ઊંડા તળેલી શતાવરીનો છોડ માટે "શતાવરીનો છોડ બધા માર્ગો ... હંમેશાં" (સેલેસ્ટિયલ આર્ટસ) માંથી આ રેસીપી ફક્ત એપ્રિલમાં વાર્ષિક ધોરણે યોજાયેલી સ્ટોક્સન અસાપરગસ તહેવાર (હવે સેન જોક્યુન એસિપરગસ ફેસ્ટિવલ તરીકે ઓળખાય છે) ખાતે આ વસંત વેજીસ આપવામાં આવે છે.
આ રેસીપી સરળ છે. તાજા શતાવરીનો વહીવટ એક બીયર સખત મારપીટમાં ડૂબાયો છે અને ગતિના આહલાદક ફેરફાર માટે ઊંડા તળેલી છે. મોટા, જાડા ભાલા સામાન્ય રીતે આ તહેવારમાં ઊંડા તળેલી હોય છે , પરંતુ કેટલાક પાતળું દાંડીઓ પસંદ કરે છે, તેથી પસંદગી તમારું છે યાદ રાખો કે, પાતળા ભાલાઓ માટે ફ્રાઈંગ ટાઇમ ટૂંકા હશે. અન્ય શાકભાજી તેમજ સીફૂડ અને ચિકન ટેન્ડર સાથે વાપરવા માટે હાથ પર આ સરળ બીયર-સખત મારપીટ રેસીપી રાખો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ મકાઈનો લોટ
- 3/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી
- 1/2 ચમચી સેલરિ મીઠું
- 1/2 ચમચી બિસ્કિટનો સોડા
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 2 મોટા ઇંડા ગોરા
- 2/3 કપ બીયર (ઠંડી, સપાટ)
- 3 પાઉન્ડ શતાવરીનો છોડ (2 કપ, કાચા, સંપૂર્ણ, સાફ અને ખડતલ સફેદ અંત દૂર)
- 3 થી 4 કપ મગફળીના તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ઊંડા કપડા અથવા ઊંડા ફ્રાયરમાં, મગફળીના તેલના ઓછામાં ઓછા 2 ઇંચ (અથવા જે ઉત્પાદક એક ઊંડા fryer માટે આગ્રહ રાખે છે) ગરમી 350 ડિગ્રી
- એક લંબચોરસ છીછરા વાટકી (એક જે શતાવરીનો વડો ની સંપૂર્ણ લંબાઈને સમાવશે), વ્હિસ્કીની સાથે મળીને 1/2 કપ મકાઈનો લોટ, 3/4 કપ આખા હેતુનું લોટ, 1 ચમચી મીઠું, 1/4 ચમચી કાળા મરી, 1/2 ચમચી સફેદ મરી, 1/2 ચમચી સેલરી મીઠું, 1/2 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા, 1 ચમચી પકવવા પાવડર, 2 મોટી ઇંડા ગોરા, અને 2/3 કપ ઠંડા સપાટ બિઅર સુધી સારી મિશ્રીત.
- સખત શણગારેલા ભઠ્ઠીઓ, એક સમયે એક, સખત મારપીટ માં અને તરત જ તેમને ગરમ તેલ માં મૂકવા.
- 2 મિનિટ સુધી અથવા સોનેરી બદામી સુધી ડીપ ફ્રાય. ટર્નિંગ આવશ્યક ન હોવું જોઈએ.
- કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને હજી પણ ગરમ રાખો.
રેસીપી સોર્સ: "શતાવરીનો છોડ બધા માર્ગો ... હંમેશા" સ્ટોકટોન શતાવરી ફેસ્ટિવલ ફેસ્ટિવલ દ્વારા (સેલેસ્ટિયલ આર્ટસ પબ્લિશિંગ). પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1955 |
| કુલ ચરબી | 193 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 33 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 89 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,033 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |