હર્બી ગ્રિલ્સ અને ચારકોલનો ઉપયોગ સેંકડો વર્ષો પહેલા ખોરાકને છંટકાવ કરવાના હેતુ માટે કર્યો હતો. તેઓ દરેક ખૂણામાં દુકાનમાં મોટા ગરમ મેટલ પ્લેટો ધરાવતા હોય તો તે હાર્ડ કામ ન હોત.