તેને "ખાંડની ચાસણી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે સાદી ચાસણી છે જેનો ઉપયોગ પ્રવાહી દ્રવ્ય સ્વરૂપ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કોકટેલ્સ, આઈસ્ડ ટી, આઈસ્ડ કોફી , લિંબુનું શરબત અને અન્ય ઠંડા પીણા માટે થાય છે. કારણ કે તે એક પ્રવાહી મીઠાશ છે , નિયમિત શર્કરા કરતાં ઠંડા પીણાંમાં મિશ્રણ કરવાનું ખૂબ સરળ છે.
સરળ ચાસણીનો ઉપયોગ ફળો અને ગરમીમાં માલ જેવી મીઠાઈઓ માટે પણ કરી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ પર ઝરમર થવામાં આવે છે અથવા તેમને ચમકદાર બનાવવા માટે વપરાય છે.
તેમ છતાં તમે વિશિષ્ટતાવાળી કરિયાણાની દુકાનો અને કેટલાક દારૂની દુકાનોમાંથી સરળ ચાસણી ખરીદી શકો છો, તે ઘરે તમારી પોતાની સરળ ચાસણી બનાવવા માટે વધુ આર્થિક છે. ખાંડને સીરપમાં ફેરવવાની સાદી પ્રક્રિયા છે, જે પ્રક્રિયા પાણી સાથે ઉકળતા દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.
ખાસ કરીને, ખાંડના પાણીનો ગુણોત્તર 1: 1 થી 2: 1 વચ્ચે આવે છે. આ મિશ્રણ આશરે 10 મિનિટ માટે વધવા લાગ્યું છે, સામાન્ય રીતે જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ અડધોઅડધ મૂળ વોલ્યુમમાં ઘટાડો થતો નથી. આ રીતે જો તમે એક કપ પાણી અને એક કપ ખાંડ, અથવા કુલ બે કપનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે મિશ્રણને આશરે એક કપ સુધી ઉકાળી શકો છો.
જ્યારે ઠંડા વાતાવરણમાં સ્વચ્છ, સખ્ત સીલબંધ કન્ટેનર (જેમ કે બોટલ અથવા મેશન બરણી) માં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે સરળ ચાસણી સામાન્ય રીતે છ મહિના કે તેથી વધુ સમય સુધી રાખશે. તેના શેલ્ફ લાઇફનો લંબાવવો, તમે થોડો જથ્થો વોડકા (સરળ ચાસણીના બે કપ દીઠ વોડકાના એક શોટ) ઉમેરી શકો છો.
સિમ્પલ સિરપ પર ભિન્નતા
સરળ સીરપ પર સૌથી સામાન્ય તફાવત સ્વાદવાળી સરળ ચાસણી છે .
એક સ્વાદવાળી સરળ ચાસણીને સુગર-પાણીના મિશ્રણમાં સ્વાદિષ્ટ ઘટકો ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે તમે તેને ઉકાળી શકો છો અથવા તે ઠંડક છે અને પછી (જો તે ઘન હોય તો) ઘટકોને તાણથી બહાર કાઢો.
ફ્લેવર્ડ સરળ સિરપનો ઉપયોગ વિશેષતા કોકટેલ્સ, ઝડપી લિંબુનું શરબત , સ્વાદવાળી આઈસ્ડ ટી, ફ્લેવર્ડ હોટ કે આઇસ્ડ કોફી અને દૂધ સ્ટીમર્સ માટે થાય છે .
તેઓ કોફી શોપ્સમાં મુખ્ય છે કારણ કે મોટા ભાગના સ્વાદવાળી કોફી પીણાં અને દૂધ સ્ટીમર્સમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.
સ્વાદવાળી સરળ સિરપ પણ કેટલીકવાર કાતરી તાજા ફળો, પૅનકૅક્સ, કેક, અન્ય ગરમીમાં માલ અને આઇસ ક્રીમ પર ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
સ્વાદવાળી સરળ સિરપમાં સામાન્ય સ્વાદો જેમાં વેનીલા, આદુ, ફુદીનો, તજ , અને લીંબુનો સમાવેશ થાય છે. કોફી પીણા માટે સ્વાદવાળી સીરપ પર વધુ માહિતી માટે, કોફી માટે ટોચની સ્વાદવાળી સીરપની સૂચિ જુઓ.
