ટ્રૅપ્પીસ્ટ ચીઝ અથવા મઠ-શૈલી એ અર્ધ-સખત, ગાયના દૂધની ચીઝ છે જે હળવા સ્વાદ અને એડમ પનીર જેવી સારી ગલનતા ગુણધર્મો છે, જે કાતરી કરી શકાય છે અને ફળો અથવા વાઇન સાથે હાથથી ખાઈ શકાય છે અને રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.
વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય
તેને સાધુ ચીની તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં સંસ્કૃતિઓમાં જ્યાં સાધુઓ અસ્તિત્વ ધરાવે છે અથવા એક સમયે અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે.
તેમાં ફ્રાન્સ, બેલ્જિયમ, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ, નોર્વે, કેનેડા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઘણા નામો અને જાતો છે.
હૅંગિસીમાં ટ્રેપેસ્ટ પનીર અથવા ટ્રેપસ્ટા એ સૌથી લોકપ્રિય ચીઝ છે. અન્ય પૂર્વીય યુરોપના દેશોમાં, તે તરીકે ઓળખાય છે:
- બલ્ગેરિયા - છિપાઇસ્ટ્કી સાઇરેન
- ક્રોએશિયા - ટ્રેપસ્ટા
- ચેક રિપબ્લિક - trappist sýr
- હંગેરી - ટ્રેપસ્ટા
- લિથુઆનિયા - ટ્રેપપ્રિસ્ટ સૂર્ય
- પોલેન્ડ - સેલિસ્પસ્ટોવ
- રોમાનિયા - ટ્રેપિસ્ટ બ્રાન્ઝ
- રશિયા - ટ્રેપિપ્ટોવ સીરોમ
- સર્બિયા - છટકબારીઓ
- સ્લોવાકિયા - ટ્રેપિસ્ટ સિર
- સ્લોવેનિયા - છટકબારીઓ સર
- યુક્રેન - ટ્રેપિસ્તિવ સિર્રોમ
Trappist ચીઝ લાક્ષણિકતાઓ
Trappist ચીઝ કેટલાક છિદ્રો સાથે નિસ્તેજ પીળો છે અને સામાન્ય રીતે લાલ પ્લાસ્ટિક અથવા લાલ પેરાફિન મીણમાં પેક કરવામાં આવે છે. સેન્ડવિચ પર હાથથી ખાઈ શકાય છે અથવા હંગેરીયન હેમ સીરેસન્ટ્સ જેવી વાનગીઓમાં સામેલ છે જેને સોન્કાસ કિફલી તરીકે ઓળખાય છે.
Trappist ચીઝ માટે સારા કાર્યક્રમો
પનીરને પીગળવા અને ચીકણું ચીકણું બનવા માટે જરૂરી હોય તેવી કોઈપણ વાનગી આ પ્રકારના પનીર માટે સંપૂર્ણ હશે. આ વાનગીઓમાં માટે કહેવાતી પનીર માટે ફક્ત ટ્રાપેસ્ટ પનીરને અલગ કરો:
- શેકેલા ચીઝ સેન્ડવિચ રેસીપી : ઘેરા રાઈ અથવા કાળા બ્રેડ, ટ્રેપેસ્ટ પનીર, ટમેટાં અને લાલ ડુંગળીનો ઉપયોગ જબરદસ્ત સેંડવિચ માટે કરો.
- રોમાનિયન પોર્ક કોર્ડન બ્લ્યુ રેસીપી : આ પીલાયેલી ડુક્કરનું માંસ કટલેટ મધ્યમાં છટાદાર આશ્ચર્ય આપે છે, ટર્ટીપિસ્ટ જેવી પીગળતી ચીજ માટે સંપૂર્ણ છે.
- સર્બિયન ચીઝ બ્યુરોક રેસીપી : આ સ્વાદિષ્ટ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પનીર પાઇ ફોલો કણક માં આવરિત છે Trappist પનીર માટે એક સારા ઉમેદવાર છે.
ટ્રેપેસ્ટ ચીઝની ઓરિજિન્સ
એવું કહેવામાં આવે છે કે 18 મી સદીના ફ્રાન્સમાં નોટ્રે ડેમના પોર્ટ ડુ સલુટ એબીની રોમન કેથોલિક સાધુઓ સાથે ટ્રેપેસ્ટ પનીર ઉભો થયો છે.
આ વાનગી મારિયા-સ્ટર્નના બોસ્નિયન મઠ દ્વારા અને ત્યારબાદ યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના અન્ય ભાગોમાં હંગેરીમાં તેનો માર્ગ શોધી કાઢ્યો. અસલ ફ્રેન્ચ રેસીપી હજુ ફ્રાન્સમાં પોર્ટ-સલુટ અથવા સેઇન્ટ-પૉલિનના નામ હેઠળ બનાવવામાં આવે છે.
તે સર્વાઇવલ વિશે બધા છે
મોટા ભાગનાં ટ્રાપ્પીસ્ટ મઠો અને ટ્રેપિસ્ટીન મઠો કેટલાક પ્રકારના વ્યવસાયમાં છે કે જે તેમના ઘરો અને જરૂરિયાતો માટે આવક પૂરી પાડવા માટે વેચવામાં આવતા માલનું ઉત્પાદન કરે છે. આમાંની કેટલીક ચીજ ચીઝનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે આપણે અહીં, બ્રેડ, વાઇન, પેસ્ટ્રીઓ, કપડાં અને કોફિન્સ પણ જુઓ. પરંતુ ઘણા સાધુઓ, જેમને દારૂના બહિષ્કારની પ્રતિજ્ઞા લેવાની જરૂર નથી, તેઓ વિશ્વની સૌથી પ્રખ્યાત બિઅરમાંથી કેટલાક પેદા કરે છે.