સાદો, મૂળભૂત ક્વિઝડિલાસને આ ગામઠી સંસ્કરણમાં સ્વાદ અને પોષણ અપગ્રેડ મળે છે જેમાં કોળું અથવા કેલાબેઝા, ડુંગળી, મકાઈના કર્નલ્સ અને પૉબ્લનો ચિલી મરીનો સમાવેશ થાય છે . રસોઈમાં સોડમ લાવનાર કોળાની મિશ્રણ થોડાક દિવસો પછી થઈ શકે છે અને જ્યારે તમે ક્વોસડિલાસ ભેગા કરી રહ્યા હો ત્યારે માત્ર પુન: પ્રસન્ન થાય છે. એકવાર તમે આનો પ્રયાસ કરી લો પછી, તમે ઇચ્છો છો કે તમે કોકોન અને વેગીઝ મેડલેનો ડબલ બેચ કર્યો છે જેથી તમે મેક્સીકન પ્રેરિત અન્ય ભાડાની સાઇડ ડીશ અથવા ઘટક તરીકે અઠવાડિયામાં પાછળથી વાપરવા માટે કેટલાક સુગંધિત નાનો હિસ્સો મેળવી શકો (જુઓ રેસીપી નીચે વિવિધ ઉપયોગો માટેના વિચારો).
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અમે સારી ગુણવત્તા ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત કરવું ભલામણ કરીએ છીએ)
- 1 મધ્યમ કદના ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
- તાજા મીઠી મકાઈના 2 નાના કે મોટા કાન
- 3 કપ તાજા કોળું (1/2-ઇંચ સમઘનનું છાલ અને પાસાદાર) *
- 2 મધ્યમ કદના poblano ચિલી મરી (
- શેકેલા, છાલવાળી, ક્રમાંકિત અને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 કપ પનીર (કાપલી અથવા પતળા-કાતરી; સરસ મોન્ટેલી પનીર જેમ કે મોન્ટેરી જેકનો ઉપયોગ કરો અથવા
- અધિકૃત મેક્સીકન માણચેગો, ઓએક્સકા, અથવા ક્વોસડેલા પનીર )
- 10 મધ્યમ કદના લોટનો ગરમ મકાઈ (અથવા મકાઈ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: Guacamole અથવા એક મસાલેદાર
- મેક્સીકન ટેબલ સૉસ
તે કેવી રીતે બનાવો
* એક નાનો નારંગી પાઇ કોળું, મોટા જેક-ઓ-ફાનસ કોળુંનો ભાગ, અથવા અધિકૃત મેક્સીકનનો એક ભાગ ( કેલાબેઝા દી કાસ્ટિલા ) અથવા કેરેબિયન કોળું સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરો. મેક્સીકન અને કેરેબિયન પ્રકારો ખૂબ મોટી હોય છે અને ખૂબ જ સખત, જાડા છાલ હોય છે જેને માચો અથવા ઓછામાં ઓછું ખૂબ જ મજબૂત છરી દ્વારા કાપી લેવાની જરૂર પડે છે; તેઓ ઘણીવાર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લેટિન અમેરિકન બજારોમાં ટુકડાઓ (સંપૂર્ણ કરતાં) માં ખરીદી શકાય છે.
માધ્યમ-નીચી ગરમી પર મોટા સ્કિલેટમાં પોર્કના ચરબીયુક્ત અથવા વનસ્પતિ તેલમાંથી આશરે અડધા ગરમી. કાતરી ડુંગળી, અને sauté ઉમેરો, લગભગ 12 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી રાંધવામાં આવે છે અને માત્ર ભુરો શરૂ.
જ્યારે ડુંગળી ફ્રાઈંગ હોય છે, તો તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કોબ (ઓ) ના મકાઈના અનાજને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખે છે. નોંધ: ફ્રેશ, ટેન્ડર મીઠી મકાઈ આ મિશ્રણમાં અદ્ભુત ચપળ સ્વાદ અને ટેક્સચર આપે છે. જો તાજા ઉપલબ્ધ ન હોય તો, તમે 1 કપ કેનમાં અથવા સ્થિર મકાઈના કર્નલોને અલગ કરી શકો છો, પરંતુ ચપળના બદલે, તેના બનાવટ અંતિમ ઉત્પાદનમાં ચીની હશે.
