સાદો દહીં ટર્કિશ ડાયેટમાં મહત્ત્વનો સ્ટેપલ છે
મને ખાતરી છે કે તમે મધ્ય એશિયાના જૂના લોકોની ઘણી વાર્તા સાંભળી છે જે તેમના સેંકડોમાં સારી રહે છે. તેમના લાંબા આયુષ્ય ઘણીવાર તેમના ખોરાક સાથે જોડાયેલું હોય છે, અને ખાસ કરીને દહીંના નિયમિત વપરાશ સાથે.
ઐતિહાસિક રીતે વિચરતી, હર્ડીંગ લોકોના આહારમાં મુખ્ય, આધુનિક ટર્કિશ આહારમાં દહીં મહત્વનો ભાગ છે. સાદો દહીં ટર્કિશ રાંધણકળામાં સૌથી સામાન્ય ઘટકો પૈકીનું એક છે અને દરરોજ લગભગ ખવાય છે.
હકીકતમાં, ચારનો સરેરાશ પરિવાર દર અઠવાડિયે દસ પાઉન્ડ અથવા પાંચ કિલો દહીંનો વપરાશ કરી શકે છે.
આ બોલ પર કોઈ અજાયબી છે દહીં લગભગ દરેક ભોજનમાં નાસ્તો, ડેઝર્ટ અને પીણું તરીકે પણ હાજર હોય છે. દાખલા તરીકે, ટર્કીશ સ્પિનચ અને ટમેટા સ્ટયૂ અને સ્ટફ્ડ ઉનાળુ સ્ક્વોશ જેવા ઘણા ગરમ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે ટોપિંગ અથવા સાઇડ ડેશ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
બાળકો અને યુવાન બાળકોને મધ, ખાંડ અથવા ફળોની જાળવણી સાથે દહીં ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે. દહીંનો ઉપયોગ ટર્કીશ સોપ્સ જેવા કે 'યેલા ષર્બસી' (યાઇ-લાહ ચોર-બાહ-સુહ) અથવા હિલ્લેન્ડ મેડોઝ સૂપ માટેનો એક આધાર અને જાડાઈ તરીકે પણ થાય છે.
ગ્રીક યોગની જેમ વંચિત દહીં ઘણી વખત મિશ્ર શાકભાજી અને ગ્રીન્સ સાથે ભેળવવામાં આવે છે કારણ કે અન્ય લોકો મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકે છે. એક સારા ટર્કિશ ઍપ્ટેઈઝર અથવા 'મેઝ' વાનગી દહીં અને લસણ સાથે પીછો કરે છે . દહીં અને ફળ, ઓટ અથવા મેસ્લિક્સ સાથે પણ તાજેતરનાં વર્ષોમાં નાસ્તોમાં લોકપ્રિય બન્યું છે.
'અય્રાન' (એ-આરએએન '), સાદા દહીં, હિમ-ઠંડા પાણી અને મીઠુંથી બનેલું પીણું ગરમ ઉનાળાના દિવસે સાચી રીતે પ્રેરણાદાયક છે અને કોલાના એક સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે જ્યારે શેકેલા માંસબોલ જેવી ફાસ્ટ ફૂડ ખાવાથી , અથવા 'કોફ્ટે' (કુફ-ટે ')
મોટાભાગના રેસ્ટોરેન્ટ્સ અને સ્ટોર્સમાં કાર્બનટેડ હળવા પીણાઓના આગળના આગળના પેકેજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
પરંપરાગત આયરનને લાકડાના 'યેયક' (યાઇ-યુકે) થી પીરસવામાં આવે છે, એક સાંકડી બેરલ ટેપ આડા રીતે અટકી જાય છે. અહીં, આ ઘટકો એકબીજાથી આગળ ધપાવવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી એયરન નરમ થઈ જાય.
પરંપરાગત દહીં લાલ માટીના પોટોમાં બનાવવામાં આવે છે, અને ઘણા પરિવારો હજી પણ દહીં સંસ્કૃતિ અને તાજા દૂધનો ઉપયોગ કરીને દૈનિક બનાવે છે. તમામ સુપરફાર્ક્સ 5 કિલોગ્રામ સુધીના સમકાલીન પ્લાસ્ટિકની ટીબ્સમાં ઉત્પાદિત બ્રાંડ્સ ધરાવે છે.
મેં સાદા દહીં માટે એવી પ્રશંસા કરી છે કે મારી પાસે મીઠી, ફળોની જાતો ખાવા માટેનો સખત સમય છે, જો કે તે મોટાભાગના શહેરી વિસ્તારોમાં ઉપલબ્ધ છે. ટર્કિશ દહીં ખૂબ સમૃદ્ધ અને ક્રીમી છે તે વધુ ખાટા ક્રીમ સાથે આવે છે.
કેટલીક જાતો ક્રીમના જાડા સ્તર અથવા ટોચ પરની ચામડી સાથે વેચાય છે, જેને 'કેમેક' કહેવાય છે.
