ટમેટા સોફિટો સોસ સાથે ચિકન માટે આ સ્પેનિશ-શૈલીની વાનગી એ એક સરળ ભોજન છે, જ્યારે તમે સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક કરવા માંગો છો.
પ્રથમ, તમે તૈયાર કચડી ટમેટાં, ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને ઘંટડી મરી સાથે ચટણી બનાવશો. આગળ, નબળા, ચામડી વગરની ચિકન સ્તન સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ સાથે તળેલી છે. છેલ્લે, તમે ઝડપી-અને-સરળ સ્પેનિશ મુખ્ય કોર્સ માટે તમામ ભાગોને એકસાથે ભેગા કરો.
બાજુ પર સ્પેનિશ-શૈલી હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા ચોખા સાથે ચિકન અને sofrito સેવા આપે છે.
નાનો ભાગ ક્યારેય એક સમસ્યા નથી કારણ કે સોફ્રીટો સોસ મેલોઝ છે અને તે પછીના દિવસે વધુ સારી રીતે ચાખી છે.
તમને જરૂર પડશે
- સોફ્રીટો માટે:
- 1 મધ્યમ પીળો ડુંગળી (છાલ)
- 1/2 લાલ ઘંટડી મરી (અથવા લીલા ઘંટડી મરી, ક્રમાંકિત)
- 3 લવિંગ લસણ (છાલવાળી)
- 10 સફેદ મશરૂમ્સ (ભીના કપડાથી લૂછી)
- 1/3 કપ કુમારિકા સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- 1 (28 ઔંશ) કચડી ટમેટાં (અથવા તાજા ટમેટાં જે ધોવાઇ ગયેલ છે અને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સ્પંદનીય છે)
- 2 ખાડી પાંદડા
- ચિકન માટે:
- 3 નબળા, ચામડીવાળા ચિકન સ્તનો (લગભગ 1 પાઉન્ડ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મીઠું (સ્વાદ માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
સોફ્રીટો બનાવો
- ડુંગળી અને ઘંટડી મરી અને અનાજ વિનિમય.
- લસણ અને અનાજ છૂંદો કરવો.
- મશરૂમ્સની દાંડીને ટ્રીમ કરો, તેમને કાપીને, અને અનામત બનાવો.
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા ફ્રાઈંગ પાન અને ગરમીમાં અડધા ઓલિવ તેલ રેડો. આરક્ષિત ડુંગળી, ઘંટડી મરી, લસણ, અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર sauté ઉમેરો, ઘણીવાર ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બની (લગભગ 7 મિનિટ) સુધી stirring.
- કચડી ટમેટાં અને તેમના રસ અને ખાડીના પાંદડાં અને જગાડવો ઉમેરો. મધ્યમથી મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી સણસણવું, ઘણી વખત stirring. ચટણી ખૂબ જાડા બને છે અથવા લાકડી શરૂ થાય છે, પાણી થોડા tablespoons માં રેડવાની છે.
ચિકન કુક
- જ્યારે ટમેટા ચટણી મિશ્રણ રાંધે છે, ત્યારે ઓલિવ તેલના બીજા અડધા મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવું અને માધ્યમ જ્યોત પર ગરમી.
- ચિકનના સ્તનોને કાગળના ટુવાલ અને મીઠું અને મરી સાથે બંને બાજુથી સિઝનમાં સૂકવી દો.
- ગરમ તેલમાં ચિકનને ફ્રાય કરો, બમણું વળે છે (આશરે 10 મિનિટ કુલ રસોઈ સમય માટે). ચિકન બંને બાજુઓ પર સારી રીતે નિરુત્સાહિત હોવું જોઈએ, પરંતુ કેન્દ્રમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં નહીં આવે, જે ચિંતા માટે કોઈ કારણ નથી કારણ કે ચટણીમાં ઉમેરાતી વખતે તે રસોઈ પૂરી કરશે.
- ચિકન શેકીને પછી, ગરમીથી પણ દૂર કરો. કટિંગ બોર્ડમાં ચિકનના સ્તનો દૂર કરો અને તેમને 1/2-inch-thick સ્લાઇસેસમાં કાપીને ટમેટા સૉસ સાથે પેનમાં પાછા ફરો. ટમેટા સોસમાં કોટ ચિકન સ્તનમાં જગાડવો.
- આવરે છે અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. સ્વાદ અને જરૂરી મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- ચોખા અથવા બટાટા સાથે સ્વાદિષ્ટ ચટણી અપ sop સાથે સેવા આપે છે. વૈકલ્પિક રીતે, સંપૂર્ણ સાઇડ ડીશ તરીકે સ્પેનિશ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવો.
સ્પેનિશ સોપ્રિટો અને ઇટાલિયન સોપ્રિટો વચ્ચેના તફાવત
સ્પેનિશ અને ઇટાલિયન બંને શૈલીઓ ખાસ કરીને માંસની વાનગી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને થોડા તફાવતો સાથે ખૂબ જ સમાન હોય છે.
- પરંપરાગત સ્પેનિશ સોફિટોને ડુક્કરના ચરબીમાં સાબુનાં એરણના બીજ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. અદલાબદલી ડુંગળી, ઘંટડી મરી, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ પછી સ્વાદવાળી ચરબીમાં ટેન્ડર અને જાડું થતાં સુધી sautéed હોય છે. કેટલીક આવૃત્તિઓ એનાટ્ટો છોડી દે છે અને આ રેસીપીમાં સમારેલી ટમેટાં માટે ફોન કરો.
- પરંપરાગત ઇટાલિયન sofrito કે સેલરિ, બેલ મરી, ડુંગળી, લસણ અને ઔષધીઓમાં સમાન છે, ઓલિવ તેલમાં નહીં, ડુક્કરના ચરબીવાળા અને જાડાયેલા હોય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 641 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 95 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 190 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |