Feta ચીઝ, ગ્રીક દહીં અને તુલસીનો છોડ એક લટકનાર પનીર ચટણી બનાવે છે જે પ્રકાશ છે પરંતુ ક્રીમી છે. આ રેસીપી માં, ગરમ પાસ્તા પર પ્રસ્તુત feta ચીઝ ચટણી. તે પણ રાંધવામાં ચિકન સ્તનો અથવા સૅલ્મોન પર ખૂબ સારી રેડવામાં. ક્યારેય સર્વતોમુખી, ચટણીનો ઉપયોગ પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, કઠોળ અને / અથવા અનાજ માટે કચુંબર ડ્રેસિંગ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
નાનો હિસ્સો રેફ્રિજરેશન હોય તો, ફૅટા દહીં ચટણી પાસ્તામાં સંપૂર્ણપણે શોષી લેશે, સરસ રીતે સ્વાદવાળી પાસ્તા (પરંતુ કોઈ દૃશ્યમાન ચટણી) વગર ઠંડા પાસ્તા સલાડ બનાવશે. વધુ સ્વાદ માટે ઠંડા પાસ્તામાં અદલાબદલી શાકભાજી, ઠંડા ચિકન અથવા ઝીંગા ઉમેરો.
Feta હાથ પર રાખવા માટે એક મહાન પનીર છે કારણ કે તે અઠવાડિયા માટે તાજી રહે છે અને કોઈપણ પ્રકારની કચુંબર, પિઝા અથવા પાસ્તામાં ઉમેરી શકાય છે. તે પણ ઓલિવ તેલ સાથે સ્વાદિષ્ટ સુકાઈ ગયેલું છે અને ઝડપી ઍપેટાઇઝર માટે બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પૂર્વ-ભૂકો કરેલા ફેટાના વિરોધમાં ફેટાને મોટાભાગના હિસ્સામાં વેચવામાં આવે ત્યારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મળે છે. તેને ભેજવાળી અને તાજુ રાખવા માટે, ફેટના ટુકડા છાશમાં અથવા દળમાં રેફ્રિજરેશન થવું જોઇએ. સૌથી વધુ, પરંતુ તમામ, feta છાશ અથવા ખારા વેચવામાં આવે છે; ક્યાં માર્ગ, તમે ઓછામાં ઓછા આંશિક ચીઝ ડૂબકી માટે પૂરતી હોય માંગો છો. તમે થોડુંક મીઠા સાથે પાણીનું મિશ્રણ કરીને તમારી પોતાની લવણ બનાવી શકો છો.
ઘણા સ્ટોર્સ ઘણા વિવિધ દેશોમાંથી ફેટાને વેચતા હોય છે. નીચે કેટલીક સામાન્ય માર્ગદર્શિકાઓ છે, પરંતુ ફ્રેન્ચ, ઇઝરાયેલી, બલ્ગેરિયનો, ગ્રીક, વગેરે - તમને જે શ્રેષ્ઠ શૈલી ગમતી છે તે જાણવા માટેની માત્ર એક જ રીત છે ... - દરેકને અજમાવી અને એક પ્રિય શોધવા માટે છે.
- ફ્રેન્ચ Feta: સામાન્ય રીતે અધિક ઘેટાંના દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે રૉફફૉર્ટ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતો નથી ફ્રેન્ચ Feta સામાન્ય રીતે હળવા અને ક્રીમી છે. કેટલાક બકરાના દૂધમાં ફેટા પણ ફ્રાન્સમાં બનાવવામાં આવે છે અને તે સહેજ સૂકું અને ટેન્ગીયર હોઇ શકે છે.
- બલ્ગેરિયન Feta: ઘેટાં 'દૂધ બનાવવામાં ક્રીમિયર પોત, સામાન્ય રીતે ઓછું ખારી. ક્યારેક તે એક ઘાસવાળું અથવા "ઘેટાના ઊનનું પૂમડું" સ્વાદ એક થોડુંક એક yeasty, મેલું સમાપ્ત સાથે મિશ્ર છે.