રીચ સિમ્પલ સીરપ
ડિમેરારા સીરપ અથવા સમૃદ્ધ સાદા ચાસણી એ એક સરળ ચાસણી વિવિધતા છે જે પ્રકાશ ભુરા, કાચા ખાંડ જે ડેમેરારા ખાંડ કહેવાય છે. કેટલાક તેને પ્રાધાન્ય આપે છે કારણ કે તેની પરંપરાગત સરળ સીરપ કરતાં સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. જો કે, તેમાં એક કથ્થઇ રંગ છે, તેથી તે સ્પષ્ટ / હળવા પીણાંના રંગમાં ફેરફાર કરશે (જેમ કે વોડકા આધારિત કોકટેલ અથવા દૂધ સ્ટીમર્સ). સરળ ચાસણી પર સમાન ભિન્નતા ભુરો ખાંડ અથવા ટર્બિનડો ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ઉત્તર અમેરિકામાં વધુ પ્રયોગાત્મક બારમાં, જાપાનમાં અને યુરોપનાં ભાગોમાં કોફી બાર, સાદી સીરપ પરના અન્ય પ્રકારનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ગોમે સિરપ અથવા ગમ સીરપ તરીકે ઓળખાય છે. ("ગોમ" ફ્રેન્ચ છે "ગમ.") તે નિયમિત સાદી ચાસણીથી અલગ છે જેમાં તેમાં ગમ એરેબિક, પેટા-સહારન વૃક્ષ સત્વ છે, જે મિશ્રણનું મિશ્રણ કરે છે અને સ્ફટિકીકરણ વગર પાણીમાં ખાંડના ઉચ્ચ પ્રમાણ માટે પરવાનગી આપે છે (જે સીરપને ઠીંગણું અથવા રફ ટેક્ષ્ચર આપો)
ત્યારથી તે ગમ એરેબિક ધરાવે છે, gomme ચાસણી માત્ર મીઠાશ નથી પરંતુ પીણાંમાં મુખફીલમાં થોડો ફેરફાર કરે છે. ગોમે ચાસણીની રચના ઘણીવાર "સરળ" અથવા "રેશમ જેવું" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.
સરળ સીરપના સ્પેક્ટ્રમના બીજા ભાગમાં એક સરળ તફાવત છે જેને બાર સરળ સિરપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે , જે મિશ્રણ ઉકાળવાથી બનાવવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી તમે સમાન ભાગો ખાંડ અને પાણી ધરાવતી એક બોટલને શેક કરો. તેમ છતાં આ તૈયારીની પદ્ધતિ સરળ છે, તે સીરપના જાડા અથવા સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
રાંધણ દુનિયામાં, સાદી ચાસણી પરની અન્ય એક સામાન્ય પરિવર્તન સરળ સીરપ જેલ છે . મિશ્રણમાં પેક્ટીન ઉમેરીને સરળ સિરપ જેલ બનાવવામાં આવે છે. સાદો અને સ્વાદવાળી સરળ ચાસણીના જળાઓનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફળોના સૉસ, ફળોની જાળવણી માટેના પાયા તરીકે થાય છે અને ફળો અને બેકડ સામાન માટે ટોપિંગ થાય છે.
મૂળભૂત સરળ સીરપ રેસિપિ
આ વાનગીઓમાં બૅચના કદમાં થોડો તફાવત, ભલામણ કરેલ રસોઈના સમય અને તાપમાન વગેરે છે, પરંતુ મૂળભૂત સિદ્ધાંત એ જ રહે છે.
- મૂળભૂત સરળ સીરપ અને બાર ચાસણી રેસિપીઝ
- મોટા બેચ મૂળભૂત સરળ સીરપ રેસીપી
- લીંબુનો રસ સાથે સરળ ચાસણી માટે રેસીપી
ફ્લેવર્ડ સરળ સીરપ રેસિપીઝ
સરળ ચાસણી માટે સામાન્ય સુગંધ એજન્ટોમાં ફળ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. ઘરે સ્વાદવાળી સરળ સીરપ બનાવવા માટે, તમે આ મૂળભૂત ફળોની સરળ સીરપનો ઉપયોગ તમારી પોતાની સ્વાદવાળી સરળ સિરપ બનાવી શકો છો અથવા નીચે વધુ વિગતવાર વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- બે લીફ સરળ સીરપ રેસીપી: કેક, પેસ્ટ્રીઓમાં, કેકના ટુકડાં દોરીથી અથવા બોન્સ માટે બેટ્સમેનમાં આ ઉમેરો.
- બ્રાઉન સુગર અને આદુ સિમ્પલ સીરપ રેસીપી: મસાલા ચાઇ અને અન્ય ગરમ અથવા ઠંડા પીણાં સાથે મહાન સ્વાદ.
- ઇલાયચી સરળ સીરપ રેસીપી: ઇલાયચીનો સરળ ચાસણી એક અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે અને તમારા મનપસંદ પીણાંઓમાં મસાલા ઉમેરવાનો ઝડપી માર્ગ છે. તમારા મનપસંદ પીણાં માટે મસાલા ઉમેરવા માર્ગ
- તજ સિમ્પલ સીરપ રેસીપી : તમારા સવારે કોફી અથવા બપોરે ચામાં ડેશ ઉમેરો, અથવા તમારા કોકટેલમાં સ્વાદ ઉમેરો કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
- નીલગિરી સરળ સીરપ રેસીપી: નીલગિરી માર્ટીની જેવી રસ ધરાવતી હર્બલ કોકટેલ્સ બનાવો.
- આદુ સરળ ચાસણી રેસીપી: પેનકેક પર ટેસ્ટી અને આઈસ્ક્રીમ પર ઝાકળવાળું.
- લવંડર સિમ્પલ સીરપ રેસીપી: કોઈપણ પીણું માટે સુગંધિત બોટનિકલ સ્વાદ ઉમેરો.
- લીંબુ સરળ ચાસણી રેસીપી: કોકટેલમાં અને મીઠાઈઓ બંને અને લીંબુ કિક ઉમેરો.
- લીંબુ-આદુ સિમ્પલ સીરપ રેસીપી: કેક કે તાજા ફળો ઉપર રેડો.
- લીંબુ-રોઝમેરી સરળ સીરપ રેસીપી: કેકનો એક સરળ ટુકડો અથવા લીંબુનો સોર્બેટનો ટુકડો, અથવા તે કેટલાક સ્પાર્કલિંગ પાણી અથવા ક્લબ સોડા સાથે મિશ્રણ કરો.
- મિન્ટ સિમ્પલ સિરપ રેસીપી: ટંકશાળમાં ઉમેરવામાં આવતી એક મૂળભૂત ખાંડની ચાસણી (પાણીના બીટમાં ઓગાળવામાં આવતી ખાંડ)
- દાડમ સરળ સીરપ રેસીપી: બ્રેડ, મીઠાઈઓ, પેનકેક અને અન્ય મીઠાઈ માટે આદર્શ.
- રોઝ સિમ્પલ સીરપ રેસીપી: રોઝ સ્વાદ ખૂબ સૂક્ષ્મ અને નરમાશથી સુગંધિત છે, વિવિધ પીણાં માટે મહાન.
- લેમન અને ઓરેન્જ રસ સાથે સરળ ચાસણી: સ્વીટ અને કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ માટે ભેજ ઉમેરો.
- સ્ટ્રોબેરી સરળ સીરપ રેસીપી: અપ ગરમ અને બરફ ક્રીમ, પેનકેક, અને અન્ય મીઠાઈઓ પર drizzled.
- વેનીલા સરળ ચાસણી રેસીપી: વાસ્તવિક વેનીલા બીજ ની શુદ્ધ સ્વાદ લક્ષણો.
- વેનીલા-આદુ સિમ્પલ સીરપ રેસીપી: કોકટેલમાં ઉમેરો જે સાદી ચાસણી માટે કૉલ કરે છે જેમાં વેનીલા અને આદુ આધારને વધારે કરી શકે છે.
સરળ ચાસણી સબટાઇટલ્સ
ઉપર સૂચિબદ્ધ સરળ ચાસણી ભિન્નતા સિવાય, તમે રામબાણનો અમૃત , મધ અથવા કાકરો પણ વાપરી શકો છો. જ્યાં સુધી તમે ઊંડા સ્વાદ ન માંગતા હોવ, પ્રકાશ મધની વિવિધતા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કારણ કે તે તમારા ખોરાકના સ્વાદને બદલી દે છે અથવા શ્યામ મધ, રામબાણનો અમૃત કે કાકવી કરતાં ઓછો પીશે.