સાદો દહીં સાથે શું કરવું
જ્યારે કોઈ પણ સાદા દહીંનો ઉલ્લેખ કરે છે, અથવા તમે તેની સાથે શું કરવું તે ફક્ત એ જ જાણતા નથી ત્યારે તમે આર્જવ છો? જો કાં તો કેસ છે, તો તેનો પુનર્વિચાર કરવાનો સમય છે.
સાદા દહીં સાથે તમે ઘણાં સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકો છો, તમે ખરેખર આશ્ચર્ય પામશો મેં ટર્કિશ પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથામાંથી મારી પ્રેરણા લીધી છે અને સાદા દહીં (ક્રેંગિંગ વગર!) ખાવું, અને અન્ય વાનગીઓમાં તેને સામેલ કરવાના ઘણા રસ્તાઓ મળી છે, જે તેમને વધુ તંદુરસ્ત અને વધુ પોષક બનાવે છે.
સરળ દહીં ડૂબવું વિચારો
તમે જાણો છો કે ભારે, ઉચ્ચ કેલરી ડૂબવું ભૂલી જાઓ! સાદો દહીં ચિપ્સ અને વેજીઝ માટે ચપટી બનાવવા માટે એક ઉત્તમ આધાર છે. મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ચરબી અને કેલરીમાં તે ખૂબ નીચું છે, પરંતુ જ્યારે તમે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ ઉમેરી રહ્યા હોવ ત્યારે તે ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
ચિપ્સ માટે ઓછી અથવા બિન-ચરબીવાળા સાદા દહીં અને અવેજી વેગી સ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરો અને તમારી પાસે સાચી તંદુરસ્ત, ઓછી ચરબી અને કેલરી નાસ્તા છે! તમારા પરિવાર, મિત્રો અને મહેમાનો તમને તેના માટે પ્રેમ કરશે!
અહીં દહીંના ડૂબ માટે કેટલાક સૂચનો છે:
- દીપનો ઉપયોગ કરીને ડીપનો બનાવવાનો સૌથી ઝડપી, સૌથી સરળ રીત એ છે કે પાઉડરની કચુંબર વણસેલા અથવા ગ્રીક દહીં સાથે ડ્રેસિંગ કરો. ઇટાલિયન અને લસણ અને જડીબુટ્ટીની જાતો ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે.
માત્ર ઝટકવું એક વાયર ઝટકવું સ્વાદ સાથે પાવડર માં. તમે તેને ગમે તેટલું મજબૂત અથવા નરમ બનાવી શકો છો, ફક્ત તમે પાવડરની માત્રાને ગોઠવી શકો છો
કચુંબર ડ્રેસિંગમાં તમને જરૂરી બધા મીઠું અને મસાલા હોય છે, તેથી તમારે બીજું કંઈપણ ઉમેરવાની જરૂર નથી. મિશ્રણ કરવા માટે ફ્લેવર્સ ટાઇમ આપવા માટે તમારે ફ્રીજમાં થોડી મિનિટો માટે ડૂબવું. - આગામી માર્ગ છે દહીં સાથે ડુબાડવું તૈયાર મસાલા અને ઔષધો જાતે મિશ્રણ છે. સુકા મસાલા સૌથી સરળ છે. લસણ પાવડર, ડુંગળીના ટુકડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ટુકડા, ઓરેગોનો, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, પૅપ્રિકા, સેલરી મીઠું - તમને ગમે તે વસ્તુ.
તમારા માટે શ્રેષ્ઠ શું કામ કરે છે તે શોધવા માટે પ્રયોગ. જો તમને લાગે કે ડૂબવું વધુ શરીરની જરૂર છે, ઝટકવું એક ચમચી અથવા બે ઓલિવ તેલ! સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ભૂલી નથી.
- જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર છે જે પુરી કરી શકે છે, તો તમે વધુ સર્જનાત્મક પણ મેળવી શકો છો. હું તાજા લસણ, લાલ કે લીલા મરી જેવી વસ્તુઓમાં મિશ્રણ કરું છું (આ અદ્ભુત રંગીન ડીપ્સ, ફૅટા ચીઝ અને સુવાદાણા, ફુદીનો, પાર્સલી, અને chives જેવી તાજી વનસ્પતિ બનાવે છે.
તાજા શાકભાજી ઉમેરતી વખતે, યાદ રાખો - થોડુંક લાંબુ રીતે જાય છે. જો તમે વધારે ઉમેરો છો, તો તમારું ડૂબવું ખૂબ પાણીયુક્ત હશે. મરીના એક અથવા બે સ્ટ્રીપ્સ, લસણની લવિંગ અથવા દહીંના કપ દીઠ હર્બલની એક સ્પ્રિગ પુષ્કળ છે. ફરીથી, મીઠું અને મરી સ્વાદને ભૂલી નશો.