હંગેરિયન ચિકન પૅપિકાસ માટે આ રેસીપી - પપરિકાસ સીસ્કીકે - શિકાગોના રસોઇયા ગેલ ગૅન્ડની માતા, મિર્ના ગ્રોસમેન ગૅન્ડમાંથી છે, જે તેને પોતાના હંગેરી માતા એલ્સી ગ્રોસમેનથી વારસામાં મળી છે.
કેટલાકને લાગે છે કે આ "અધિકૃત" પેપરિકેશ છે કારણ કે તેમાં કોઈ લીલા મરી નથી અને ચોખા પર પીરસવામાં આવે છે, નૂડલ્સ નથી. પરંતુ ચિકન પપરિકેશ પ્રદેશથી પ્રદેશ અને કુટુંબમાં પરિવારમાં અલગ અલગ હોય છે. આ વાની માટે હું ધીમી કૂકરની તરફેણ કરતો નથી કારણ કે પૅપ્રિકાને પીવાની જરૂર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 પાઉન્ડ ચિકન ટુકડાઓ (ચામડી પર, રંગીન અને છૂંદેલા સૂકા)
- 1 tsp મીઠું
- 1/4 tsp મરી
- 3 ચમચી ચિકન ચરબી પાઠ (shmaltz, નીચે જુઓ; અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 6 થી 8 કપ પાણી (અથવા લગભગ ચિકનને આવરી લેવા માટે પૂરતી)
- 2 ચમચી મીઠી હંગેરિયન પપ્રાકા
- 2 કપ ચોખા (લાંબા અનાજ, ઠંડા પાણીમાં 30 મિનિટ અને સૂકવવામાં આવે છે)
- 4 કપ ગરમ પ્રવાહી (દાંતાલી ચિકન વત્તા ચિકન સૂપમાંથી પાણી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉનાળામાં મીઠું અને મરી સાથે ચિકન ટુકડાઓ બંને બાજુઓ અને તમે ડુંગળી saute જ્યારે બેસી દો.
- મોટી લિડેટેડ સ્કિલેટ, હીટ શેમલ્ટઝ અથવા ઓઇલ, અને સાટ ડુંગળીમાં પ્રકાશ સોનેરી બદામી સુધી. સ્કિલેટથી દૂર કરો અને લિડેડ કેસ્સોલ ડીશ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
- એક જ સ્કિલેટ ડુંગળીની બધી બાજુઓમાં બ્રાઉન ચિકન ટુકડાઓમાં તળેલી હતી. કેટલાક ચિકન ટુકડાઓ એકસાથે ખસેડો અને પૅપ્રિકા ઉમેરો અને તેને સહેજ પીવા માટે 30 સેકન્ડનો કૂકડો. પછી લગભગ ચિકન આવરી પાણી ઉમેરો, પૅપ્રિકા સાથે મિશ્રણ આવરે છે અને 1 કલાક માટે નીચા પર સણસણવું.
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. તળેલું, ભીંજાયેલું અને ચોખ્ખા ચોખા, એ જ કેસ્નોલ ડીશ અથવા ડચ પકાવવાની ભઠ્ઠીમાં તળેલું ડુંગળી. ઉકળતા ચિકનમાંથી પ્રવાહીને માપો અને ચિકનના સૂપને 4 કપ પ્રવાહી બનાવવા માટે ઉમેરો. ચોખા ઉપર રેડવું, સારી મિશ્રણ.
ચોખાના ટોચ પર રાંધેલું ચિકન મૂકો, કવર કરો અને 30 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે. કરો. કાસેરોલ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉઘાડો અને અન્ય 5 મિનિટ રાંધવા. લીલા શાકભાજી સાથે ગરમ સેવા
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 853 |
કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 221 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 1,082 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 75 ગ્રામ |