- ગ્રીક ફેટા : ઓછામાં ઓછા 70% ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર થોડાં બકરાંના દૂધ સાથે બને છે. ખારા અને સુઘડ, સામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી હોય છે, જો કે વધુ બકરાના દૂધની આવૃત્તિ સૂકી હોય છે.
- ઇઝરાયેલી ફેટા: સંપૂર્ણ-સ્વાદવાળી, ક્રીમી અને સામાન્ય રીતે ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવેલ વધારે પડતા મીઠાનું ફેટા નથી.
- અમેરિકન Feta: ઘેટા, બકરી અથવા તો ગાયનું દૂધ સાથે પણ કરી શકાય છે. ઘણીવાર ટેન્કર સાથે ખૂબ જ સુઘડ અને ચીઝ ઓછી ક્રીમી અને વધુ બગડતી હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ તુલસીનો છોડ (તાજા પાંદડા, ઢીલી પેક, વિભાજીત)
- 2 લસણ લવિંગ (દબાવવામાં)
- 4 tablespoons ઓલિવ તેલ (વધારાની વર્જિન)
- 1 કપ દહીં (ગ્રીક, સંપૂર્ણ ચરબી, સાદા)
- 5 ounces feta પનીર
- 1/4 ચમચી મીઠું (કોશર)
- 3/4 પાઉન્ડ પાસ્તા (અનકૂક કરેલા, પાસ્તા આકારનો ઉપયોગ કરો જે ચટણીને પકડશે, જેમ કે નાના શેલો, આછો કાળો રંગ, પાઇપ રેગેટ અથવા ફ્યુઝિલિ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકાળો તુલસીનો છોડ પાંદડા 1 કપ વિનિમય કરવો. કોરે સુયોજિત.
- એક બોઇલ પાણી એક નાના પોટ લાવો. બાકીના 2 કપ તુલસીનો છોડ પાંદડા અને 20 સેકન્ડ માટે blanch ઉમેરો. ડ્રેઇન કરો, પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં તુલસીનો છોડ પાંદડાં કોગળા અથવા બરફના પાણીના બાઉલમાં ડ્રોપ કરો. નરમાશ દૂર કરવા માટે તુલસીનો છોડ પાંદડાને ધીમેથી સ્વીકારો. આશરે પાંદડા વિનિમય કરવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, લસણ અને ઓલિવ તેલ સાથે બ્લાન્ક્ડ તુલસીનો પાંદડીઓ ભેગા કરો જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ ઉડીથી અદલાબદલી ન થાય. દહીં, ફેટા અને મીઠું ઉમેરો. ઘટકો તુલસીનો છોડ સાથે flecked એક સરળ ચટણી સાથે મળીને આવે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ઉમેરો.
- એક બોઇલ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી એક મોટી પોટ લાવો પાસ્તા ઉમેરો અને પેકેજ દિશાઓ મુજબ કૂક. રાંધેલા પાસ્તાને કોલન્ડરમાં ડ્રેઇન કરો, અને પાણી દૂર કરવા માટે તેને સારી રીતે હલાવો. મોટી વાટકીમાં, ધીમે ધીમે પાસ્તામાં feta yogurt sauce ઉમેરો (તે ઉમેરીને ખૂબ ઝડપથી ચટણીને કર્લ કરી શકે છે.)
- ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ ના બાકીના કપ સાથે પાસ્તા ટોચ. હજુ પણ ગરમ જ્યારે તુરંત જ
- આ પાસ્તા રેસીપીના વિવિધતા માટે, વધુ પ્રોટીન માટે રાંધેલા ચિકન અને શેકેલા અથવા પીવામાં સૅલ્મન ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 988 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 53 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 734 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 139 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 31 જી |
| પ્રોટીન | 44 ગ્રામ |