ડુંગળીને દાંડામાંથી બહાર કાઢો અને કોરે મૂકી દો. અન્ય ચરબીયુક્ત અથવા તેલને સ્કિલેટમાં ગરમી કરવા માટે પરવાનગી આપો, પછી મકાઈની કર્નલ્સ અને પાસાદાર ભાત કોળું ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર ગરમ, વારંવાર stirring, લગભગ 8 મિનિટ માટે, બંને કોળું સમઘન અને મકાઈ રાંધવામાં આવે છે પરંતુ હજુ સુધી પેઢી સુધી. ગરમીને ચાલુ કરો અને બીજા દંપતી મિનિટ સુધી અથવા તો જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી તેને નાકવાનું ચાલુ રાખો
ગરમીથી મિશ્રણ દૂર કરો અને ચિલ પોબ્લન સ્ટ્રિપ્સ, આરક્ષિત ડુંગળી, અને મીઠું ઉમેરો. ભળવું માટે નરમાશથી ટૉસ (આ બિંદુએ, મિશ્રણને ચાર દિવસ બાદ વાપરવા માટે રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે.)
દરેક ક્વોસાદિલા માટે, એક લૅટાલ્લાને કોમેલ અથવા ભટકાવવું પર મૂકો અને તેના પર થોડી ચીઝ વિતરિત કરો. પનીર પર કોળાની મિશ્રણનો પાંચમો ભાગ ચમચી, પછી ચીઝની બીજી સ્તર સાથે છંટકાવ. બધું ટોચ પર અન્ય લૅ. ઓછી ગરમીથી પીવાની છાલ, એકવાર વળાંક, જ્યાં સુધી પનીર ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી અને ગરમ મકાઈની પટ્ટી જે તમે ઇચ્છતા હો તે અંશથી નિરુત્સાહી છે.
ભીંતપત્રમાંથી ક્યુસાડિલા દૂર કરો અને લગભગ 4 મિનિટ માટે કટીંગ બોર્ડ પર ઓરડાના તાપમાને આરામ આપો જેથી તે થોડો સમય ફિક્સ કરી શકે. ક્વોસાદિલાને ચોથા કે પાંખમાં કાપો અને સેવા આપવી. જો ઇચ્છા હોય તો, ગ્યુકૅમોલ અથવા લાલ અથવા લીલા મેક્સીકન ટેબલ ચટણી આપો જેથી દરેક વ્યક્તિ તેના સ્વાદુપિંડને સ્વાદમાં સુશોભિત કરી શકે.
કોળુ-પૉબ્લનો ક્યુસાડિલાસ પરની ભિન્નતા
કોળાની જગ્યાએ છાલ અને ઘીલું શક્કરીયા (કોઈ પણ જાત, ભલે નારંગી રાશિઓ સૌથી મોહક રંગ આપે છે) નો ઉપયોગ કરો.
વધારાના ગામઠી સ્વાદ માટે સૂકા ઇપોઝોટ (મેક્સીકન રસોઈ જડીબુટ્ટી) વનસ્પતિમાં એક ચમચી છંટકાવ.
કોળું અને શાકભાજીના મિશ્રણમાં થોડું રાંધેલા, ભૂકો કરેલા બેકોન ઉમેરો. ઉપયોગમાં લેવાતા વધારાના મીઠું ઘટાડવું અથવા ઘટાડો
તમારા ક્યુસાદીલાને પણ રાંધેલા, કાપલી ચિકન ઉમેરીને ઉત્સાહી બનાવો કારણ કે તમે તેમને ભેગા કરો છો.
જો તમે તમારા કોળાને સમઘનની જગ્યાએ મસાજ કરતા હોવ, તો કોળું (અથવા શક્કરીયા) થોડો સમય સુધી રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે, જ્યાં સુધી નરમ ન હોય. તેમને ચિલ સ્ટ્રીપ્સ અને ડુંગળી સાથે જોરશોરથી ટૉસ, અને કોળા અલગ પડી જશે. આ તમારા ક્વેસ્ડેિલ્લા માટે વધુ સ્પ્રેડશીબલ ભરવા અથવા આ મિશ્રણના અન્ય ઉપયોગો (નીચે જુઓ) ઉત્પન્ન કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 536 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 50 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 940 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 63 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |